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2013年3月8日 星期五

香蕉奶酥蛋糕



相信今晚許多人都守在電視前看台灣對日本的這場精彩球賽。

今天在FB上也看到從東京巨蛋球場,傳回來多張日本人手持台灣國旗或海報的照片,感謝台灣在311震災時對日本的支援。再過二天,這場世紀大災難就將屆滿二年,日本透過各種方式表達感謝的心意,在台灣的我們,一直都能感受得到。

 

看到這些照片時,也不禁讓我憶起日本東北大地震剛發生後,受到影響的地區,交通與通訊無奈癱瘓的慘況畫面,而日本人冷靜自制與有秩序的面對困難考驗,也給全世界上了最珍貴的一課。這一點,我非常相信是日本從小教育的根深蒂固影響。我住在日本的好友,家裡有二個小孩,有一次我到日本旅行時,陪她一起去接小朋友下課,因為我們抵達學校的時間比較早,就坐在車子裡閒聊等待,看著一群群有秩序走出校門的學生,好友感嘆的說,日本的學校,從小給孩子建立的一個最重要觀念,就是不要給別人帶來麻煩。正因為不想給別人帶來麻煩,自己能做的就要盡量自己來,書包再重都要自己背,不管困難有多大,能自己扛的就不要輕易認輸,也因此造就了讓人佩服的堅忍沈著、互相尊重民族性。

 

回到主題,這款香蕉奶酥蛋糕,使用的是這個微風超市新上架的,可以用來做香蕉鬆餅的鬆餅粉,一小包只有80g,可以煎出一片20 cm的香蕉鬆餅或做1~2人份的甜點

 

我使用這款鬆餅粉來做香蕉蛋糕,溼潤香甜的香蕉起司風味,相信大人小孩都會喜歡

 

香蕉奶酥蛋糕 13cm的正方形烤盅一個)

蛋糕部份:鬆餅粉80g、香蕉香蕉1根、蛋2個、蜂蜜1大匙、牛奶50ml

奶酥粒:低筋麵粉40g、切成小丁的奶油25g、三溫糖15g、黑芝麻少許

 

蛋打散後,加入除了香蕉以外的其他材料拌勻

 

將奶酥粒的所有材料放入盆子內,以手指搓成小顆粒備用

 

烤盅內抹上奶油,香蕉去皮切成小塊放入後,均勻倒入麵糊,表面撒上奶酥粒

 

放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約20分鐘,至表面呈現金黃色,以蛋糕測試棒插入中心處,沒有麵糊沾粘即可。



這款蛋糕的口感非常溼潤軟綿,烤熟的香蕉香氣與甜度都大增,加上酥脆的奶酥粒,很有層次的美味,給忙碌到靈魂都快跟不上的自已,一個短暫但甜蜜的中場休息吧!

 

18 則留言:

  1. 中場休息一下下 ,

    喝口熱茶 ,吃塊香蕉奶酥蛋糕 ,

    Cecillia 可以有更多動力 ,繼續加油 ^____^

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    1. 謝謝Chiya~
      我會繼續努力的

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  2. 請問可以用其他鬆餅粉代替嗎?
    麻煩賜教,謝謝^^

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    1. mi,

      當然可以用一般鬆餅粉取代
      這款鬆餅粉只是很適合用來搭配新鮮香蕉煎鬆餅
      口感比一般鬆餅粉的奶香味更重些
      如果是用一般鬆餅粉
      建議在麵糊內多加入一大匙鮮奶油
      口感就會更接近

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  3. 我懂你的意思! 我想台灣人自私了一點
    多為別人想一下, 交通也許就不會那麼亂
    這次的中日棒球賽真的很精彩!
    我也為中華隊這次的表現按讚!!
    雖然沒打進前四強, 但是八強也不錯了

    最近是否比較忙呢?
    你PO文的速度也比較慢囉! 呵呵
    不過不要有壓力啦! 有空再慢慢PO
    我想大家都會很期待你的新文章

    最近還是會到進口超市挖寶嗎?
    我偶爾也是會去逛逛, 不過東西好像都差不多


    *phoebe*

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    1. phoebe,

      最近真的忙翻了
      很想更新文章,但有些心有餘力不足
      對大家真的很不好意思
      其實,寫部落格時,是我最放鬆開心的時刻
      被時間逼著跑時,總覺得好無力呢!

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  4. 看起來好好吃喔~!

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    1. 謝謝~真的很好吃喔!

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  5. 您好! 我們是出版社,如果有合作的事情想問您,方便請教要如何與您聯繫
    呢?

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    1. 羅先生,您好

      我已email回覆您了,再麻煩收信喔!

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  6. 好棒的一款甜點~
    尤其是奶酥和香蕉都是我喜歡的口味~

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  7. 看妳的部落格真好
    能增加許多知識
    謝謝妳了

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  8. 看起來好好吃可是我好笨都做不好很挫則

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  9. 嘿cecillia
    我是新朋友喔!!
    上次看了妳的食譜做了奶茶磅蛋糕
    結果讓第一次腸嘗試做甜點的我信心大增啊>__<
    下次打算來挑戰這款香蕉蛋糕
    看起來也十分好吃呢!!!!!!!!

    我想請問一下
    我要如何用量杯量麵粉的公克數呢
    我的量杯上面有寫一個薄力粉的公克數
    實在是不太了解啊謝謝妳哦:)

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    1. 很歡迎妳喔!Debby
      也謝謝妳喜歡我的分享

      量杯上的粉類刻度,也可以用來量麵粉
      薄力粉就是低筋麵粉(通常用來做蛋糕餅乾)
      強力粉是高筋麵粉(用來做麵包)
      如果妳還沒電子磅秤,可以先依此刻度來量麵粉需要的分量~

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  10. 優雅,我每天都有來,沒留言而已,出食譜一定要通知我嘿

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    1. 非常謝謝小小的溫暖鼓勵,好感動~
      我也常忙裡偷閒到妳家去看妳呢!呵呵

      我會努力的,還請繼續給予我支持動力,這對我來說,真的很重要呢!

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  11. 我也是從妳的部落格受惠良多
    非常謝謝妳 也祝福妳 平安順利

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