這段時間，非常的忙碌，每天總有忙不完的工作大小瑣事，不知不覺中，竟已來到2010年的最後一天。迎接新的一年，還是有許多的新期待，也想整理一下過去一年的繁忙思緒，所以，下午特別放自己半天假，在廚房裏準備新年料理。
日本的正月料理多半是冷食，口味也大多偏甜，方便主婦們事先調理保存，在過完大晦日(12月31日)後，新年期間就能輕鬆的端出現成的年節料理。而在台灣，日本食材的選擇與取得越來越方便，像每年的新年前夕，都能在微風超市看到琳琅滿目的日本進口年菜，而且年年都有新鮮貨呢！
今年我一樣利用部份現成品，另外再準備幾款自己料理的菜色來搭配，而本週的NHK今日料理，也連著兩天播出渡辺あきこ的年菜示範，看來都很吸引人。渡辺さん用一般鍋子慢煮，我則改用Fissler快鍋來做日式滷菜，速度快且很入味。
最近的天氣，真的很有”朝穿皮襖午穿紗”的強烈落差，早上在涼涼的氣溫中起床時，如果喚醒自己的是麵包出爐香氣，一整天也會因美味的空氣氛圍，而灌注入滿滿活力的，所以這陣子，我常利用麵包機的預約功能來烤麵包，為的就是享受那份暖呼呼的幸福感！
這款在日本大熱賣的桃屋辣油，評價很兩極，但我當初在日本主婦的部落格裏發現時，就知道不同於一般的辣油，以大蒜及洋蔥為基底的桃屋辣油，是可以用來配飯拌麵的辛香佐醬，雖然名字很嚇人，但是一點都不辣，如果拿來與一般辣椒醬相比，期待真的會有落差的。我想，既然桃屋辣油炒飯或配飯那麼好吃，拿來做麵包應該也會很棒，實際試作後，真的有如蔥麵包的進階版，洋蔥的風味很濃郁，麵包也非常鬆軟綿密。
做桃屋辣油麵包前，要先炒洋蔥基底，材料是洋蔥一顆、奶油50g、桃屋辣油兩大匙
在裕毛屋買到日本甘酒，這種不含酒精的甜酒，與甜酒釀口感類似，加熱後飲用，米麴的香甜順口，會讓身體溫暖起來。用甘酒來做麵包，更是鬆軟細緻，還有很高雅迷人的香氣，好吃極了!
為能更凸顯甘酒麵包的特殊香氣與和風口感，我使用塔吉鍋來烤，麵包外皮烙烤得香酥可口，包覆著有濃郁米麴香的軟綿麵包體，效果很讓人滿意。已流行了好一陣子的塔吉鍋，其實也是無水鍋概念的鍋具，特殊高帽型式的鍋蓋，原本是因應沙漠地區水資源較缺乏而設計，烹調時不需使用太多的水與油，加熱快速且蒸發力小，食材本身的水份與甘甜，更能完整保存。我用的是可以適用於一般24或26cm平底鍋的塔吉鍋蓋。
日本甘酒麵包的材料:
日本小林製藥最近推出幾款很方便的拋棄式微波調理盒，有烤魚及炸雞塊的專用盒，還有做早餐荷包蛋及熱狗的調理杯，只要事先準備好材料，在五分鐘之內，就可以快速完成三餐，而且口味都還很不錯呢!
今晚是平安夜，早上在NHK看到日本的繽紛聖誕街景，不禁想起去年此時，在東京渡過的美麗聖誕假期，仿如昨日般的溫馨回憶，怎麼轉眼間已經過了一年了？日子在忙碌中飛馳，然而，心情與靈魂卻總是有跟不上腳步的悵然。
無論如何，聖誕節還是一年中我最愛的節日，為自己與家人準備聖誕應景餐點，會特別有幸福感，就算沒有太多時間，簡單烤個酒漬果乾杯子蛋糕，也能為家人帶來驚喜好心情。我自己很喜歡這款酒漬果乾杯子蛋糕，尤其放到隔天再享用，酒漬果乾的香氣會更濃郁，所以很適合事先烤好。
酒漬果乾杯子蛋糕的材料:
自從世界麵包冠軍吳寶春師傅，在高雄推出價格親民的蔥麵包後，那種屬於兒時記憶的國民美味，又開始受到重視與歡迎。我也喜歡蔥麵包甜中帶鹹的口感，尤其是與蔥花甘甜結合的鹹香味道，最能激起味蕾滿足感。
一般的蔥麵包是把蔥放在麵包表面，但我試著把大量的蔥花與麵糰一起打碎，再加入起司與芝麻，讓蔥的天然甘味完全融入麵糰中，呈現美麗可口的翠綠色，烘烤過程中，葱的辛香、芝麻香與起司奶香，融和散發出濃濃的蔬菜麵包美妙風味。
我用了一整把的日本小蔥(這種蔥很細嫩)、炒香的芝麻50g與起司粉50g
今年的平安夜是上班日的星期五，除非是上餐廳吃比平常昂貴許多的聖誕大餐，不然很難在下班後端出豐盛的晚餐來與家人共享。其實，只要善用方便的鍋具，事先備好食材，一樣可以快速的完成美味的節日餐點，特別要介紹這道我很喜歡的日式酢燒肋排，用Fissler 壓力鍋來烹煮，只要十分鐘，肋排肉就非常軟嫩入味，作法簡單、口味卻很有豪華感呢!
日式醋燒肋排的材料:
豬肋排八支
