春天的草莓豆腐白玉丸子

最近買來做蜜糖土司用的幾瓶淋醬，都非常美味，還可以變化出許多吃法，像是焦糖牛奶醬，我常用來加在熱咖啡或熱紅茶中，奶香濃郁的風味，最能提振疲憊的情緒。還有這瓶草莓淋醬，本來就是自家製原味優格的好搭擋，拿來淋在豆腐湯圓上，也好吃極了！

在充滿壓力的忙碌日子裏，除了更要多攝取鮮新的蔬果食材外，善加利用品質安心的半成品食材，來減輕料理的複雜度與花費的時間，是我喜歡採用的方式。就如著名的英國名廚傑米奧利佛，在他很受歡迎的三十分鐘上菜節目中常說的，只要慎選食材來源，適當利用品質佳的半成品來加速烹調，絕對不是一件罪惡的事。

 

至於要如何挑選安心、品質佳的半成品食材，除了仔細閱讀產品內容成份，並盡量選擇可信賴的製造廠商外，我總覺得自己的味覺敏感度是最佳的測試劑，最近很深的感觸是，因為長久以來都習慣自己做麵包，所使用的麵粉、油脂、雞蛋及牛奶等材料，都是自己慎選過的天然食材，所以只要吃到有人工香料或改良劑等添加物的市售麵包，真的立即就會知道呢！

 

使用豆腐取代水份做麵包，口感會特別柔軟Q彈，用來做湯圓也有同樣的效果，這款草莓豆腐白玉丸子的作法超簡單，只要把豆腐揉入白玉粉或糯米粉裏，煮出來的湯圓超軟嫩，而且有彈性，口感非常好。

 

草莓豆腐白玉丸子的材料（約12個）：

白玉粉或糯米粉200g、嫩豆腐或絹豆腐250g

 

把這兩種材料混合揉成耳垂般柔軟度的麵糰

 

揉成小圓球湯圓，中間壓出小凹洞，放入滾水中煮至熟透浮起，即可撈起過冷開水

 

搭配的配料除了草莓淋醬外，還有煉乳

 

在碗內放幾顆湯圓，先淋上少許煉乳

再於小凹洞內淋入草莓醬，這樣就完成了

 

超簡單的作法，加上草莓與煉乳的組合搭配，創造出迷人的酸甜奶香風味，還有著春天的清新可愛感，一起來為生活增加一點甜蜜滋味吧！