極致美味!吉祥寺SATOU黑毛和牛午餐

吉祥寺是東京人心目中最理想的居住地區，雖然，距離東京市中心區，大約只有二十分鐘左右的地鐵車程，但，吉祥寺卻有著截然不同的城市風情，少了都會的擁擠緊張，來到這裡，自然就會轉換成悠閒的漫步心情。

 

在吉祥寺地鐵站，看到atre 預告今年秋天即將改裝完成的巨幅海報，看來非常值得期待！海報上的”My Favorite Town, Kichijoji”更鮮明的展現出吉祥寺居民的光榮感，這一點讓我羨慕不已

夢幻起酥蛋糕

自家廚房端出來的起酥蛋糕，會讚嘆為”夢幻”，絕對是有原因的，因為在日本NIPPN奶香濃郁的酥脆起酥外皮內，包覆著的是日本福砂屋的頂級五三燒蜂蜜蛋糕，那豐富層次感的舌尖美味，真的只能用夢幻來形容，而且這一條蛋糕吃完後，短時間內應該不容易能再嚐到(福砂屋的五三燒，台灣買不到)，帶點遺憾的幸福滋味，最讓人感到銷魂！

最近，很開心看到冷凍派皮產品中的LV---日本NIPPN發酵奶油冷凍派皮，再度於微風超市現蹤，這種派皮不管用來做甜點或鹹派，都會讓成品大大加分，當下立即想到，拿來包覆從日本帶回的五三燒蜂蜜蛋糕，應該會做出很美味的起酥蛋糕，果真，如我所想的，當這夢幻甜點出爐時，廚房裡的濃郁奶香氛圍，讓我彷彿回到東京丸之內大樓的ÉCHIRÉ。

 

只需簡單加工組合的起酥蛋糕，要提早一小時把冷凍派皮置於冷藏庫內解凍

東京永遠有新鮮美味

每次到東京，總會怨嘆自己的腳力不夠好，明明已經走到鐵腿，還是有”心有餘，而力不足”沒去到的地方；也恨自己的胃口不夠大，已經是一天三餐加點心，卻總有沒吃到的遺珠之憾。不過，沒關係，這就是東京迷人之處，永遠有新鮮事物等著探索，不需太刻意，就能發現處處有驚喜！

 

像這款在銀座三越買到的共樂堂第一人氣甜點ひとつぶのマスカット

Cloer Bread Roll Baker

常有網友來討論關於烤箱的問題，尤其對於初學者來說，選購一台適合入門的烤箱，確實是一個需要仔細思考的決定。我個人最常使用的烤箱就是日本Sharp的蒸氣微波烤箱，用來烘烤麵包及蛋糕，濕潤度夠、上色均勻又方便。但如果是要再次加熱麵包，改使用小型的烤吐司機或像這台Cloer的小烤麵包機，速度快也較省電，但一樣要特別強調，這種無法設定溫度的小烤箱，並不適合拿來烤生麵糰，會不容易烤熟的。

 

一般烤吐司用的麵包機，因受限於麵包的形狀，只能烤吐司或能從中對切的貝果等，一直在尋覓一台可以簡單加熱小餐包或麵包卷的小烤箱(特別是因為我很喜歡把麵包做成小圓形)，無意間在日本樂天看到這台德國品牌Cloer的小烤箱，標榜是專用來加熱小餐包用的，體積小、造型流暢簡單，最重要的是加熱速度快，還曾獲得德國"Plus X Award" 的省能源效率獎，比起台灣市面上一般的小烤箱，售價也算合理，就這樣從日本飄洋過海，加入我的廚房陣容了！

 

冰涼滑嫩的香蕉布丁

最近，香蕉的價格非常便宜，為珍惜這麼美味的寶島水果，也搶救蕉農的辛苦成果，據新聞報導，南部有餐飲業者把香蕉皮拿來炸(之前也有網友提過)，果肉也能入菜，甚至炸香蕉沾上梅粉，吃起來酸酸甜甜的，看來很適合夏天食用。

喜愛烘焙的朋友們，則可趁香蕉盛產，正是又好又便宜的季節，多拿香蕉來做蛋糕或麵包，還有，要推薦給大家這款，吃再多都不會膩口的香蕉布丁，天氣熱得食慾不振的早晨，先來上冰涼的一杯，味蕾立即被喚醒！

 

原食譜參考日本cookpadしまお的作品，我試過此配方幾次，也將糖的份量減少，發現做出來的布丁很滑嫩，尤其是搭配Sharp的自動布丁功能來蒸烤，效果更好，口感是入口即化的香醇軟嫩。

不加一滴水的天然酵母豆腐麵包

這款豆腐麵包，完全不加蛋及牛奶，只需一小塊豆腐，就能做出低脂健康又軟綿的口感，隔天食用時，不需再烘烤，一樣很鬆軟可口，非常推薦給不能吃蛋奶的朋友們。而且最近天氣越來越熱，這款不含油脂的清爽麵包，很適合夏天享用。

我這次用的酵母，是從日本回來後才新培養的葡萄乾天然酵母。在新宿三越的cuoca，特別買回一包最適合培養天然酵母的有機葡萄乾，回到台灣，隔天就趕緊開始養酵母液，昨晚，酵母元種終於發酵完成，用來做豆腐麵包，天然酵母的獨特風味真的超棒！

鎌倉小散策，KIBIYA天然酵母麵包工房

距離東京不到一個小時車程的鎌倉，與京都及奈良並列為日本三大古城，也是世界聞名的日本武士政權和鎌倉幕府的發祥地。漫步在鎌倉，那種古老歷史與現代文化並存的獨特風情，新舊文化融合的和諧中，散發濃濃的神奇魅力。