只要準備在家開伙的時間,腦子裏總是會先浮現馬鈴薯燉肉的美味。
說真的,這道日式家常菜在一般餐廳還很難吃得到,加上家裏總會備有馬鈴薯、紅蘿蔔等根莖類食材,遇上最近豪雨不斷導致葉菜類飆漲,端上這道馬鈴薯燉肉是再適合不過了。
材料只需: 馬鈴薯、洋葱、紅蘿蔔及品質好一點的牛肉片
先將洋葱入鍋炒香,加入切塊的馬鈴薯、紅蘿蔔,一起翻炒後,加點水、日式柴魚醬油及味霖,約略蓋過食材 煮至食材變軟後,我會再加點蒟蒻塊一起煮,增加食材豐富度,也多攝取些纖維質 (日本老師教的小秘訣: 蒟蒻要以湯匙括成小塊,不要用刀切,口感比較好) 最後再加入牛肉片,因為我用的是肉質極佳的牛小排肉,只要入鍋稍煮至變色即可,以免牛肉過老,不過,這是我自行變化的吃法,一般的馬鈴薯燉肉,牛肉是要與其他蔬食一起燉煮一下的。 乘起裝盤,牛肉片擺在最上面,灑點蔥絲及七味粉,真的好吃極了!
盤子也很美
回覆刪除姑姑下一次煮給我吃喔!我好期待><
回覆刪除妳的擺盤好漂亮~
回覆刪除我也喜歡馬鈴薯燉肉
雖然牛小排是我最愛的牛肉
但用馬鈴薯燉的時候我比較愛用牛腩或三層肉 =)
可以燉久一點把肉的香味充份煮出來融于馬鈴薯裡面
Mifi