【團購好物介紹】千石阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱

寫部落格十幾年來並出版三本書後， 

最常被讀者們問到的問題之一就是『該如何挑選一台好用的烤箱？』， 

以我個人來說，從最早使用第一台直接從日本訂購的微波蒸氣烤箱開始， 

長期以來我使用的烤箱都是這款後來被稱為「水波爐」的家用烤箱， 

當然隨著功能進化升級也汰換過幾台更符合需求的新一代機型。

不過，雖然已經有水波爐了，

一直以來我還是會在廚房裡另備一台小烤箱， 

用來加熱早餐的吐司或份量較少的食材， 

效率更快、烘烤效果也更好。

長期關注我部落格的朋友們應該會發現我使用過好幾款日本小烤箱， 

我也曾為了手邊只有小烤箱的網友們， 

努力研究如何用小烤箱烤出讓人滿意的手作麵包。

其實用小烤箱從生麵糰開始烤麵包真的有其難度及限制條件， 

因為內部空間較小，一不小心就會頂到上方燈管而烤焦或導致燃燒風險， 

同時加熱燈管的熱度也無法很均勻，常容易有外焦內生的情況， 

除了利用輔助道具（例如鋁箔紙）來幫忙， 

一定也要在旁時時觀察調整烘烤狀況。

從那些年一起用小烤箱練功的日子到現在， 

家電製造商們也因應消費者們的需求而不斷推出具有獨特新功能的小烤箱， 

像是標榜可以烤出極致美味吐司的時尚設計小烤箱， 

我也從日本入手一台， 

烤出來的吐司真的好吃， 

但一樣受限於機體內部空間較小， 

除了加熱麵包外，也很少做其他調理使用。

直到幾個月前， 

這台在日本狂銷超過40萬台的千石阿拉丁瞬熱烤箱台灣代理商可易家電， 

極力推薦我試用看看， 

我承認一開始是被阿拉丁的復古美學造型所吸引（擺在廚房真的超有質感）， 

實際用了一段時間後真心覺得這是我使用過功能最齊全的神級小烤箱。 

最驚喜的是雖然是小烤箱卻擁有大烤箱的許多功能， 

而且在加熱吐司上很讓人驚艷， 

不愧是搭載日本獨家專利技術0.2秒燈管的業界唯一， 

不需預熱就能瞬間產生熱量的烘烤特性， 

很快的就能烤出外酥內軟又濕潤的超美味吐司。 

如果你是烘焙新手或是廚房空間受限， 

想先入手一台小烤箱來使用， 

千石阿拉丁烤箱會是很合適的選擇; 

如果家裡已經有大烤箱， 

但希望早餐時間能快速加熱烘烤出好吃吐司， 

（阿拉丁一次可烤4片角形吐司） 

最好也可以很快調理完成便當裡的主配菜等， 

再添購一台超實用的阿拉丁烤箱絕對值得考慮！

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🔴日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱AET-G13T獨特功能
＃世界首創專利業界唯一
＃日本專利遠紅石磨遠紅輻射熱技術 

世界首創專利、業界唯一遠紅外石墨技術是日本千石株式會社所開發的專利技術， 

原本這個技術是使用於電暖器上， 

開發運用於烤箱也有很優異出色的表現。

遠紅外石墨專利技術的熱傳導率約為鐵的10倍、碳的1.2倍，只需0.2秒即可產生熱量， 

機體內部在短時間內也比一般烤箱高出30℃， 

烤箱溫度最高可達280℃， 

不需預熱就可在高溫下一口氣燒烤出外皮酥脆、內部濕潤鬆軟的烤吐司。

＃道地炭火燒烤讓美味不流失 
阿拉丁遠紅外石墨發熱管搭載遠紅外線石墨技術讓有如炭火般的直火， 

快速燒烤出軟嫩多汁的食物， 

而且速熱式發熱管的熱力釋放均勻， 

熱量可以快速傳遞到食材內部， 

加熱均勻有效封住美味。 

＃比一般小烤箱的內部空間容量更大 

千石阿拉丁烤箱的內部深度可達25cm 

一次就能烤4片帶蓋角形吐司。 

小烤箱的內部空間夠大就能發揮更大的作用， 

也能適用更多的烤盤烤模。 

＃不只能烤出外酥內軟的美味吐司

＃還能燒烤蒸煮及溫熱烹調 
＃恆溫器感應保持固定溫度 
從來沒有一台小烤箱能如此吸引我一天三餐都想使用， 

因為除了烤吐司的效果超棒， 

還能用來「燒」「烤」「蒸」「煮」及「溫熱」等， 

像是煎蛋、日式煎餃、烤脆皮燒肉、日式炒麵等料理烹調都好好用， 

阿拉丁烤箱還有恆溫器感應， 

保持溫度穩定的烹調效果更佳 

＃復古優雅造型及顏色都好美 

阿拉丁烤箱的外型設計非常復古好看， 

圓弧線條設計有如小型烤窯， 

還有透明視窗可觀看內部烘烤狀況。 

烤箱的拉門緩衝設計及雙層玻璃也讓安全加倍。 

顏色選擇有綠色、白色、黑色及粉色，
這四種顏色都好美，
我當初也是有稍稍陷入選擇困難，
最後還是選我廚房裡的主色系白色，
大家可依自己的喜好來決定，
不管是哪一個顏色相信都會喜歡的。

＃搭配使用烤盤快速變化出各式美味 
阿拉丁烤箱的溫度設定可從100℃~ 280℃ 

搭配附贈的專用烤盤溫度更可達330℃， 

最適合高溫快速燒烤料理使用。 

專用烤盤還可當鍋蓋用的設計功能很方便實用， 

尤其是要烹調油脂較多的食物時， 

一定要加蓋才不會濺油， 

避免危險也讓烤箱內部更乾淨容易清潔。 

烤麵糰時也建議要先覆蓋蓋子烘烤， 

可減少麵糰表面因為熱度過高而烤焦的情況。

搭配使用油切烤網能讓多餘油脂不殘留， 

減油或無油烹調更健康， 

也能減少烤箱內部產生的氣味。

★很推薦再另外加購方形烤盤組，這款烤盤用來烤手撕麵包、肉桂捲及佛卡夏等都很實用。 

★烤盤初次使用前，請先以280℃空燒3分鐘。

＃我的阿拉丁烤箱食譜分享

煎太陽蛋

1. 把蛋打入可放入烤箱的小烤皿內（底部抹點橄欖油），

2. 以240℃烤約3分鐘（如果喜歡蛋黃更熟些，可稍微延長加熱時間）。

日式煎餃

材料：冷凍水餃10個

作法： 
1. 烤箱附贈的圓形烤盤（條紋底盤）底部抹點橄欖油，排列放

    入冷凍水餃。 

2. 從烤盤邊緣淋入約水餃1/3高度的水分，蓋上另一個圓形烤盤當蓋子。   

3. 放入烤箱內先以200℃燜烤約10分鐘。'

4. 用隔熱手套移開蓋子，繼續以260℃烤約6分鐘讓煎餃上色即完成。

日式炒麵

材料（2人份）：

市售日式炒麵2片、炒麵醬料2小包

培根肉片、洋蔥、豆芽菜及切絲高麗菜各適量

橄欖油1大匙

作法：

1. 把材料依序放入圓形烤盤（平底烤盤），從底部開始為高麗菜➔洋蔥➔豆芽➔麵條（用手先鬆開）➔培根肉片

2. 在烤盤底部淋入約100ml的冷開水。

3. 蓋上另一個圓形烤盤當蓋子後，放入烤箱內以240℃燜蒸約8分鐘。

4. 用隔熱手套移開蓋子後，加入醬料及橄欖油拌勻。

5. 繼續以240℃加熱約5分鐘即完成。

簡易鹽麴脆皮燒肉

材料（3人份）

帶皮豬五花肉1條

日本鹽麴粉1小包

作法：

1. 五花肉洗淨擦乾後，用叉子在皮上來回插戳。

2. 抹上鹽麴粉後放入密封袋內，置於冰箱醃漬一晚。

3. 把五花肉放在加上油切烤網的圓形烤盤上（條紋底盤），蓋上另一個烤盤當蓋子。

4. 放入烤箱以220℃烤約20分鐘後，用隔熱手套移開蓋子，以烤箱附贈的不鏽鋼料理夾插入中間部位確認肉已熟透。

5. 繼續以260℃加熱約5分鐘，讓燒肉更上色即完成。

花生醬麵包捲

材料（9個）：

高筋麵粉170g 
低筋麵粉30g 
速發酵母粉2g 
三溫糖（或一般砂糖）18g 
鹽3g 
白脱乳粉（Buttermilk）或奶粉10g 
蛋1個（打散成蛋液後保留1大匙表面裝飾用，其餘的加入麵糰裡）
水70ml 
無鹽奶油28g 

內餡材料：

無糖花生醬及蜂蜜各適量
＊如果使用有糖花生醬就不需再加蜂蜜

表面裝飾：
蛋液及牛奶各1大匙

 

作法：

1. 把高筋麵粉、低筋麵粉、白脱乳粉、速發酵母粉、三溫糖及
    鹽放入攪拌盆內，拌勻後倒入蛋液及水，用手混合均勻成麵
    糰，再把已置於室溫軟化的奶油揉入麵糰裡，繼續揉和至麵

    糰表面光滑，可以拉出透光薄膜的延展狀態。  

2. 將揉好的麵糰收整成圓球狀，放入攪拌盆內，蓋上擰乾的濕

    布，發酵約1小時，待麵糰膨脹至2 倍大。

3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排氣後整圓醒麵10分鐘。 
4. 用擀麵棍把麵糰擀開成約28 x 24cm的長方形，塗抹上已混

    合拌勻的花生醬及蜂蜜。 
5. 從長邊往前捲起，接合處緊密捏緊成長柱狀，分切成9等

    份。   
6. 分切好的小麵糰切口朝上，排列放入已抹上一層奶油的烤模

    內（我使用阿拉丁專用的方形烤盤），進行二次發酵約
    40分鐘。 
7. 在發酵完成的麵糰表面，輕刷上一層蛋奶液。 
8. 蓋上另一個烤盤當蓋子，放入阿拉丁烤箱內（不需預熱），

    以180℃烘烤約15分鐘即完成。

蒜味香草佛卡夏

材料（1個）：

高筋麵粉160g 
低筋麵粉40g 
速發酵母粉2g 
三溫糖（或一般砂糖）8g 
鹽3g 
水115ml 
橄欖油1.5大匙

表面裝飾：
義式香料蒜鹽、橄欖油各適量

作法：

1. 把高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、三溫糖及鹽放入攪拌盆內，拌勻後倒入水及橄欖油，用手混合均勻成麵糰，揉和至麵糰表面平整即可。

2. 將揉好的麵糰收整成圓球狀，放入保鮮盒內，蓋上蓋子，置於室溫發酵約1小時後放入冰箱冷藏一晚。

3. 取出低溫發酵完成的麵糰，輕壓排氣後用擀麵棍擀成接近方型烤盤大小的尺寸，放入烤盤內（烤盤底部薄薄抹上一層奶油），進行二次發酵約30分鐘。

4. 在發酵完成的麵糰表面，以手指輕戳出幾個洞，均勻撒上香料蒜鹽，再淋上橄欖油。
5.蓋上另一個烤盤當蓋子，放入阿拉丁烤箱內（不需預熱），以220℃烘烤約12分鐘即完成。

法國球

材料（6個）：

高筋麵粉160g 

低筋麵粉40g 

速發酵母粉2g 

三溫糖（或一般砂糖）8g 

鹽3g 

水115ml 

橄欖油1.5大匙

表面裝飾： 

高筋麵粉少許

作法：

1. 把高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、三溫糖及鹽放入攪拌盆內，拌勻後倒入水及橄欖油，用手混合均勻成麵糰，揉和至麵糰表面平整即可。 

2. 將揉好的麵糰收整成圓球狀，放入保鮮盒內，蓋上蓋子，置於室溫發酵約1小時後放入冰箱冷藏一晚。

3. 取出低溫發酵完成的麵糰，輕壓排氣後分切成6等分，滾圓後蓋上擰乾得濕布醒麵10分鐘。 

4. 再次把麵糰整型成圓球狀，排列放在烤盤上，進行二次發酵約30分鐘。 

5. 在發酵完成的麵糰表面，篩撒上少許高筋麵粉，再用割紋刀在中間劃一道。 

6. 用一張鋁箔紙鬆鬆的覆蓋在烤盤上，放入阿拉丁烤箱內（不需預熱），以220℃烘烤約8分鐘，移開鋁箔紙後，再繼續烘烤約4分鐘讓麵包上色即完成。