美味比司吉，年假的早午餐就吃這個吧!

要放年假了，今年的年味很淡，感覺只是一個比較長的連假。但不論如何，珍貴的歲末年終長假，也是全家團聚的溫馨時光，要祝福所有的好朋友們，都能擁有愉快的新年假期。

年假期間最棒的就是不必起早趕晚，只要不被鞭炮聲吵醒，當然可以睡到自然醒後，再悠閒的準備早午餐，烤盤可甜可鹹的比斯吉，搭配新鮮水果與熱咖啡，翻閱幾本平常沒時間看的書，比去外面陷入壅擠人群中，要舒服多了！

 

優雅復古美味--麥芽蛋蜜醬麵包

每次與桃園阿月食堂的總舖師陳老闆，聊起台南美食時，總彷彿閱讀了一本非常有深度，而且津津有味的台灣歷史。美食文化與歷史發展是如此息息相關，府城人承襲豐厚的文化薰陶，也發展出獨特的飲食文化，也常聽週邊的台南人說起家鄉的早餐內容，是熱呼呼吃一碗新鮮的虱目魚肚粥，不然就是清甜的本土牛肉湯配肉燥飯，還聽過陳老闆描述台南人一整天豐富的飲食選擇內容，才知道原來一樣住在台灣，竟有如此不同的飲食文化面貌，實在很羨慕呢!

 

幸好，在北部還有可以穿越時空，提供道地府城美食的阿月食堂，尤其是傳承阿月阿嬤好手藝的老闆娘，堅持古法細心重現的古早美味，除了我很愛的阿月特製沙茶醬外，這幾天我還收到老闆娘費心熬煮的"麥芽蛋蜜醬"。

夕陽無限好

這是今晚新竹高鐵站的夕陽，絢麗的美景，稍縱即逝，趕緊捕捉下來與大家分享~

冬日午後的蘋果酥派

不知道只是自己的敏感，還是真的如此，總覺得今年過年的年味淡得可以，街上的店家似乎也沒如往年一樣的張燈結綵，連大賣場裏應景的賀年歌曲聽來都有些牽強，最近幾天，特別對身邊各個領域的朋友們做個民意調查，發現大家竟也都有類似的感受。

不過，感受歸感受，其實我向來很怕年節時到處人擠人的壓迫感，年假時間，除了回娘家團聚外，最棒的是可以在家盡興的烘焙料理，過多的熱量就等放完假再來解決吧!

 

這道簡易的蘋果酥派，很適合年節期間，烤來當下午茶點，還可以讓小朋友一起動手做，就算外面天氣很冷，在家裡烘焙點心可是暖呼呼的呢!

奶油乳酪葡萄乾麵包卷

這個冬天，很明顯的感受到極端氣候的效應，據說，我們正處在台灣二十多年來最冷的一個冬天，尤其台灣的室內大多沒暖氣設備，屋內外的溫度常是差不多的，濕冷的感覺當然就更深刻難耐。還記得我們剛回到台灣定居時，在預售屋建造過程中，我曾試問建商可否加裝暖氣管線，結果被嘲笑了一番，但誰也沒料到，寒冬真的來襲了，最近連日本的暖氣地板，都因確實有需求而引進台灣了。

 

冷冽的天氣裏，讓屋子暖和的好方法之一，就是在自家廚房烘烤麵包，不僅在烘烤過程中溫度會上升，滿室的麥香，也會讓心裡也溫暖起來。試試這款奶油乳酪葡萄乾麵包卷吧!非常軟綿的麵包體，包覆著滿滿的奶油乳酪，趁溫熱食用，會在口中瞬間化開的滑潤奶香，美味極了!

 

美乃滋肉鬆及芝麻鹽甜甜圈

很開心看到許多網友對於我分享的迷你甜甜圈感興趣，在留言中提到的部份問題，有些是機器操作過程的疑問，但有更多人想要有其他配方的選擇，趁著年節將至，在家做點心的機會增加，在此與大家分享另一則我自己非常喜歡的甜甜圈食譜，這個配方的甜甜圈，在烤的過程中香氣誘人，吃來更是外酥內軟，奶香十足，冷冷的冬日裏，讓家裡充滿甜甜圈的香味，會增添許多溫暖的幸福感呢!

 

基本配方為: 低筋麵粉80g、泡打粉1/2小匙、蛋一個、砂糖20g、牛奶60ml、鮮奶油60ml、融化的奶油40g

用電子鍋烤大豆甜薯鬆糕

日本秋田縣美鄉町六鄉製麵包推出的米蛋糕粉，還有一款是添加了大豆的口味，濃濃的黃豆粉香氣，很適合用來做成和菓子，家裏剛好還有幾條德島地瓜，使用電子鍋一起烤成大豆甜薯鬆糕，簡單的做法，就能做出不甜不膩、很高雅的和風口感。

 

先把洗淨的一條地瓜，用保鮮膜包好，放入微波爐內600W加熱三分鐘，再把地瓜切成小塊；另外需要大豆米蛋糕粉80g、蛋二個、原味優格50g