撫慰人心的樸實美味！葡萄乾玉米片餅乾

從以前在美國唸書生活開始，就愛上超市裡各式各樣的cereals，家裡的食物櫃常整齊的擺放著一盒盒早餐穀物片，就像在排列一本本好看的盒裝書一樣。即使是現在，早餐穀物片也是我不能缺少的常備食品，有時晚上工作太晚，覺得有點餓時，加了溫牛奶的cereals總是最能暖心暖胃。

清爽柔軟的橄欖油小餐包

常有人問我麵包食譜裡的奶油是否可以都改成橄欖油來取代？這個問題還是要看麵包的種類而定，如果是要做出細緻奶香口感的麵包時，換成橄欖油或沙拉油來做的風味還是會有很大差異的。

不過，只要在材料上做些調整，橄欖油也是可以做出軟綿細緻的小餐包。像是這款很適合炎熱天氣的「橄欖油小餐包」，非常柔軟又清爽的口感，抹點果醬就超好吃，也很適合做成小漢堡帶出去野餐。

溫暖人心的肉桂糖霜瑪芬

這款有著肉桂溫暖香料風味的小蛋糕，烘烤時散發出的香氣非常迷人，而在麵糊裡加入葡萄乾與核桃，鬆軟香甜的豐富口感，還有表層的酥脆糖霜，就有如品嚐肉桂捲一樣美味。趁溫熱享用，心情也會被這幸福的味道溫暖了！

獨特風味的巧克力可頌貝果

異元素融合產生的獨特風格，常會有意想不到的新奇感受。這幾年，不僅衣服開始流行起不同厚重材質的混搭風，飲食也更走向異文化融合風潮，像是這二年從紐約開始流行的Cronuts，就是把可頌Croissant與甜甜圈Doughnut結合在一起，創造出超高人氣的流行風潮，也在全世界大受歡迎。

在最新一期的Mart雜誌上，看到日本現在開始流行可頌貝果（Croissant x Bagel），從字義上就知道這次是可頌遇到貝果了。看著店家的介紹，真覺得好有趣，因為這二款麵包麵糰成分其實是很不同的，可頌是酥鬆高油脂，貝果則是少油低熱量的麵包，結合在一起後，會激盪出什麼樣的獨特口感呢？

充滿生活智慧的老奶奶蛋糕

這款美味的蛋糕老食譜，是在1930年代的美國經濟大蕭條時期，為了節省家庭生活預算，老奶奶們使用簡單的食材所創造出來的美味點心，雖然蛋糕材料裡面沒有奶油、蛋及牛奶，但老奶奶們累積的生活智慧，一樣也能營造出不景氣時代裡的生活小確幸。

這款看似樸實的蛋糕，口感出奇的香酥鬆軟有味道，而且在烘烤過程中，散發出的濃濃肉桂香氣，更會讓人有著安心的生活溫暖感，絕對是值得傳承的美味蛋糕！

喜氣洋洋的奶香紅豆麻糬餅

農曆新年期間，家裡一定都會備有年糕，比起傳統的口味，我更喜愛的是紅豆年糕。一般的年糕享用方式，都是油炸或乾煎較多，其實，中式年糕就像日本的乾麻糬塊一樣，可以變化出許多吃法，賦予年糕完全不同的美味新風貌呢！

這款奶香紅豆麻糬餅，我使用了紅豆年糕、Ricotta Cheese及Sour Cream來做，中西合併的食材，激盪出不可思議的感動風味，烤至香氣四溢、外酥內軟的麻糬餅，美味極了！不僅是外面吃不到的年節喜氣糕點，而且作法一樣很簡單。

流傳百年的樸實美味！杏仁豆奶油餅乾

這是出現在西元1845年，『 The New England Economical Housekeeper』 書裡的一則餅乾食譜。只要簡單混合麵粉、雞蛋及奶油等材料，就能穿越時空與170年前的手作甜蜜滋味相遇。「原來在那個年代裡，自家廚房烤出來的餅乾口感，就是如此的香酥脆啊！」細細品嚐著烤好的餅乾，暗自在心中連連發出讚嘆。

1845年的食譜描述方式與現在很不一樣，不是很精準的約略材料計量方式，在重做這些食譜時，只能大致掌握其比例，實際使用的分量還是需要逐一調整確認。以向傳統致敬的心意，用心讀著老食譜的描述，再融入自己的經驗作法，完成的這款杏仁豆奶油餅乾，有著濃濃奶香與香酥口感，樸實的美味讓人好喜歡。