天然好滋味！自家製早餐燕麥榖物粒Granola

時序尚未進入端午，空氣中卻已有著揮之不去的停滯悶熱感。

這種天氣很容易食慾不振，有時一整天的忙碌工作下來，沒特別進食正餐，卻也不覺飢餓。這時，最想來點能補充體力的清爽輕食，所以，前幾天就趁烤麵包的時間，在烤箱下層順便烤了一大盤燕麥榖物粒。

Granola的歷史很悠久，19世紀末就已在美國成為專有註冊商標。基本上，Granola指的是把燕麥、堅果及蜂蜜等一起烘烤至酥脆，加牛奶吃的健康早餐食物。傳統的食物，來到了新時代，開始加入更多屬於這個時期受歡迎的食材，陸續出現了其他米穀類的Granola，也可隨個人喜好，做成屬於自己版本的燕麥榖物粒。東京甚至還有Granola的專賣店GANORI（很想試試和風口味的）。

An 1893 advertisement for Kellogg's Granola （ 圖片取自 Wikipedia）

我的作法很簡單，基本上加入的都是我做麵包時會使用到的食材。

不過，有一樣我比較堅持挑選的材料是果乾。雖然這類果乾在台灣也很容易取得（大多是歐美進口的），但我自己偏愛的是日本這種使用國產水果，無添加製成的天然果乾，這也是我每趟去日本會補充的食材。只是把一小顆果乾放入口中咀嚼，就仿佛品嚐到天然水果般的有滋有味。

自家製燕麥榖物粒的材料：

燕麥片（我使用即食燕麥）120g、三溫糖（或一般黃砂糖）10g、小麥胚芽50g、椰子粉30g、蜂蜜2大匙、橄欖油(或品質佳的葵花油)50ml、喜歡的堅果（我使用核桃及杏仁片）及水果乾各適量

把除了果乾之外的材料都放入攪拌盆內，輕輕的拌勻

平鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上

放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約25 ~30分鐘至金黃色。

*如果很快就上色時，請把烤溫調降至160℃

烘烤完成後，等榖物粒放涼再拌入果乾就完成了。

完全涼透後的燕麥榖物粒，吃來香脆可口，倒入冰涼牛奶，超級美味！

用保鮮盒密封保存，隨時都可加在優格上一起享用，就是最棒的自然風甜點呢！