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2008年8月17日 星期日

印度南餅佐蕃茄雞肉煮


潮濕悶熱的夏天,怎麼彷彿沒有盡頭

讓人心情也跟著煩悶的夏日週末,我的對抗方式是:事先準備好自己喜歡的食材,沒有時間壓力的自然醒來;沒有瑣碎的電話干擾,取而代之的是鍋爐燉煮聲或Sharp烹調美食的美妙聲音;在這樣令人安心的氛圍中,躲在舒適的家裡,繼續上週未完成的工作,效率總會特別好!

 

昨晚,為最近眼睛微恙的另一半,燉煮了一鍋富含茄紅素的蕃茄雞肉煮,用的是日本的萬用番茄醬,非常推薦大家隨時備有這瓶神奇罐頭,不管是做義大利麵、披薩或是煮羅宋湯,甚至只與高麗菜拌炒,都不需太多調味,滋味就會仿如魔法般的美味!

 

印度南餅輕鬆的以麵包機揉打麵糰,材料需要:

高筋麵粉120克、低筋麵粉80克、砂糖10克、鹽4克、酵母粉2克、沙拉油10克、水130ml;為更健康,我是以低筋全粒粉取代食譜中的低筋麵粉

 

一次發酵完成後,取出麵糰,分成四等粉

 

桿成橢圓麵皮,放入Sharp進行二次發酵

 

加熱平底鍋,麵皮兩面各烙三分鐘左右,至麵餅成金黃色即可

 

充滿麥香的鬆軟南餅,咀嚼口感極佳,搭配酸甜適中的蕃茄雞肉煮,非常開胃,這真是炎熱夏日中安撫心情的療傷系美味!

5 則留言:

  1. Cecillia總是有很多魔法可以讓食物變得簡單又好吃呢...
    下回來試試這個餅囉!!

    今天剛試過阿基師麵疙瘩小成功的pleomama

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  2. Dear Pleomama

    不好意思,最近的日子被工作追殺的快喘不過氣
    網誌荒廢,回覆留言也晚了
    但是還是很歡迎大家隨時來留話
    我的心還是惦記著大家的

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  3. DEAR 陳小姐:
    每天回到家 我還是會來您的部落格看看
    好一段時間沒更新了
    看來您最近真的很忙喔!
    忙歸忙 可別累壞身體了喔~
    上來跟您打聲招呼
    順便跟您報告 和食EN第七回日本酒會要開始了喔!
    9/1起秋刀魚會及日本酒會
    有空的話 再過來品嚐喔!

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  4. Dear 雅男

    最近的生活真的只有一個"累"字可以形容
    但是,我可是時時惦記著EN新一季的日本酒會
    我們會找時間過去的
    您們也保重喔!

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  5. 請問什麼是低筋全粒粉
    謝謝

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