不需烤箱就能完成的阿根廷千層派

整理書房時，無意間發現以前旅居美國期間，一本本的手寫烘焙料理筆記。

整整二大箱的筆記本，雖然回台灣後不常去翻閱，但也很幸慶當初不怕麻煩的全部裝箱船運回來。這麼多年過去了，幸好還有這些美味筆記，為我的異國生活歲月留下最美好的幸福記憶。

我的筆記習慣會特別註記著，曾在那個聚會場合做過此道甜點或料理，多年後再次翻閱，每一個美好味道背後的人生故事，也一點一點的清晰起來。例如筆記本裡的這道『阿根廷千層派』，是每次臨時有聚會時，在繁忙的課業空檔，很快就能完成而且非常受歡迎的甜點。

這款甜點超級簡單，簡單到連烤箱都不必用到，但卻能做出有著濃郁奶香的層次餅乾派底，表層再鋪上果醬及酸甜水果，就算主菜吃得再飽，胃也會有空間容納這幸福的滋味，所以『阿根廷千層派』總能成為potluck的常勝軍。

阿根廷千層派的材料：

蘇打餅乾36片、煉乳80g、酸奶（Sour Cream）80g、馬斯卡邦起司（Mascarpone Cheese）50g、牛奶少許、喜愛的果醬及水果各適量

＊酸奶（Sour Cream）在超市的冷藏乳製品區，很容易可買到。如果無法取得時，可改用無糖原味優格，但口感上會有些許差異。

＊我這次使用的蘇打餅乾是這款，亦可改用消化餅乾或一般的原味餅乾。

先做煉乳起司奶醬：在小碗內混和煉乳及酸奶，放入微波加熱30秒，或用小鍋子隔水加熱一下。

接著拌入馬斯卡邦起司，攪拌均勻

把餅乾兩面沾上牛奶，排列在合適的容器內（我使用的有蓋玻璃容器，尺寸約23x16x8cm）。排列一層餅乾後，塗抹上適量的煉乳起司奶醬。

接著再鋪上一層餅乾，抹上醬料，重複此步驟共三次（派底至少要有三層）。

蓋上蓋子或包覆保鮮膜後，放入冰箱冷藏至少3小時。

取出後，表層舀上果醬，擺放喜愛的水果就完成了。

作法真的很簡單吧？！

此款甜點可以預先做好，蓋好容器蓋子放在冰箱冷藏（保存時間不要超過二天），享用前再取出。冰涼後的酸甜奶香千層派，滋味非常迷人呢！