用HOTPAN烤的南瓜鬆糕

新購的HOTPAN燉煮功能極佳，但一直未試過其烘烤效果，利用週日準備午餐的時間，順便烤個蛋糕試試。 

打開食物櫃要拿麵粉時，看到還有一盒快到期的蛋糕預拌粉，臨時改變心意用預拌粉來做，怕甜味太高，再取出一罐南瓜泥，降低甜度也能增加滑潤口感。 

 

材料很簡單，蛋糕粉、南瓜泥、蛋二個及橄欖油少許
 

蛋打散，加入南瓜泥及橄欖油拌勻
 

倒入蛋糕粉完全攪拌至無粉粒即可，可視濃稠狀況加點牛奶
 

HOTPAN先在爐上預熱，鍋內抹油

將麵糊倒入，輕敲出空氣，蓋上鍋蓋後，以小火烘烤30分鐘左右

蛋糕烤熟時，自然會有香氣散出，這時要小心不要烤焦了，以筷子插入蛋糕中心試試，不沾麵糊即可

小心倒扣出來，放涼切塊，可加一球冰淇淋一起享用

我的HOTPAN烤蛋糕初體驗心得是: 對於用慣烤箱的人而言，用HOTPAN烤蛋糕其實並不會比較方便，一不小心就可能會烤焦，而且鬆軟口感還是略遜於烤箱，我想以後只要多利用HOTPAN的燉煮功能就好，烘烤的事還是交回給烤箱吧 !