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2007年6月14日 星期四

百吃不厭的馬鈴薯燉肉

只要準備在家開伙的時間腦子裏總是會先浮現馬鈴薯燉肉的美味 

說真的,這道日式家常菜在一般餐廳還很難吃得到,加上家裏總會備有馬鈴薯紅蘿蔔等根莖類食材,遇上最近豪雨不斷導致葉菜類飆漲,端上這道馬鈴薯燉肉是再適合不過了
 

材料只需: 馬鈴薯洋葱紅蘿蔔及品質好一點的牛肉片



先將洋葱入鍋炒香,加入切塊的馬鈴薯紅蘿蔔,一起翻炒後,加點水日式柴魚醬油及味霖,約略蓋過食材
 

煮至食材變軟後,我會再加點蒟蒻塊一起煮,增加食材豐富度,也多攝取些纖維質 (日本老師教的小秘訣: 蒟蒻要以湯匙括成小塊,不要用刀切,口感比較好)


最後再加入牛肉片,因為我用的是肉質極佳的牛小排肉,只要入鍋稍煮至變色即可,以免牛肉過老,不過,這是我自行變化的吃法,一般的馬鈴薯燉肉,牛肉是要與其他蔬食一起燉煮一下的 

乘起裝盤,牛肉片擺在最上面,灑點蔥絲及七味粉,真的好吃極了!


 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

3 則留言:

  1. 姑姑下一次煮給我吃喔!我好期待><

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  2. 妳的擺盤好漂亮~

    我也喜歡馬鈴薯燉肉
    雖然牛小排是我最愛的牛肉
    但用馬鈴薯燉的時候我比較愛用牛腩或三層肉 =)
    可以燉久一點把肉的香味充份煮出來融于馬鈴薯裡面

    Mifi

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