【廠商邀稿】高效能、好上手！用法國製magimix食物處理機輕鬆做出超美味的核桃甘栗麵包

手揉麵糰很療癒，但在趕時間或氣溫太高時，想到要揮汗如雨的揉麵糰，相信許多人都會因而卻步。此時手邊如果有一台好用的食物處理機，就輕鬆省事多了。每天為家人端出新鮮出爐的美味麵包，也不會覺得辛苦。

最近與引進法國製magimix食物處理機的廠商合作，使用此機器來做冷壓果汁、料理及烘焙等，試用了好一段時間，高效能又容易上手的表現效果很讓人滿意，詳細介紹請參考這篇發文內容。

特別要提的是世界第一台家用食物處理機magimix的設計與製造都來自法國勃根地，馬達部分是採感應式無刷馬達設計，利用電流通電後的磁力效應讓馬達運轉，不需皮帶與齒輪帶動運作，加上嚴格的品質管控，馬達不需維修可保固長達30年，也成為法國專業主廚的首選。

比起一般的家用食物處理機，magimix的馬達真的不輸給商用級馬達，近期我常使用來打麵包麵糰，只需短短幾分鐘，麵糰就能揉至光滑細緻的程度，而且麵糰的完成溫度很恰當，不管是甜麵包或歐式麵包，都能做出美味口感。

使用食物處理機來打麵糰時，只要掌握材料放入的順序步驟並控制好攪打時間，製作過程超簡單且速度快的超乎預期。

一起來用magimix做這款外酥內軟，還能嚐到有著滿滿堅果香氣與甜美栗子內餡的核桃甘栗麵包吧！

核桃甘栗麵包的材料（6個）

法國麵包專用粉（或高筋麵粉）280g

速發酵母粉3g

砂糖12g

海鹽3g

切碎核桃50g

糖漬栗子80g

橄欖油2大匙

水155ml

＊   糖漬栗子在超市可買到，先把整顆栗子分切備用。

＊   核桃放入烤箱內低溫烘烤後切碎備用。

 

 

把秤好重量的粉類材料（高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽）倒入裝有麵團刀的magimix調理大碗內，蓋好上蓋後，按下瞬轉鍵二次，讓材料混合均勻。

＊麵糰材料加入順序為先放入粉類材料，再倒入液體材料。

接著從上方進料管倒入橄欖油，再緩緩注入水，按下自動鍵，邊攪打邊觀察麵糰溼黏狀態。

麵糰材料混合成團後，繼續攪打約2分鐘，只需這麼短的時間，麵糰已呈現均勻平整狀態。

此時就可把核桃倒入，按下自動鍵攪打約10秒，讓核桃均勻混入麵糰裡。

把打好的麵糰整成表面緊繃的圓球狀，放入攪拌盆內，蓋上濕布，進行第一次發酵約50分鐘，待麵糰膨脹至2倍大。

取出發酵完成的麵糰，用手輕按壓排出空氣，分割成6 等份後滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。 

用手把麵糰壓扁些，分別包入適量的栗子。

收口緊密捏合，整型成圓球狀

把麵糰排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行二次發酵約45分鐘。

在發酵完成的麵糰表面篩撒上少許高筋麵粉，用麵糰割紋刀劃出幾道喜歡的割紋樣式。

放入已預熱至230℃的烤箱內，烘烤約18分鐘即完成。

用magimix食物處理機來做麵包真的好方便省事，把機器直接擺放在廚房工作台上，要做麵包前只要將材料備好，揉麵糰的費事工作就交給食物處理機代勞。等待麵糰發酵時，順手把調理碗等工具收拾清洗好，廚房瞬間恢復整齊樣貌。

輕鬆、有效率的做出每天都想吃的美味麵包，也讓日常飲食生活充滿更多樂趣與期待！

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