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2014年2月5日 星期三

【廠商邀稿文】可以傳家的好鍋具!日本geo七層構造萬用無水鍋























我向來很喜歡日本無水鍋的設計概念,透過導熱性佳、蓄熱功能強的特性,調理出無水無油的健康料理。而利用食物本身的油脂或水分,向食物借水借油的烹調方式,更能完整保存食材本身的營養外,原汁原味的好滋味,讓享受健康與美味兼具的美食更為輕鬆容易了。

日本服部營養專門學校理事服部幸醫學博士,也是日本知名的料理評論家,他所推的這支日本製geo層構造萬用無水鍋,正支很實用又好用的專業級料理鍋具,只要很少的水量就能蒸煮蔬菜或水煮蛋;同時因為鍋蓋與鍋子的緊密設計,產生極佳的蓄熱效果,還能用來烤麵包蛋糕或炊煮白米飯,蓬鬆柔軟的口感都很棒。










(商品圖片取自fujidinos官網)


 
專門提供優質原裝日本商品的富士亞哲(fujidinos),相信喜愛日本廚房用品的朋友們應該都很熟悉了。我也一直都很喜歡fujidinos所引進的日本製商品,這次接受邀請試用的這款日本geo層構22cm從原裝進口的商品包裝開始,到實際使用的經驗,都讓我真心愛上這款讓烹調更得心應手的好鍋具。


簡單樸實的外包裝盒設計,非常有品味 













七層構造的鍋體,有多隙或凹凸部份,更好清洗不易滋生
隨鍋還附有一本日文料理食譜(fujidinos很貼心的另附上簡易版的中文使用說明)













觸感品質極佳的鍋身及鍋蓋








鍋子外部還貼有服部幸醫學博士的推薦



初次使用無水鍋時,請先用醋將鍋子仔細擦拭過,再用海綿與清潔劑清洗,同時務必要將鍋子拭乾,勿殘留水分或油份,就可避免變黃變色。



這款無水鍋可使用於瓦斯爐或IH電磁爐(勿使用於一般電磁爐)。因為導熱效果極佳,在加熱時的火力,只要用中火或弱火即可。IH電磁爐請依機型來調整火候,一樣使用中火的火力就足夠。

首先,來試試只要50cc的水就能煮的好吃水煮蛋

在無水鍋內倒入50cc的水,放入二個雞蛋



蓋上鍋蓋後,開中火加熱,看到鍋蓋冒出水蒸氣時,立即轉為小火,繼續加熱4分鐘後熄火,蓋著鍋蓋,利用餘溫再燜2分鐘即完成。

如果想吃半熟的糖心蛋,小火加熱時間可縮短為3分鐘,再用餘溫燜2分鐘即可。要煮較硬的全熟蛋就把加熱時間稍延長為5分鐘。

煮至軟嫩恰到好處的水煮蛋,完成後打開鍋蓋,看到鍋內還有這麼多的水,無水鍋真的好神奇。













匆忙的早餐時刻,也要好好的攝取均衡營養。利用無水鍋,快速燙煮些蔬菜吧!

只需要2大匙水,就能蒸煮出一整棵青花菜及超甜玉米,煮好的蔬菜柔軟多汁,也能完整保存營養。
在鍋內倒入2大匙水,將洗淨分切成小株的青花菜,還有切段的玉米(這是甜度很高的水果玉米),一起放入鍋內。




蓋上鍋蓋後,開中火加熱,看到鍋蓋冒出水蒸氣時,立即轉為小火,繼續加熱1分半鐘後熄火,蓋著鍋蓋,利用餘溫再燜30秒即完成。

打開鍋蓋,翠綠飽滿的新鮮蔬菜,呈現最可口的樣貌,連不愛吃蔬菜的人,都會想嚐嚐這甜美滋味。












這款無水鍋不只是烹調蒸煮料理超好用,用來烤麵包的效果也很棒,接下來用無水鍋烤起司豆腐麵包,外酥內軟的彈性鬆軟美味,絕對是早餐最受歡迎的主角。


無水鍋起司豆腐麵包(6個)的材料:
高筋麵粉250g、速發酵母粉3g、砂糖15g、鹽3g、嫩豆腐180g、無鹽奶油30g
內餡材料:軟質起司6小塊

內餡的起司可隨個人喜好來挑選,我用的是kiri的原味起司。










作法:
將所有材料放入攪拌盆內,用手搓揉成麵糰後,來回翻揉約6分鐘,至麵糰表面平整,按壓有彈性即可。

置於室內溫暖處,進行第一次發酵約1 小時,待麵糰膨脹至2倍大










取出發酵完成的麵糰,分割成6等分 










將每個麵糰分別滾圓後,用擀麵棍擀開成圓形,包入一小塊起司










將收口捏合塑成圓形,收口朝下










無水鍋內部塗抹上一層薄薄的油脂(奶油或沙拉油皆可),把麵糰收口朝上等距
排列放入












   使用平底鍋烘烤麵包時,因為底部接觸面才會產生金黃效果,為讓烤出來的麵包色澤更好看,將麵糰倒過來放,方便發酵完成後,先加熱漂亮平整的表面。

蓋上鍋蓋,置於溫暖處進行二次發酵約50分鐘,待麵糰膨脹至2倍大












麵糰發酵完成後,就可接著進行烘烤了。

蓋上鍋蓋,用最小火加熱約20分鐘後,麵包已膨脹得白胖可愛,底部也烤至香酥可口的金黃色澤。小心使用鍋蓋輔助,將麵糰倒扣翻面。












繼續用最小火加熱約10分鐘即完成。將麵包取出,置於網架上放涼。












利用無水鍋的鍋蓋與鍋子密效果,可有效保持定溫與,穩定的加熱速度與均勻導熱功能,能把麵包烤得綿密鬆軟,外皮吃來更是香酥可口。

剝開麵包,內餡的起司融化成濃郁奶香,好吃極了!












使用優質的好鍋具,可以大幅減少烹調的複雜度,縮短料理的時間。讓每天的家庭餐桌充滿更多自然原味與美味!

縱然在忙碌的早晨,也能輕鬆的把家人喜歡的,屬於自家的家庭味端上餐桌。












這就是我喜歡的,平凡小日子裡的幸福飲食生活。








『富士亞哲多媒體股份有限公司』是由『ATS亞哲國際』與『FMH日本富士媒體集團』所合資成立的。 fujidinos,其理念即來自於日本富士電視台的FUJI、以及日本通信販售的dinos。透過線上購物,將日本原裝商品及優質生活美學提供給台灣消費者。

由於fujidinos的進貨方式與一般網購業者不同,是直接向日本廠商訂貨,當商品缺貨時,就會需要較長的進貨時間,但好商品絕對值得等待,遇到缺貨時,還請耐心等候喔!

    


4 則留言:

  1. 請問這鍋可以用來炒肉嗎?像有沾太白粉的豬肉絲,會很沾鍋嗎?謝謝。

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    1. 如果是有裹粉的肉絲,鍋子要先加熱,表層抹上一點沙拉油,就不會沾鍋了。

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  2. 面包烤至金黄色了,发现面包边却不熟。请问怎么办?

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