前幾天看到日本的美食節目,介紹一家隱身在巷弄裏的超人氣居酒屋,店家很大方的公開他們很受歡迎的一道下酒菜---燉蘿蔔沙丁魚作法,真的是超乎想像的簡單。
一向很喜歡日式燉菜,心裏一直掛記著要找時間試做看看。 週六下午,特別擠入總是人山人海的Jason’s Market Place (我發現這裏已成為新竹人與世界接軌很重要的地方,各式新奇的商品貨架前,總是擠滿對著商品內容及售價,駐足許久、好奇猜測評論的人們,所以原本走道空間就已嫌小的超市,也因全家大小定期的週末戶外教學變得更擁擠了) ,快速穿過人牆,走到魚類罐頭貨架處,挑選了兩款日本沙丁魚罐,加上一條新鮮蘿蔔與一把日本大蔥,結帳後快快回家。
材料就是這麼簡單,蘿蔔一條及沙丁魚罐一個(日本店家用的是大罐的包裝,但因我買到的蘿蔔不大,就只用了一小罐辣味的魚罐頭)
蘿蔔洗淨去皮,切成圓柱狀,為預防長時間燉煮後會鬆散掉,以前學日本料理時,日本老師教我們要將邊邊稍修成圓形,這招很好用,適用於各種根莖類蔬菜。
蘿蔔塊及大蔥放入鍋中,倒入魚罐,再加點日式鲣魚醬油、味霖與水蓋過蘿蔔。
開火煮滾後,小火慢燉一個小時,用筷子輕插蘿蔔,穿透入味即可。
舀起乘盤,撒上大蔥絲就可上桌。 這道燉菜真的非常好吃,很像在日本居酒屋品嚐到的,不管是當下酒菜或是配飯都很棒,如大家知道的,沙丁魚的DHA與其他魚類相較特別高與優質,對身體很好,可以多試試喔!
感覺好高級口味料理ㄛ
回覆刪除對啊!妳週末可以做給老公配啤酒吃,絕對會得到讚賞的,但是要小心顧著爐
回覆刪除火,以免燒焦喔!