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2019年11月11日 星期一

【Cecillia優雅過生活 X日本品牌Peconic 美型氣炸鍋+西班牙tuAceite冷壓初榨橄欖油 】



















(圖片來源:Peconic官網)



團購連結:https://gbf.tw/oa2ko

開團時間:2019/11/122019/11/18

出貨時間2019/11/21 依訂單順序出貨

付款方式:信用卡付款、轉帳匯款



300名買Peconic氣炸鍋即贈西班牙tuAceite冷壓初榨橄欖油(750ml)乙罐。

購買Peconic氣炸鍋,本島免運費。

若同時購買Peconic氣炸鍋+西班牙tuAceite冷壓初榨橄欖油,會分兩個包裹出貨

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多年前初次在美國購物網站上看到氣炸鍋(Airfryer)的廣告,

標榜只要一湯匙油就能炸出酥脆薯條,真覺得好神奇。


曾幾何時,台灣也吹起了強烈的氣炸鍋炫風。

原以為我應該不會對氣炸鍋起心動念了,

直到上個月廠商問我要不要試用這台剛在台灣上市的Peconic氣炸鍋,

一看到商品圖片就被讓人眼睛一亮的優雅俐落外型給吸引住,

而在實際試用後更覺得「氣炸鍋真的好方便實用啊!」



這段期間也常在網路上看到關於眾多市售氣炸鍋使用上的缺點,

例如內鍋炸籃不容易清洗、加熱時聲音或油煙較大、機體外型笨重感等問題,

這台由台日聯手設計、最新上市的Peconic氣炸鍋,

聽到了消費者的心聲,

在造型設計上充分展現日系的流暢優雅感,

更具時尚感的不鏽鋼髮絲紋外觀,

不管選擇哪個顏色,

直接把氣炸鍋擺放在廚房裡都好好看也不佔空間。




























Peconic氣炸鍋在機體後方更設計有安全散熱孔洞,

採用多導流分離散熱口,

更加強化散熱效率,

加熱時的油煙及聲音都能有效降至最低。

(我家是開放式廚房,使用時幾乎感覺不到有油煙)



















而為了解決使用者最傷腦筋的內鍋清理問題,

在內鍋塗層部分採用SGS認證可食性陶瓷塗料,

不僅料理更安心 且非常容易清洗,

機器烹調完成後取下可拆式炸籃,

用洗碗海綿輕拭沖洗就乾乾淨淨了。





















💟💟 Peconic氣炸鍋獨特之處還包括:


通過台灣安規合作標準最大容量5.0升,足夠烘烤全雞,滿足全家人需求。
可拆式炸籃,只要一鍵輕鬆分離內部炸籃,好操作好清潔 

炸籃側邊開洞設計,烹調時受熱更均勻 

有別於一般氣炸鍋炸籃常使用較便宜的鍍鋅板製作,Peconic氣炸鍋的炸籃材質是採用成本較高的鍍鋁板,鍍鋁板是在鋼板表面鍍鋁,有防銹作用、耐高溫、抗氧化且耐腐蝕,使用壽命比鍍鋅板延長60%

炸籃的塗層使用SGS認證可食性陶瓷塗料,料理更安心 

雙把手設計,內鍋取出後外鍋可接上握把,內外鍋都可烹調 















比一般傳統油炸料理減少80%油脂,健康又美味 

機械式旋鈕,加熱式廚電較不會有故障問題 


















台日聯合設計,製造工廠在中國,台灣與日本都會上市 

非人為破壞保固一年,台灣地區委由獅子心家電負責保固。

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相信很多人家裡都有烤箱了,

對於是否要再添購一台設計原理與「炫風烤箱」極為類似的氣炸鍋會有些疑慮,

或是還未入手烤箱的人,

也想知道是否可以用氣炸鍋來取代烤箱,

關於這些問題,特別整理了我的使用心得與大家分享。



#已經有烤箱了,還需要買氣炸鍋嗎?

最近我常被問到這個問題,

這就像是許多人雖然已經有了家用大烤箱,

還是會再另外添購一台專用來烤吐司的小烤箱一樣,

因為小烤箱的內部空間較小,

聚熱烘烤速度更快,

尤其在趕時間的早餐時段更能派上用場。



更何況是在功能上可以與烤箱互補的氣炸鍋,

氣炸鍋是利用熱對流循環在加熱時快速蒸發食材表面水分,

同時把油脂逼出後達到類似油炸的酥脆效果,

機器的體積較小,聚熱效能比烤箱更有效率,

很快就能達到外酥內軟的烘烤上色效果。



而且氣炸鍋也最適合用來烹調口感酥脆的料理,

這部分有時還比烤箱更快且好用,

尤其是要加熱份量較少的食材時,

不必等待預熱時間,

把食材放入內鍋、油脂較少的食材要噴點油,

接著設定好溫度與時間就可以了。



如果常會自己動手料理餐點的人,

真的很推薦可以考慮入手一台氣炸鍋,

上菜速度讓人很滿意,天天開伙也沒問題啊!



#氣炸鍋可以用來代替烤箱嗎?

氣炸鍋雖然在設計上就是一台利用熱循環加熱的烘烤爐,

但如果希望能用來完全取代烤箱功能,這也太為難氣炸鍋了!

以烘烤麵包來說,

氣炸鍋因為內部空間較受限,

使用內鍋來烤手撕麵包當然也沒問題,

但無法像烤箱一樣烤出一整盤的造型麵包,

而且在麵糰份量較多,

或是想烤出口感濕潤的蛋糕點心時,

烤箱的烘烤效果會更理想些。

但在烹調口感酥脆的低脂料理時,

利用氣炸鍋真的是又快又好。



結論是聰明利用氣炸鍋及烤箱的各自優點,

就能讓烘焙與料理更事半功倍。





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💟💟 Peconic氣炸鍋使用及料理方式

初次使用前

以清潔劑及海綿徹底清洗內鍋炸籃後拭乾水分。

進行空燒步驟,連接插頭至插座將清洗過的炸鍋推入機體把溫度與時間旋轉鈕轉至200℃加熱15分鐘即可。

(空燒時會有少許異味及白煙產生,此為正常現象)




氣炸鍋料理分享


烤魚系列

如果你跟我一樣喜歡吃魚,

但又不喜歡煎魚的油煙味(有時還會噴油),

這樣更是要推薦使用氣炸鍋來代勞,

很快的時間就能把魚燒烤得外酥內嫩,

而且就像油煎過的一樣漂亮上色。



在日系超市買到大小剛剛好的一夜干,

想吃日式早餐時,

只要十幾分鐘就能把魚烤好,真的太方便了。



🐟烤一夜干🐟
























材料:一夜干魚1小條


作法:

1. 將魚略微沖洗一下,用餐巾紙拭乾表面水分。

2. 把魚放入烤籃內,表面噴點橄欖油,設定烤溫200℃,時間約16分鐘(視魚肉厚度及大小調整加熱時間)。




















🐟酥烤鹽麴鮭魚🐟


材料:鮭魚薄切片3片、鹽麴粉適量


作法:

1. 在鮭魚表面抹上鹽麴粉,醃漬約15分鐘。

2. 把魚放入烤籃內,表面噴點橄欖油,設定烤溫200℃,時間約15分鐘(視魚肉厚度及大小調整加熱時間)。



















🐟蒜香海鱸魚🐟
























材料:海鱸魚切片2片、蒜鹽適量

作法:

1. 在海鱸魚表面抹上蒜鹽,醃漬約10分鐘。

2. 把魚放入烤籃內,表面噴點橄欖油,設定烤溫200℃,時間約15分鐘(視魚肉厚度及大小調整加熱時間)。




















酥炸油豆腐
























材料:油豆腐6小塊、蔥2支(洗淨切成蔥花)、日式胡麻醬及柴魚醬油各適量


作法:

1. 用熱水略微沖燙油豆腐,再用餐巾紙拭乾表面水分。

2. 把油豆腐排列放入烤籃內,表面噴點橄欖油,設定烤溫190℃,氣炸時間約15分鐘。

3. 夾出炸得金黃香酥的油豆腐,用筷子在中間壓個洞,淋入拌好的胡麻醬及柴魚醬油,再灑點蔥花就完成了。



















日式香酥炸雞塊
























材料:雞胸肉切塊250g、日式炸雞粉1小袋(15g)



*我使用的炸雞粉是日本東丸食品的這款「不用炸的炸雞粉」



















作法:

1. 把雞胸肉放入保鮮袋內,加入炸雞粉混合輕揉均勻,放置約3分鐘。

2. 將雞肉放入烤籃內,表面噴點橄欖油,設定烤溫180℃,先氣炸12分鐘,時間到後拉出烤籃,用夾子把雞塊翻面後再繼續烤約3分鐘(視肉塊厚度及份量調整加熱時間)。





酥炸花枝蝦排
























材料:市售冷凍花枝蝦排3

作法:

1. 氣炸鍋先轉至180℃預熱5分鐘。(加熱冷凍食品時,氣炸鍋先預熱的烘烤效果會更好,上色也更快)

2. 把花枝排放入烤籃內,表面噴點橄欖油,設定烤溫180℃,先氣炸8分鐘,時間到後拉出烤籃,用夾子翻面後再繼續烤約4分鐘。







肉桂甜甜圈
























材料:

法國麵包專用粉(或高筋麵粉)250g

速發酵母粉3g

砂糖16g

3g

1

牛奶105ml

無鹽奶油22g



表面裝飾:

細砂糖2大匙、肉桂粉1小匙、融化的奶油適量





作法:

1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入蛋液及牛奶揉捏成麵糰後,再揉入已置於室溫軟化的奶油,繼續把麵糰揉至表面呈現光滑平整,可拉出透光薄膜的狀態。

2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內,進行一次發酵約60 分鐘。

3. 取出發酵完成的麵糰,輕壓排出空氣後滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

4. 用擀麵棍把麵糰擀開成厚度約1.5cm的長方形,用直徑6cm的圈模壓出小麵糰,直接放入鋪有烘焙紙的氣炸鍋內鍋裡,進行二次發酵約25分鐘。












5. 在發酵完成的麵糰表面噴上橄欖油(或刷上一層奶油),以180℃氣炸約15分鐘。












6. 取出甜甜圈後,趁熱在表面刷上奶油,均勻滾上混合好的肉桂糖粉即完成。





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為了讓大家使用時更方便,

氣炸鍋料理不能缺少的橄欖油,

這次特別同時開團!!!





🎁本次團購300名買Peconic氣炸鍋,即贈送西班牙tuAceite冷壓初榨橄欖油(750ml)乙罐。



這瓶品質超棒的西班牙TuAceite冷壓初榨橄欖油,

不僅可以用來料理、當麵包沾醬等,還能直接生飲。

上次開團後就常有網友來詢問何時會再開團,

許多人都是一整箱訂購的愛用者,

我自己也要再補貨了。



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日常料理我最常使用的油品就是橄欖油了,

做麵包或西點時也會多加利用。



把橄欖油納入日常飲食對身體有許多好處,

像是備受現代營養學推崇的地中海飲食概念,

所推薦的關鍵食材之一就是橄欖油。



因為橄欖油富含維生素E、多酚及不飽和脂肪酸等物質,

其中的橄欖多酚具有抗氧化能力,

而不飽和脂肪酸能降低人體中的自由基,

讓身體較不易產生發炎反應,

也有較佳的血管保護力。



但是面對市面上琳瑯滿目的進口橄欖油,

到底要如何挑選才能找到品質佳且售價合理的橄欖油呢?



本次開團的西班牙TuAceite冷壓初榨橄欖油,

就是一款非常優質的橄欖油,

不僅可以用來料理、當麵包沾醬等,

還能直接生飲,

而且這次團購價實在超級優惠,

建議一次就多帶幾瓶備用。

(團購現貨保存期限為2020.11



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TuAceite冷壓初榨橄欖油的品牌故事】



產自西班牙的橄欖油家族企業Aceitera Peninsular EspañolaSLAPE)公司。



西班牙是世界上種植橄欖樹面積最大的國家,APE位於Priego de Cordoba的工廠所在地,更是西班牙最好的特級初榨橄欖油生產區中心,也因為在橄欖油領域的豐富生產經驗,讓他們成為許多橄欖油品牌的代工廠,所生產的橄欖油遍布全世界,其中不乏得獎無數的頂級知名橄欖油品牌。



APE憑藉著多年的生產經驗,開始成立自己的橄欖油品牌 Tu Aceitede Siempre
從採摘、榨油到分裝全程都在自己工廠內完成,並且設有實驗室嚴格監控,給予消費者最佳品質保證。

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【超優質的TuAceite冷壓初榨橄欖油】



評定橄欖油品質有幾個重要的指標值,

需全部符合才是通過認證的特級初榨橄欖油(Extra Virgin)

TuAceite冷壓初榨橄欖油超優質的品質指標值如下(團購表單內附有檢驗報告):



TuAceite冷壓初榨橄欖油的酸價極低(0.19%),遠低於國際橄欖油協會認定的特級初榨橄欖油標準值0.8,酸價低表示所選用的橄欖果實新鮮、碰撞損壞少,營養價值高,不僅適合生飲或添加在沙拉和麵包上,亦可用於炒菜與低溫油炸(發煙點210)



TuAceite冷壓初榨橄欖油的過氧化價(peroxide valuePOV:12 (標準值需低於20),此數值代表從採收到榨油及存放的整個過程油脂的氧化變質程度,高於標準值表示生產過程的存放不良,或是存放時間太長。 


橄欖油的紫外線吸光度是指在不同波長的紫外線照射下呈現的光譜數值,
此一數值可判別橄欖油的品質及儲存狀態,並表現出橄欖油不同級別及保鮮度。

TuAceite冷壓初榨橄欖油的紫外線吸光度不僅符合且遠低於認定標準值。
K270
0.17 (標準低於0.22)
K232
1.83 (標準低2.5)
△K
0.006 (標準低於0.01)

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【享受好橄欖油帶來的健康與美味】



收到TuAceite冷壓初榨橄欖油後,

我立即打開瓶蓋倒出少許在小碟子上試試味道,

這款橄欖油顏色呈現青橄欖原色的清澈青綠,

聞起來有著清新的橄欖果香,

淺嚐餘韻還帶有些微苦味及辛辣感,

這正是橄欖多酚含量較高的獨特風味。



💟 TuAceite冷壓初榨橄欖油因為酸價低,

適合生飲、拌沙拉、塗抹吐司(沾饅頭也出乎意料的美味)等吃法,而且還能炒菜或低溫油炸。


💟我常覺得橄欖油真的是廚房裡不可或缺的神奇食材,

再平凡簡單的食物,

只要加上少許橄欖油就會產生美味魔法,

例如在蔬菜濃湯上淋一小匙橄欖油,

更能帶出蔬菜甜美原味及溫潤口感﹔

把橄欖油加在市售香草冰淇淋上,

也會瞬間提升冰淇淋的豪華層次口感。

















💟我還用這瓶橄欖油烤了作法很簡單的鬆餅粉橄欖油磅蛋糕,

用橄欖油取代奶油來做蛋糕,

口感鬆軟綿密且有淡淡的橄欖清香氣味,

吃起來很爽口也更健康。
































鬆餅粉橄欖油磅蛋糕的材料(18 x 8 x 6cm的烤模1個)

鬆餅粉200g
砂糖20g
3
無糖原味優格60g
橄欖油50ml


作法:
1.
把蛋打入攪拌盆內,用打蛋器攪打均勻後,加入砂糖繼續拌勻,接著倒入優格及橄欖油混勻。
2.
加入鬆餅粉輕拌成麵糊。
3.
把麵糊均勻倒入鋪有烘焙紙的烤模內,雙手提起烤模,在桌上輕敲幾下讓空氣釋出。
4.
放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約30分鐘。



💟 把市售的鮪魚抹醬拌入切碎洋蔥及新鮮羅勒,
最後淋上幾圈特級初榨橄欖油,
就會讓現成的抹醬美味度大提升,
完全可以媲美高檔餐廳的麵包佐醬呢!























💟以橄欖油取代奶油,
混合蒜泥及少許海鹽抹在吐司上,
放入小烤箱烤至金黃,
香氣撲鼻的蒜香烤吐司就完成了,

非常適合需要用美味提振元氣的早餐享用!

























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團購連結:https://gbf.tw/oa2ko

開團時間:2019/11/122019/11/18



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