葡萄乾奶酥麥香鬆餅

常慶幸自己能活在這個網路世代，回想起以前與國外的聯繫，除了電話外，最快也只能依靠航空郵件的日子，真不知是如何度過的。而現在，只要彈指之間，敲敲鍵盤，國外的即時資訊立即獲得。我的FB裏的日本朋友們，大部份都是因為對美食與手作烘焙有共同興趣而開始互通訊息。像是目前在台灣的日系超市，也能夠買得到的幾款北海道高筋麵粉及全粒粉鬆餅粉等，都是產自北海道十勝的麦の風工房，因為喜歡這家公司的麵粉類製品，所以在網頁上查詢相關產品時，也同時在該公司的FB粉絲頁上按下讚，就此建立起雙方共同的烘焙話題，連產品的中文名稱該如何正確表達，我們都曾討論過。

我喜歡這家公司的產品，還有一個很重要的原因，北海道是我最愛的地方，而北海道的十勝，更孕育了許多富饒豐美農畜產品，這塊土地上的工作者，都有著強烈的使命感，努力守護著大自然的珍貴賜予。我在FB上，就能看到小麥從北國大地上茂盛發芽的照片，那種生生不息的生命力，很讓人感動，而更不可思議的是，縱然是住在台灣的我們，也能跨越時空，品嚐到同一塊土地長成的美味麥香。

這款全粒粉鬆餅粉，使用的是以整顆小麥磨製而成的全粒粉及不含鋁的泡打粉，更具完整營養價值及健康概念。濃郁的麥香，也會增添烘焙品的風味。我喜歡做成有包餡的小鬆餅，天然的小麥纖維，吃起來口感更香酥。

麥香葡萄乾奶酥鬆餅（6個）的材料：

外皮部份：全粒粉鬆餅粉250g、日式美乃滋40g、牛奶75ml

全部材料揉和成麵糰，只要混合均勻即可，不要過度搓揉

葡萄乾奶酥內餡部份：葡萄乾40g、椰子粉4大匙、奶粉2大匙、融化的奶油30g、砂糖20g

全部材料拌勻成內餡

麵團分割成6等份，分別擀開捲入適量的內餡

表層刷點橄欖油或沙拉油，再裝飾以少許剩下的奶酥餡料

 

放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約16 ~18分鐘即可

 

外表看起來很樸實的奶酥鬆餅，口感非常香酥，內餡的葡萄乾奶酥，充滿甜美奶香，不僅是美味而已，還更具健康概念，享用這樣的甜點，也覺得安心多了呢！