超滑嫩! 快速微波布丁

天氣太熱，想吃甜點，卻又不想開火時，就利用微波爐快速做布丁吧!只要預先做好，置於冰箱冷藏，純手工無添加的滑嫩布丁，是最適合炎夏的冰涼甜點了。

布丁要做的滑嫩又濃郁，除了蒸烤的時間要控制得宜外，雞蛋與牛奶的比例拿捏也是關鍵，有些食譜會用鮮奶油取代部份的牛奶，增加濃郁口感。但如果想吃清爽一些，完全使用牛奶也沒問題，建議盡量選用全脂牛奶，奶香會更濃醇。

 

微波布丁的材料(2個):

【Fissler 歡樂親子料理】甜蜜夢幻的手作甜甜圈

對小朋友來說，甜甜圈是有著神奇魔力的甜點，一口咬下的，不只是鬆軟的滋味，更多的滿足是來自外層的糖霜及糖粒，像這樣能同時享受到甜點與糖果的甜蜜幸福感，也讓甜甜圈始終是小朋友最愛的甜點之一。

不只是小孩，老實說，甜甜圈也是我的安撫食物之一，原因是來自以前在美國唸書時，總習慣深夜才從系館或圖書館驅車返家，夜深人靜的大學城裏，沿途只有一家24小時營業的甜甜圈店，還為夜歸的旅人們點亮燈光，我與另一半常會停下來，買一個甜甜圈，就著無限供應的熱咖啡，緩緩的喝著，也觀察著深夜的甜甜圈店內，進出的顧客們，各自背負著一天疲憊的神情，安靜的交換彼此都能懂的眼神。對我來說，當時的甜甜圈滋味雖早已淡忘，但現在只要吃著甜甜圈，心底總會隱約浮起，當時朝著目標前進的努力心情，而那一個個的甜甜圈，也陪伴著我的夢想，逐步成真。

 

請與小朋友們，一起來做這道Fissler親子甜甜圈吧！讓孩子盡情點綴自己想要的糖霜樣式，隨著繽紛呈現的色彩與花樣，也會將許多小小的創意夢想種子，甜蜜播芽在孩子的心上。這次使用的鍋具是Fissler不銹鋼平煎鍋(酥脆鍋)，只要1 cm高度的油量，就能炸出外酥內軟的甜甜圈，而麵體的部份，則以泡打粉取代酵母粉，速度更快，口感更有如蛋糕般的鬆軟，放到隔天一樣好吃。

可愛的紅蘿蔔蛋糕

許多人不愛紅蘿蔔特有的草腥味，不只是小孩，連大人也一樣。但只要把紅蘿蔔磨成泥，加入核桃與葡萄乾，做成軟綿香甜的紅蘿蔔蛋糕，表層塗滿奶油起司，再裝飾上迷你蜜糖紅蘿蔔，如此可愛又可口的模樣，不喜歡紅蘿蔔的人也會愛上呢!

 

紅蘿蔔蛋糕的材料(18 X 18cm烤模一個):

【fujidinos好物分享】美國NORDIC WARE美味漢堡排調理鍋

我常覺得，飲食文化是最能反應經濟環境脈動的指標。最近，不知道大家有無注意到美國製的鍋具與廚房用品，悄悄的出現在市場上攻佔版圖的趨勢，貨架上越來越容易發現美國製品。就在二個星期前，接到fujidinos的邀請試用NORDIC WARE漢堡排調理鍋，扎實堅固的質感，一看就能辦認出是美國製品；而最新出刊的商業週刊，專輯主題正是”世界反過來! 美國製造大復活”，美國製造再起的時代，真的來臨了！

 

說真的，一開始看到這支漢堡排調理鍋，我還在想，這應該是趣味性高於功用性的鍋子，但實際使用後，完全翻轉想法，這會是一支我想常常利用的實用鍋具。

 

【Fissler 歡樂親子料理】低油酥炸豆腐雞塊及芝麻雞翅

漫長的暑假開始了！要為孩子創造愉快的假期回憶，除了旅遊安排外，親子一起下廚做喜歡的料理，用美味串連起來的歡樂記憶，也會成為孩子成長過程中，最難忘的幸福味道！

很高興再度與有160年歷史的德國Fissler菲仕樂合作，推出一系列的親子食譜，這次不只是使用Fissler的招牌壓力鍋，還有不銹鋼平煎鍋(酥脆鍋)與頂級不沾鍋。對我來說，平底鍋是最實用且好用的鍋具之一，煎、煮、炒、炸、蒸的料理方式都適用，如果是品質好的平底鍋，在均勻受熱下，烙烤出來的麵包底部酥脆，甚至比烤箱烤的還更有味道。而且只要運用得宜，用平底鍋低油炸物，可減少油膩感，酥脆爽口的滋味，更是美味！

 

首先登場的親子料理，是小朋友與大人都喜歡的酥炸豆腐雞塊及芝麻雞翅，在Fissler的不銹鋼平煎鍋內，只需倒入約1 cm高的沙拉油，就能連著完成酥炸雞塊與雞翅，少了油煙，也能做出香酥軟嫩的口感。準備好材料，與小朋友一起來做不油膩的炸物料理吧!

冰涼爽口的毛豆冷湯

天氣實在太熱，台北市這兩天還出現了38度的高溫，這已經是人體發燒的溫度了。在部落格上，看到此刻正在北海道避暑的amy說，當地天氣涼涼的，還需要穿外套。真的好羨慕北海道的得天獨厚，地大物博、美食豐富，連氣候都如此人性舒適。

炎夏的味蕾，也因炙熱而疲憊不振，喝不下熱湯時，為自己做一碗毛豆冷湯吧! 毛豆的蛋白質、維生素、脂質、礦物質及食物纖維含量都非常豐富，營養價值極高，與動物性肉類相當，因而有「植物肉」之稱。

 

我常在冰箱冷凍庫備有一包冷凍毛豆，炒海鮮或炒飯都可添加，拿來做毛豆冷湯更是方便。在微波容器內，倒入1杯冷凍毛豆及半個切碎的洋蔥，放入一小塊高湯塊(我用洋風濃湯塊)及食材一半高度的水，600W微波加熱5-6分鐘後取出，以湯勺拌勻高湯塊，等待冷卻

真心感謝! 五百萬人次的溫暖支持~

昨天一早，心底就隱然的有一股興奮不安情緒：應該就是今天了，部落格的瀏覽人次將突破五百萬人。到了下午，開啟網頁，霎時剛好看到4999999的數字，一瞬間，欣喜迎來第五百萬人次。

網頁右下角這小小的五百萬數字，相較其他人氣已突破千萬的部落客，也許不值得張揚，但這個數字的背後，對我來說，有著極其重大的意義與感謝。寫部落格這麼多年來，從純粹只想分享自己的廚房烘焙與料理心得，還有偏愛的日本廚房道具與食材開始，透過網路，日漸與大家建立起緊密的互動交流，而虛擬世界的珍貴情誼，也早已成為我真實生活中很重要的一部份。

 

許多熟悉的格友，雖然不曾見過面，但我知道妳們的喜好；也了解家裡有小朋友對特定食材過敏的妳們，積極尋求合適食譜的用心；定居或旅居國外的妳們，透過手作美食的分享，一起感受異國生活心情；還有，因為試做我分享的簡單烘焙食譜，而激發廚藝興趣的小格友們(如果我沒記錯，最小的好像還是小學生，真的好厲害!)。多年來，這些點點滴滴、穩固累積起來的珍貴情誼，也正真實反映在這五百萬數字的感動意義上。