佃善Jyaga馬鈴薯豬肉湯圓

在Sogo日本商品展，很高興看到來自北海道的知名人氣美食---佃善Jyaga馬鈴薯豬肉湯圓現身台灣，立刻買了兩盒，因為我曾分別在東京與大阪百貨公司的北海道美食展中，試吃過其美味，可惜在日本無法自己料理，就只能現場品嚐到少少的份量，但一直難忘其美好滋味。

 

這款湯圓，外皮是以北海道馬鈴薯為原料，內餡包入北海道產的豬肉及蔬菜，一口咬下，外皮Q軟，內餡鮮美，搭配清爽的蔬菜高湯，真是人間美味，也難怪會榮登北海道美食特產的排行榜冠軍。

改良版的和風QQ甜甜圈

這食譜來自Masa老師，他很厲害的做出知名甜甜圈店的波堤口味，Q軟的口感非常接近原始版本，這也是我最喜歡的甜甜圈款之一。

假日午後，取出材料來試做，前段的麵糊攪拌很快完成，難度較高的步驟是塑型，要做出專業版的波提形狀，需要像Masa那樣的達人功力才行，我乾脆簡化此步驟，以擠花袋直接將麵糊擠入油鍋內炸，做出一個個小巧可愛的甜甜圈，看起來一樣美味!在油炸甜甜圈時，廚房內瞬間充滿著甜甜圈店特有的香甜氣味，那是一種會喚起記憶的幸福氛圍。

趁溫熱，迫不及待的咬下一口甜甜圈，才明白為何Masa老師會貼心交代大家還要去買甜甜圈喔！原來，這麼美味的香Q甜甜圈，自家廚房就能做得出來，實在太神奇了!

春天的草莓煉乳吐司

這款煉乳吐司原始食譜來自日本COOKPAD。

會想做這種奶香濃郁麵包的原因，是要用來搭配在City Super買到的山形縣藏王高原農園的草莓果醬，這家農場的草莓果醬非常棒，酸甜適中的自然好滋味，很像是自家廚房慢火熬煮的手作美味。

上班日的舒壓晚餐系列之一

以前，下班後，總要為晚餐覓食地點傷腦筋，但說實在的，每天的內容也大概都是千篇一律，單調、沒有太多期待，用餐環境更談不上清幽舒適，純粹是為填飽肚子而吃。

在一天疲累的工作後，愉快放鬆的晚餐儀式，最能轉換緊繃的心情與壓力，就如同日本上班族習慣回家前，先繞去居酒屋小酌一番，為明天的再出發注入能量，而台灣(起碼在新竹)坊間的飲食店很難具有此功能。

 

所以，不知道從何時開始，我漸漸喜歡上、也習慣回家自己料理晚餐，縱然晚歸，但我已找出一套最快速的料理流程：把早上出門前就放在微波蒸飯鍋內泡好的米，送入Sharp以600W微波七分半鐘；同時間，平底鍋小火煎兩片已解凍的醃肉排，取兩個盤子，排上生菜葉及小番茄，爽口的豬排沙拉就可端上桌

和風地瓜燒

在Costco 買了一大袋竹山地瓜，甜度很高，削皮切塊放入微波調理盒，微波三分半鐘後，再以橡皮刮刀壓成泥，就有香甜綿密的薯泥可使用。

分出一小部份來做前文介紹的紅豆薯泥和果子燒，剩下的加入北海道奶粉及鮮奶油少許，混合均勻變出另一道和果子---和風地瓜燒。

 

紅豆薯泥和果子燒

加入上新粉做的吐司麵包，香Q細緻，非常美味。

其實，上新粉也是和果子常用的材料，家裏常備幾包，除了用來做吐司，還可以很快速的端出這盤紅豆薯泥和果子燒。

 

材料很簡單，餅皮:  50g的上新粉、60cc的熱水；內餡:地瓜泥三大匙、紅豆泥二大匙(我用罐頭紅豆沙)及奶粉少許

簡單醬料，料理幸福好滋味

佔據我的冰箱最多空間的應該就屬各式料理醬汁，幸好日本原裝進口的冰箱，設計時就已為主婦考慮到瓶瓶罐罐的收納空間，讓我得以依醬汁屬性分類擺放，使用時拿取也很方便。

在這麼多的調味醬汁中，九成以上又都是日本醬料，這實在是因為日本料理學問太深厚，光是醬油就有生魚片、湯豆腐及蕎麥麵等各別專用的，更別提那分別用來煮壽喜燒、滷魚、滷肉及燒烤用的調味醬汁了。

 

就拿蛋料理用的醬汁來說好了，我的冰箱裏就有新鮮生雞蛋的專用醬油、日式蛋捲調味醬汁及這瓶超神奇的日式早餐荷包蛋醬汁。