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2019年6月26日 星期三

【團購好物介紹】美國製USA PAN烤盤系列
























 
團購連結https://gbf.tw/q3rwt

開團時間2019/06/26~2019/07/03



我使用USA PAN烤盤已經很多年了,

在我的第三本書「餐桌日和」的烘焙器具介紹篇裡,

就分享了一款USA PAN的方形烤模。

幾年前在台灣能買到的款式選擇還很有限,

現在廠商已引進越來越多的烤盤樣式,

更能依個人使用需求來挑選添購。



一個品質好的烤盤能讓烘焙事半功倍,

而且只要好好使用保養可以用上很久的時間,絕對值得投資,

很推薦趁此優惠團購機會入手。




💟💟關於USA PAN💟💟


在美國家喻戶曉的烘焙器具USA PAN 為美國商用烘焙模具公司 – Bundy Baking solution 所成立的家用品牌。Bundy Baking solution 為世界最大的商用烘焙模具生產商之一,其客戶遍及全世界,包含家喻戶曉的肯德基、賽百味 Subway 至各大美式餐廳都可見到該公司出品的專業烤箱用品。



💟💟USA PAN的產品特色💟💟


☑︎美國製造,最適合家庭烘焙使用的產品設計及堅固耐用的品質。



☑︎商用烘焙模具品質、導熱均匀,烘烤效果極佳!

USA PAN厚重紮實的鍍鋁鋼加上表面獨特的波浪紋路設計,使模具更加堅固耐用,不易變形與凹陷,同時減少了與烘焙食材的接觸面,並增加熱氣循環,讓導熱更加均勻。與普通烤盤相比,採用同樣的食譜配方,USA PAN 烤盤可在較短時間內即完成烘焙成品。



☑︎採用美國 FDA 認證的無毒不沾塗層,好用又安心!

USA PAN 烘焙系列產品使用 AMERICOAT PLUS ©專利無毒矽膠不沾塗層為綠色環保材質,不含PTFE(聚四氟乙烯/鐵氟龍)PFOA(全氟辛酸)BPA(雙酚 A),材質安全無虞且受熱均勻。


☑︎輕鬆脫模、好清洗!









這次開團的烤盤系列都是烘烤麵包點心時最常使用到的實用款,包含:



🥨美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤(小/ 35.6  x 25.2 x 1.9cm



🥨美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤(中/ 35.6  x 36.6  x 1.9cm



🥨美國 USA PAN 瑪德蓮烤模 ( 40 x 28.3  x 1.4cm)



🥨美國 USA PAN 長方形深烤盤 ( 34.6 x 24.1x 5.7cm)



🥨美國 USA PAN 9吋方型深烤盤 ( 24.1 x 24.1 x 5.7cm )



🥨美國 USA PAN 牛奶排包模 ( 39.5 x 16.2 x 3.81cm )



🥨美國 USA PAN 6連塔模 / 派模 ( 40.1 x 28.3 x 2.3cm /單一塔的內徑規格: 11.6 x 10.4 x 2.3 cm)



🥨美國 USA PAN 帶蓋吐司盒 ( 10.16  x 10.16  x 22.86cm/ 適用 12 兩吐司配方)



🥨美國 USA PAN 6連瑪芬烤模 28.3 x 22.9  x 3.5cm)

 

 

★★個別商品相關資訊請參考團購表單內容說明。


★★選購時請特別留意烤盤的尺寸規格,尤其是尺寸較大的瑪德蓮烤模、牛奶排包模及6連派塔模,請務必確認尺寸大小是否能放入所使用的烤箱內再下單(我使用的日立蒸氣烤箱MRO-MV260TSharp水波爐AX-XP5T機型都可放入)。恕廠商不接受「烤盤尺寸與烤箱不合」的退貨要求。



★★USA PAN小烤盤適用於30L以上的烤箱(Sharp等品牌水波爐與Panasonic 暢銷3200系列烤箱),中烤盤適用Dr.Goods、烘王及威寶等40L以上烤箱。



★★運送過程因產品堆疊而造成的刮痕或表面輕微顏色不均,原廠均視為正常品出貨,請安心購買使用,如果介意者請勿下單。

★★商品照片偶有色差,圖片僅供參考,顏色以實際收到商品為準。





💟💟USA PAN使用及保養💟💟


☑︎溫度限制:攝氏 230 度。USA PAN 產品導熱效率良好,初次使用請觀察烤箱溫度,並適度調整烤溫與烘焙時間。

☑︎烤盤清洗:請用溫水和中性清潔洗劑手洗,勿放置洗碗機清洗。

☑︎使用器具:請勿在烤盤本身使用尖銳金屬器具,建議使用矽膠、尼龍或是木製器具。

☑︎避免烤盤直接接觸酸性食材,並且勿將烤盤用於長時間蒸煮。

☑︎不建議使用市售烤盤油,因為可能會讓烤盤在使用後留下無法清洗乾淨的痕跡。



__________________________________

分享我使用USA PAN瑪德蓮烤模、牛奶排包模、6連派塔模及餅乾烤盤完成的四道麵包點心食譜如下:

★★請依個人使用的烤箱特性,留意觀察並適時調整烤溫及烘烤時間。


手撕熱狗麵包10/ 使用烤模:USA PAN牛奶排包模)

























法國麵包專用粉(或高筋麵粉)380g

速發酵母粉4g

砂糖23g

4g

鮮奶油110g

無鹽奶油30g

150ml



表面裝飾:牛奶適量



作法:

1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入鮮奶油及水揉捏成麵糰後,揉入已軟化的奶油,再繼續把麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。


2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內,進行一次發酵約60 分鐘。


3. 取出發酵完成的麵糰,輕壓排出空氣後分割成10等分滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。















4. 用桿麵棍將麵糰擀開成約13cm的橢圓形,從長邊往內捲收,收口緊密捏合。排列放入抹有一層奶油的烤模內,進行二次發酵約40分鐘,待麵糰膨脹至約2倍大。































5. 在發酵完成的麵糰表面刷上一層牛奶,放入已預熱至180的烤箱內,烘烤約25分鐘。






















煙燻鮭魚蘆筍鹹塔&杏仁奶油蘋果塔6/ 使用烤模:USA PAN 6連派塔模)


塔皮材料:

低筋麵粉320g

2g

砂糖15g

無鹽奶油160g

1個(保留1大匙備用,其餘的加入麵糰裡)



煙燻鮭魚蘆筍鹹塔內餡材料:

洋蔥1/2

綠蘆筍3

煙燻鮭魚3

1

奶油起司(Cream Cheese)40g

牛奶70ml

披薩起司絲80g

鹽、胡椒各適量



杏仁奶油蘋果塔內餡材料:

蘋果1/2

檸檬汁少許

烘焙用杏仁粉50g

低筋麵粉10g

砂糖30g

無鹽奶油40g

天然香草精少許





作法:

1. 把低筋麵粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內拌勻,再用奶油切刀或刮板把奶油切成小丁混入粉類材料裡,接著加入蛋液,用手混合均勻成麵糰。

2. 用烘焙紙或保鮮膜把麵糰包起來,放入冰箱冷藏2小時。


3. 取出麵糰分割成6等份,用桿麵棍分別擀開成直徑約13cm的圓形。

4. 把塔皮壓入烤模內,以手指輕壓讓塔皮貼合烤模底部及邊緣,再以叉子在塔皮底部戳些小洞。
















5. 在每一個塔皮上鋪上一張烘焙紙,倒入適量的烘焙用重石或黃豆,放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約15分鐘後,取出移除烘焙紙及黃豆,在塔皮底部刷上一層蛋液,再次放入烤箱內繼續烘烤10分鐘。

































6. 取出烤好的塔皮,靜置放涼備用。

7. 分別在3個塔皮內填入鹹甜二種口味內餡,放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約25分鐘,以蛋糕測試棒插入鹹塔中心處,沒有蛋液沾黏即可。






◎煙燻鮭魚蘆筍鹹塔內餡作法:

1. 洋蔥去皮切碎、蘆筍折小段,煙燻鮭魚切小塊。

2. 以少許橄欖油炒香洋蔥,放入蘆筍拌炒一下盛起放涼備用。

3. 在攪拌盆內打入蛋,加入牛奶及已軟化的奶油起司拌勻後,加入少許鹽及胡椒。




















4. 在放涼的3個塔皮底部,鋪上一層起司絲,放上適量的洋蔥、蘆筍及煙燻鮭魚,接著小心倒入步驟3的蛋奶液,表面再撒滿起司絲。





◎杏仁奶油蘋果塔內餡作法:

1. 蘋果去皮及籽,切成薄片淋上少許檸檬汁備用。

2. 把已軟化的奶油及砂糖放入攪拌盆內攪打均勻後,加入蛋液及香草精,再拌入杏仁粉及低筋麵粉混合拌勻成杏仁奶油霜,置於冰箱冷藏備用。

















3. 在另外3個塔皮內,舀入1/3份量的杏仁奶油霜,表層擺放蘋果片。




















鬆餅粉蜂蜜瑪德蓮16/ 使用烤模:USA PAN瑪德蓮烤模)


























鬆餅粉160g

砂糖30g

3

蜂蜜1大匙

無鹽奶油100g(預先融化備用)





作法:

1. 把蛋打入攪拌盆內,加入砂糖及蜂蜜攪打均勻,再倒入融化奶油拌勻。

2. 拌入鬆餅粉混合均勻成麵糊。

















3. 把麵糊放入冰箱冷藏至少1小時(隔夜更佳)。

4. 瑪德蓮烤模塗抹一層奶油後篩撒上少許高筋麵粉,再把多餘的麵粉拍掉。


















5. 將麵糊裝入擠花袋內,擠入烤模內約9分滿,放入已預熱至190℃的烤箱內,烘烤約16分鐘。








黑芝麻豆渣餅乾16/ 使用烤模:USA PAN餅乾烤模(小))

豆渣粉90g

低筋麵粉90g

黃砂糖30g

無鹽奶油90g

1

牛奶3大匙

熟黑芝麻粒18g



作法:

1. 把已軟化的奶油放入攪拌盆內,用打蛋器攪打至柔滑狀態,加入黃砂糖拌勻。

2. 倒入蛋液及牛奶攪拌均勻後,拌入豆渣粉、低筋麵粉及黑芝麻粒,以橡皮刮刀混拌至無粉粒殘留。

3. 把麵糰聚集捏合成團,塑形成長柱狀,用烘焙紙包覆,放入冰箱冷藏至少2小時。

















4. 取出麵糰分切成厚度約1cm的片狀,排列在餅乾烤盤上。














5. 放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約16分鐘。







2 則留言:

  1. 回覆
    1. 不好意思,內文補上了。
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      開團時間: 2019/06/26~2019/07/03

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