【團購好物介紹】美國製USA PAN烤盤系列

 

▶️團購連結：

▶️開團時間： 2019/12/23~2019/12/29
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我使用USA PAN烤盤已經很多年了，

在我的第三本書「餐桌日和」的烘焙器具介紹篇裡，

就分享了一款USA PAN的方形烤模。

幾年前在台灣能買到的款式選擇還很有限，

現在廠商已引進越來越多的烤盤樣式，

更能依個人使用需求來挑選添購。

一個品質好的烤盤能讓烘焙事半功倍，

而且只要好好使用保養可以用上很久的時間，絕對值得投資，

很推薦趁此優惠團購機會入手。

💟💟關於USA PAN💟💟

在美國家喻戶曉的烘焙器具USA PAN 為美國商用烘焙模具公司 – Bundy Baking solution 所成立的家用品牌。Bundy Baking solution 為世界最大的商用烘焙模具生產商之一，其客戶遍及全世界，包含家喻戶曉的肯德基、賽百味 Subway 至各大美式餐廳都可見到該公司出品的專業烤箱用品。

💟💟USA PAN的產品特色💟💟

☑︎美國製造，最適合家庭烘焙使用的產品設計及堅固耐用的品質。

☑︎商用烘焙模具品質、導熱均匀，烘烤效果極佳！

USA PAN厚重紮實的鍍鋁鋼加上表面獨特的波浪紋路設計，使模具更加堅固耐用，不易變形與凹陷，同時減少了與烘焙食材的接觸面，並增加熱氣循環，讓導熱更加均勻。與普通烤盤相比，採用同樣的食譜配方，USA PAN 烤盤可在較短時間內即完成烘焙成品。

☑︎採用美國 FDA 認證的無毒不沾塗層，好用又安心!

USA PAN 烘焙系列產品使用 AMERICOAT PLUS ©專利無毒矽膠不沾塗層為綠色環保材質，不含PTFE(聚四氟乙烯/鐵氟龍)、PFOA(全氟辛酸)、BPA(雙酚 A)，材質安全無虞且受熱均勻。

☑︎輕鬆脫模、好清洗!

這次開團的烤盤系列都是烘烤麵包點心時最常使用到的實用款，包含：

🥨美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（小/ 35.6  x 25.2 x 1.9cm）

🥨美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（中/ 35.6  x 36.6  x 1.9cm）

🥨美國 USA PAN 瑪德蓮烤模 ( 40 x 28.3  x 1.4cm)

🥨美國 USA PAN 長方形深烤盤 ( 34.6 x 24.1x 5.7cm)

🥨美國 USA PAN 正方型深烤盤 ( 24.1 x 24.1 x 5.7cm )

🥨美國 USA PAN 麵包烤模 （13 x 23.2 x 7cm）

🥨美國 USA PAN  8連蛋糕烤模 ( 40 x 28.3 x 3.2cm)

🥨美國 USA PAN  6連塔模 / 派模 ( 40.1 x 28.3 x 2.3cm /單一內徑規格: 11.6 x 10.4 x 2.3cm)

🥨美國 USA PAN  6連瑪芬烤模 ( ​ 28.3 x 22.9  x 3.5cm)

🥨美國 USA PAN  8吋不沾蛋糕圓模（21.6 x 21.6 x 5.08cm）

🥨美國 USA PAN 不沾烤盤（小/ 33 x 24.2  x 2.54cm）

🥨美國 USA PAN 不沾烤盤（中/ 44  x 31.2  x 2.54cm）

🥨美國 USA PAN  6連圓形烤模 (40.1  x 28.3  x 3.2cm / 單一內徑規格: 9.6 x 10.8 x 3.8cm)

🥨美國 USA PAN 牛奶排包模 / 新英格蘭堡麵包模 (39.5  x 16.2  x 3.81cm)

 

★★個別商品相關資訊請參考團購表單內容說明。

★★選購時請特別留意烤盤的尺寸規格，尤其是尺寸較大的瑪德蓮烤模、8連蛋糕烤模及6連派塔模，請務必確認尺寸大小是否能放入所使用的烤箱內再下單（我使用的日立蒸氣烤箱MRO-MV260T及Sharp水波爐AX-XP5T機型都可放入）。恕廠商不接受「烤盤尺寸與烤箱不合」的退貨要求。

★★USA PAN小烤盤適用於30L以上的烤箱（Sharp等品牌水波爐與Panasonic 暢銷3200系列烤箱），中烤盤適用Dr.Goods、烘王及威寶等40L以上烤箱。

★★運送過程因產品堆疊而造成的刮痕或表面輕微顏色不均，原廠均視為正常品出貨，請安心購買使用，如果介意者請勿下單。

★★商品照片偶有色差，圖片僅供參考，顏色以實際收到商品為準。

💟💟USA PAN使用及保養💟💟

☑︎溫度限制:攝氏 230 度。USA PAN 產品導熱效率良好，初次使用請觀察烤箱溫度，並適度調整烤溫與烘焙時間。

☑︎烤盤清洗:請用溫水和中性清潔洗劑手洗，勿放置洗碗機清洗。

☑︎使用器具:請勿在烤盤本身使用尖銳金屬器具，建議使用矽膠、尼龍或是木製器具。

☑︎避免烤盤直接接觸酸性食材，並且勿將烤盤用於長時間蒸煮。

☑︎不建議使用市售烤盤油，因為可能會讓烤盤在使用後留下無法清洗乾淨的痕跡。

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分享我使用USA PAN牛奶排包烤模、瑪德蓮烤模、8連蛋糕烤模、6連派塔模及餅乾烤盤完成的四道麵包點心食譜如下：

★★請依個人使用的烤箱特性，留意觀察並適時調整烤溫及烘烤時間。

手撕聖誕樹麵包（使用烤模：USA PAN不沾烤盤（小））

法國麵包專用粉（或高筋麵粉）250g

速發酵母粉3g

砂糖26g

鹽3g

原味無糖優格70g

無鹽奶油35g

牛奶90ml

表面裝飾：

蛋液適量

糖漬櫻桃10顆

新鮮巴西利適量

糖粉30g + 牛奶1小匙

作法：

1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入優格及牛奶揉捏成麵糰後，揉入已軟化的奶油，再繼續將麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。

2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。

3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後分割成16等分滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

4. 把麵糰再次整圓後，從底部開始以1→5→4→3→2→1的數量往上排列成聖誕樹形狀，接著進行二次發酵約30分鐘。

5. 在發酵完成的麵糰表面刷上一層蛋液，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約20分鐘。

6. 取出烤好的麵包，直接置放於烤盤上放涼後，用擠花袋擠上糖霜，再用糖漬櫻桃及巴西利裝飾即完成。

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漢堡麵包（使用烤模：USA PAN 6連圓形烤模）

高筋麵粉300g

速發酵母粉3g

砂糖24g

鹽3g

蛋1個（打散成蛋液後保留1大匙表面裝飾用，其餘的加入麵糰裡）

無鹽奶油26g

水120ml

表面裝飾：

蛋液及炒熟白芝麻各適量

作法：

1. 把高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入蛋液及水揉捏成麵糰後，揉入已軟化的奶油，再繼續將麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。

2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。

3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後分割成6等分滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

4. 把麵糰再次整圓後，用桿麵棍輕壓擀成直徑約8cm的原形，分別放入烤模內。接著進行二次發酵約35分鐘。

5. 在發酵完成的麵糰表面刷上一層蛋液並撒上白芝麻，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約20分鐘。

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手撕熱狗麵包（10個/ 使用烤模：USA PAN牛奶排包模）

法國麵包專用粉（或高筋麵粉）380g

速發酵母粉4g

砂糖23g

鹽4g

鮮奶油110g

無鹽奶油30g

水150ml

表面裝飾：牛奶適量

作法：

1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入鮮奶油及水揉捏成麵糰後，揉入已軟化的奶油，再繼續把麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。

2. 將揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。

3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後分割成10等分滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

4. 用桿麵棍將麵糰擀開成約13cm的橢圓形，從長邊往內捲收，收口緊密捏合。排列放入抹有一層奶油的烤模內，進行二次發酵約40分鐘，待麵糰膨脹至約2倍大。

5. 在發酵完成的麵糰表面刷上一層牛奶，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約25分鐘。

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原味＆芝麻豆乳餐包 （8個/ 使用烤模：USA PAN 8連蛋糕烤模）

法國麵包專用粉（或高筋麵粉）300g

速發酵母粉3g

砂糖22g

鹽3g

無糖原味豆漿185ml

無鹽奶油35g

表面裝飾：牛奶及炒熟白芝麻各適量

作法：

1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入豆漿揉捏成麵糰後，揉入已軟化的奶油，再繼續把麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。

2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。

3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後分割成8等分滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

4. 用擀麵棍將麵糰擀開成約9cm的橢圓形，從長邊往內捲收，收口緊密捏合，排列放入烤模內，進行二次發酵約40分鐘，待麵糰膨脹至約2倍大。

5. 在發酵完成的麵糰表面刷上一層牛奶，其中4個麵糰表面再撒上白芝麻，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約23分鐘。

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煙燻鮭魚蘆筍鹹塔＆杏仁奶油蘋果塔（6個/ 使用烤模：USA PAN 6連派塔模）

塔皮材料：

低筋麵粉320g

鹽2g

砂糖15g

無鹽奶油160g

蛋1個（保留1大匙備用，其餘的加入麵糰裡）

煙燻鮭魚蘆筍鹹塔內餡材料：

洋蔥1/2個

綠蘆筍3支

煙燻鮭魚3片

蛋 1個

奶油起司(Cream Cheese)40g

牛奶70ml

披薩起司絲80g

鹽、胡椒各適量

杏仁奶油蘋果塔內餡材料：

蘋果1/2個

檸檬汁少許

烘焙用杏仁粉50g

低筋麵粉10g

砂糖30g

無鹽奶油40g

天然香草精少許

作法：

1. 把低筋麵粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內拌勻，再用奶油切刀或刮板把奶油切成小丁混入粉類材料裡，接著加入蛋液，用手混合均勻成麵糰。

2. 用烘焙紙或保鮮膜把麵糰包起來，放入冰箱冷藏2小時。

3. 取出麵糰分割成6等份，用桿麵棍分別擀開成直徑約13cm的圓形。

4. 把塔皮壓入烤模內，以手指輕壓讓塔皮貼合烤模底部及邊緣，再以叉子在塔皮底部戳些小洞。

5. 在每一個塔皮上鋪上一張烘焙紙，倒入適量的烘焙用重石或黃豆，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約15分鐘後，取出移除烘焙紙及黃豆，在塔皮底部刷上一層蛋液，再次放入烤箱內繼續烘烤10分鐘。

6. 取出烤好的塔皮，靜置放涼備用。

7. 分別在3個塔皮內填入鹹甜二種口味內餡，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約25分鐘，以蛋糕測試棒插入鹹塔中心處，沒有蛋液沾黏即可。

◎煙燻鮭魚蘆筍鹹塔內餡作法：

1. 洋蔥去皮切碎、蘆筍折小段，煙燻鮭魚切小塊。

2. 以少許橄欖油炒香洋蔥，放入蘆筍拌炒一下盛起放涼備用。

3. 在攪拌盆內打入蛋，加入牛奶及已軟化的奶油起司拌勻後，加入少許鹽及胡椒。

4. 在放涼的3個塔皮底部，鋪上一層起司絲，放上適量的洋蔥、蘆筍及煙燻鮭魚，接著小心倒入步驟3的蛋奶液，表面再撒滿起司絲。

◎杏仁奶油蘋果塔內餡作法：

1. 蘋果去皮及籽，切成薄片淋上少許檸檬汁備用。

2. 把已軟化的奶油及砂糖放入攪拌盆內攪打均勻後，加入蛋液及香草精，再拌入杏仁粉及低筋麵粉混合拌勻成杏仁奶油霜，置於冰箱冷藏備用。

3. 在另外3個塔皮內，舀入1/3份量的杏仁奶油霜，表層擺放蘋果片。

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鬆餅粉蜂蜜瑪德蓮（16個/ 使用烤模：USA PAN瑪德蓮烤模）

鬆餅粉160g

砂糖30g

蛋3個

蜂蜜1大匙

無鹽奶油100g（預先融化備用）

作法：

1. 把蛋打入攪拌盆內，加入砂糖及蜂蜜攪打均勻，再倒入融化奶油拌勻。

2. 拌入鬆餅粉混合均勻成麵糊。

3. 把麵糊放入冰箱冷藏至少1小時（隔夜更佳）。

4. 瑪德蓮烤模塗抹一層奶油後篩撒上少許高筋麵粉，再把多餘的麵粉拍掉。

5. 將麵糊裝入擠花袋內，擠入烤模內約9分滿，放入已預熱至190℃的烤箱內，烘烤約16分鐘。

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黑芝麻豆渣餅乾（16片/ 使用烤模：USA PAN餅乾烤模（小））

豆渣粉90g

低筋麵粉90g

黃砂糖30g

無鹽奶油90g

蛋1個

牛奶3大匙

熟黑芝麻粒18g

作法：

1. 把已軟化的奶油放入攪拌盆內，用打蛋器攪打至柔滑狀態，加入黃砂糖拌勻。

2. 倒入蛋液及牛奶攪拌均勻後，拌入豆渣粉、低筋麵粉及黑芝麻粒，以橡皮刮刀混拌至無粉粒殘留。

3. 把麵糰聚集捏合成團，塑形成長柱狀，用烘焙紙包覆，放入冰箱冷藏至少2小時。

4. 取出麵糰分切成厚度約1cm的片狀，排列在餅乾烤盤上。

5. 放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約16分鐘。