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2014年8月4日 星期一

不需油炸的香椰酥炸芭蕉

































買幾款乾抽空去了一趟傳統上的品還沒買齊身看到蹲坐市角落的一位老奶奶腳邊有一大串澄澄的胖胖芭蕉老奶奶是她自己

除了用烘焙外我很少把香蕉水果吃但因芭蕉的樸實模樣看起來實在很吸引人老奶奶分切4賣給果她把超二倍以上量的芭蕉通通塞到我的袋子邊說些都些香蕉都我就可以回家休息了到年的老奶奶這樣說我怎忍心拒只好照全收了


拎著很有重量的香蕉回到家始苦另一半去美出差了我一人要如何消化掉些香蕉

於是把二根較熟的芭蕉剝皮切塊,快速做了不需油炸的香椰炸芭蕉不需到油能做出外酥Q的熱帶風情炸芭蕉

香椰酥炸芭蕉的材料:
熟透的香蕉2根、麵包粉4大匙、融化的奶油20g、三溫糖1大匙、椰子粉1大匙

搭配沾醬:椰奶1大匙、煉乳1大匙

將麵包粉及融化的奶油拌勻後,放入微波爐內,600W加熱1分鐘,取出攪拌一下再加熱50秒,至麵包粉呈現金黃色即可。
   亦可使用鍋子以小火炒至金黃色。

 
趁熱拌入三溫糖及椰子粉










香蕉去皮切滾刀塊,放入上述作法的麵包粉裡,均勻沾裹上一層麵包粉後,放在小烤盤上(用手稍微輕壓一下,麵包粉才不會容易脫落)。





















小烤箱預熱3分鐘,將烤盤放入,以190℃烘烤15分鐘。
*如果是無法設定溫度的小烤箱,直接烤10分鐘後,再視上色狀況延長時間。但要隨時留意烘烤情況,以免燒焦。











烤至金黃香酥的炸芭蕉,外層充滿椰子香氣,包裹著因為加熱而產生更濃郁甜味的香蕉,Q軟綿密,再淋上椰奶與煉乳沾醬,無敵美味!

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