喜氣洋洋的奶香紅豆麻糬餅

農曆新年期間，家裡一定都會備有年糕，比起傳統的口味，我更喜愛的是紅豆年糕。一般的年糕享用方式，都是油炸或乾煎較多，其實，中式年糕就像日本的乾麻糬塊一樣，可以變化出許多吃法，賦予年糕完全不同的美味新風貌呢！

這款奶香紅豆麻糬餅，我使用了紅豆年糕、Ricotta Cheese及Sour Cream來做，中西合併的食材，激盪出不可思議的感動風味，烤至香氣四溢、外酥內軟的麻糬餅，美味極了！不僅是外面吃不到的年節喜氣糕點，而且作法一樣很簡單。

流傳百年的樸實美味！杏仁豆奶油餅乾

這是出現在西元1845年，『 The New England Economical Housekeeper』 書裡的一則餅乾食譜。只要簡單混合麵粉、雞蛋及奶油等材料，就能穿越時空與170年前的手作甜蜜滋味相遇。「原來在那個年代裡，自家廚房烤出來的餅乾口感，就是如此的香酥脆啊！」細細品嚐著烤好的餅乾，暗自在心中連連發出讚嘆。

1845年的食譜描述方式與現在很不一樣，不是很精準的約略材料計量方式，在重做這些食譜時，只能大致掌握其比例，實際使用的分量還是需要逐一調整確認。以向傳統致敬的心意，用心讀著老食譜的描述，再融入自己的經驗作法，完成的這款杏仁豆奶油餅乾，有著濃濃奶香與香酥口感，樸實的美味讓人好喜歡。

好美味的復古幸福感！櫻桃杏仁蛋糕

使用新鮮櫻桃來做蛋糕，更能品嘗出櫻桃的酸甜迷人風味，也與用糖漬櫻桃罐頭做出來的口感很不一樣。

這款櫻桃杏仁蛋糕是美國傳統的家庭甜點，材料很單純，作法更是簡單，在盛產櫻桃的美國，這款蛋糕也常會出現在學校的餐點裡，網路上就看過有人在徵求這款蛋糕的作法，因為她小時候曾在學校吃過，不管經過多少年，這都是她一直在追尋的記憶中美味。

銷魂美味的「100美金巧克力蛋糕」

這個名叫「100美金的巧克力蛋糕」真的超級無敵美味，好吃到仿佛有著魔力，讓每個吃到的人都會自然展現笑顏。

這也是早期的老食譜，相傳在美國1970年代時，有位女士在飯店吃到這款巧克力蛋糕後大為驚艷，於是鼓起勇氣去請教飯店主廚可否給她食譜，後來回到家後，收到主廚寄來的食譜與一張100美金的請款收據，因為這個巧克力蛋糕食譜價值100美金。

在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 2」裡，溫馨款待與幸福分享！新書試作活動評選結果公布

我的第二本書「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2 自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心」出版一個多月以來，非常感謝大家的踴躍支持，尤其是已有購入前一本「比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」的讀者們，更是立即把二本書都備齊。絕不敢說自己的書是祕笈寶典，但是，我非常努力用心完成的這二本書，很期待能在烘焙之路上，陪伴大家度過每一個手作麵包帶來的好日子。

這次的新書試作活動，很謝謝大家再度熱情相挺，參加的作品件數創下新高，有多達四百多件作品參賽，很感動的是，其中還有多位參賽者，幾乎把新書裡的食譜都完成了。要從這麼多質與量兼具的作品中，選出最後的獲奬者，真的不是一件簡單的事。在我與出版社的編輯及行銷們，多次密集討論，再經過審慎評選後，終於完成這艱巨的任務了。

復古情懷的美好滋味！熱牛奶蛋糕

對於代代相傳的老食譜，我一直都有著很深的迷戀。

以前在美國唸書時，啓蒙我烘焙手藝的忘年之交美國老太太，曾送給我一本當地社區教會集結印製的食譜。封面上就直接寫著：這本書裡的食譜，都是來自你熟悉的人～雖然只是很簡單的膠圈裝訂與黑白印刷，但是，書裡的每一則食譜，都有著最動人的歲月記憶，與屬於每個家族的故事。

在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 2」裡，溫馨款待與幸福分享！試作活動參與作品分享 -3

新書試作活動在昨晚（1/4）告個段落了！

非常感謝大家再次的踴躍參與，本次新書試作活動的投稿件數創下新高，有四百多件作品參賽。而且作品的質與量都讓人激賞，多篇透過文字用心傳遞的麵包故事，更是感動人心！

如同我的前一本書，這次有好多位參與者，幾乎把新書裡的所有麵包食譜都完成了。『一本食譜書裡面，如果有發現一、二道是自己喜歡的，就會覺得還算可以。沒想到Cecillia書裡面的食譜，每一道我都想做，而且也都做成功了，更厲害的是，每一款都好好吃。』這段期間，收到多則這樣的讀者心得回應，自己的用心與努力能被瞭解與珍惜，對我來說，真的是最棒的獎勵了。謝謝大家把我的分享心意，透過雙手真實呈現在家裡的餐桌上，更感動的是，這個味道，此刻也能在世界某處，溫暖了異鄉遊子們！