【廠商邀稿文】可以傳家的好鍋具！日本geo七層構造萬用無水鍋

我向來很喜歡日本無水鍋的設計概念，透過導熱性佳、蓄熱功能強的特性，調理出無水無油的健康料理。而利用食物本身的油脂或水分，向食物借水借油的烹調方式，更能完整保存食材本身的營養外，原汁原味的好滋味，讓享受健康與美味兼具的美食更為輕鬆容易了。

日本服部營養專門學校理事長服部幸應醫學博士，也是日本知名的料理評論家，他所推薦的這支日本製geo七層構造萬用無水鍋，正是一支很實用又好用的專業級料理鍋具，只要很少的水量就能蒸煮蔬菜或水煮蛋；同時因為鍋蓋與鍋子的緊密設計，產生極佳的蓄熱效果，還能用來烤麵包蛋糕或炊煮白米飯，蓬鬆柔軟的口感都很棒。

（商品圖片取自fujidinos官網）

 

專門提供優質原裝日本商品的富士亞哲(fujidinos)，相信喜愛日本廚房用品的朋友們應該都很熟悉了。我也一直都很喜歡fujidinos所引進的日本製商品，這次接受邀請試用的這款日本geo七層構造萬用無水鍋（雙耳22cm），從原裝進口的商品包裝開始，到實際使用的經驗，都讓我真心愛上這款讓烹調更得心應手的好鍋具。

簡單樸實的外包裝盒設計，非常有品味 

七層構造的鍋體，沒有多餘的縫隙或凹凸部份，更好清洗，不易滋生細菌。

隨鍋還附有一本日文料理食譜（fujidinos很貼心的另附上簡易版的中文使用說明）

觸感品質極佳的鍋身及鍋蓋

鍋子外部還貼有服部幸應醫學博士的推薦

初次使用無水鍋時，請先用醋將鍋子仔細擦拭過，再用海綿與清潔劑清洗，同時務必要將鍋子拭乾，勿殘留水分或油份，就可避免變黃變色。

這款無水鍋可使用於瓦斯爐或IH電磁爐（勿使用於一般電磁爐）。因為導熱效果極佳，在加熱時的火力，只要用中火或弱火即可。IH電磁爐請依機型來調整火候，一樣使用中火的火力就足夠。

首先，來試試只要50cc的水就能煮的好吃水煮蛋

在無水鍋內倒入50cc的水，放入二個雞蛋

蓋上鍋蓋後，開中火加熱，看到鍋蓋冒出水蒸氣時，立即轉為小火，繼續加熱4分鐘後熄火，蓋著鍋蓋，利用餘溫再燜2分鐘即完成。

＊如果想吃半熟的糖心蛋，小火加熱時間可縮短為3分鐘，再用餘溫燜2分鐘即可。要煮較硬的全熟蛋就把加熱時間稍延長為5分鐘。

煮至軟嫩恰到好處的水煮蛋，完成後打開鍋蓋，看到鍋內還有這麼多的水，無水鍋真的好神奇。

匆忙的早餐時刻，也要好好的攝取均衡營養。利用無水鍋，快速燙煮些蔬菜吧！

只需要2大匙水，就能蒸煮出一整棵青花菜及超甜玉米，煮好的蔬菜柔軟多汁，也能完整保存營養。

在鍋內倒入2大匙水，將洗淨分切成小株的青花菜，還有切段的玉米（這是甜度很高的水果玉米），一起放入鍋內。

蓋上鍋蓋後，開中火加熱，看到鍋蓋冒出水蒸氣時，立即轉為小火，繼續加熱1分半鐘後熄火，蓋著鍋蓋，利用餘溫再燜30秒即完成。

打開鍋蓋，翠綠飽滿的新鮮蔬菜，呈現最可口的樣貌，連不愛吃蔬菜的人，都會想嚐嚐這甜美滋味。

這款無水鍋不只是烹調蒸煮料理超好用，用來烤麵包的效果也很棒，接下來用無水鍋烤起司豆腐麵包，外酥內軟的彈性鬆軟美味，絕對是早餐最受歡迎的主角。

無水鍋起司豆腐麵包（6個）的材料：

高筋麵粉250g、速發酵母粉3g、砂糖15g、鹽3g、嫩豆腐180g、無鹽奶油30g

內餡材料：軟質起司6小塊

內餡的起司可隨個人喜好來挑選，我用的是kiri的原味起司。

作法：

將所有材料放入攪拌盆內，用手搓揉成麵糰後，來回翻揉約6分鐘，至麵糰表面平整，按壓有彈性即可。

置於室內溫暖處，進行第一次發酵約1 小時，待麵糰膨脹至2倍大

取出發酵完成的麵糰，分割成6等分 

將每個麵糰分別滾圓後，用擀麵棍擀開成圓形，包入一小塊起司

將收口捏合塑成圓形，收口朝下

無水鍋內部塗抹上一層薄薄的油脂（奶油或沙拉油皆可），把麵糰收口朝上等距

排列放入

＊   使用平底鍋烘烤麵包時，因為底部接觸面才會產生金黃效果，為讓烤出來的麵包色澤更好看，將麵糰倒過來放，方便發酵完成後，先加熱漂亮平整的表面。

蓋上鍋蓋，置於溫暖處進行二次發酵約50分鐘，待麵糰膨脹至2倍大

麵糰發酵完成後，就可接著進行烘烤了。

蓋上鍋蓋，用最小火加熱約20分鐘後，麵包已膨脹得白胖可愛，底部也烤至香酥可口的金黃色澤。小心使用鍋蓋輔助，將麵糰倒扣翻面。

繼續用最小火加熱約10分鐘即完成。將麵包取出，置於網架上放涼。

利用無水鍋的鍋蓋與鍋子密閉效果，可有效保持定溫與定壓，穩定的加熱速度與均勻導熱功能，能把麵包烤得綿密鬆軟，外皮吃來更是香酥可口。

剝開麵包，內餡的起司融化成濃郁奶香，好吃極了！

使用優質的好鍋具，可以大幅減少烹調的複雜度，縮短料理的時間。讓每天的家庭餐桌充滿更多自然原味與美味！

縱然在忙碌的早晨，也能輕鬆的把家人喜歡的，屬於自家的家庭味端上餐桌。

這就是我喜歡的，平凡小日子裡的幸福飲食生活。

《日本geo鍋具》七層構造萬用無水鍋（雙耳22cm款）

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由於fujidinos的進貨方式與一般網購業者不同，是直接向日本廠商訂貨，當商品缺貨時，就會需要較長的進貨時間，但好商品絕對值得等待，遇到缺貨時，還請耐心等候喔！