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2013年11月4日 星期一

難以抗拒的幸福甜點!巧克力核桃餅乾

 
前一篇文分享的核桃消化餅乾,一次多烤一些,直接品嚐外,還可以壓碎後做成起司蛋糕底,或是快速的烤盤巧克力核桃餅乾。這款切塊餅乾,外形看起來像是較扁的布朗尼,但口感更為外酥內Q軟,還有著滿滿的核桃堅果香氣與巧克力香甜,好吃極了!

接下來的聖誕歲末聚餐,這款甜點絕對能幫上大忙。


巧克力核桃餅乾(9片)的材料:
消化餅乾5片、苦甜巧克力100g、棉花糖70g、無鹽奶油20g、核桃及葡萄乾各適量


消化餅乾可以自己做,或買現成的。











放入塑膠袋內,以擀麵棍壓碎備用











先把奶油及剝成小塊的巧克力,放入耐熱微波容器內,以600W微波加熱1分鐘後取出,攪拌均勻成光澤狀。























   我使用的是70%的巧克力,可可純度高的巧克力,做出來的甜點質感較好。

接著再加入棉花糖,微波加熱30秒,取出拌勻












倒入餅乾碎塊核桃及葡萄乾,全部混合拌勻











   核桃預先以烤箱低溫烘烤後切碎。

取一個長方形有深度的烤盤,內部塗抹一層奶油,或鋪上烘焙紙。把混合好的餅乾麵糊倒入,用湯匙壓成均勻的厚度。表面再撒上少許核桃裝飾。














放入已預熱至170的烤箱內,烘烤約15分鐘即可。












烘烤完成的餅乾,等放涼後再分切成片。













自己做這種口感豐富的餅乾甜點,加入的材料內容可依喜好來調整,核桃可以換成其它堅果,葡萄乾也能改成使用蔓越莓乾等,都會非常好吃。

如此簡單就能做出有高級感的甜點,希望大家都會喜歡!


6 則留言:

  1. 請問老師加棉花糖的用意是?不加也無妨嗎?

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    1. 棉花糖加熱後,會有凝結所有食材的作用
      也產生溼潤軟Q的口感。

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  2. 老師~請問要怎麼保存這個餅乾?

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    1. 建議用保鮮盒密封裝起來,放入冰箱冷藏
      因為如果置於室溫,純度高的巧克力較易融化

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  3. 請問沒有微波爐該怎麼做?

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