喚醒味蕾的水果布丁蛋糕

不管喜不喜歡，夏天真的到了，這兩天的悶熱氣溫，讓胃口都跟著疲憊不振，來烤盤喚醒味蕾的水果甜點吧！用小烤箱就能烤，非常方便。

只要準備一些喜歡的水果，我使用的是新鮮鳳梨、香蕉及冷凍蔓越莓各適量

先把冷凍蔓越莓洗淨瀝乾水分，加入1小匙三溫糖，放入微波爐內600W加熱1分鐘後取出，放涼備用

 

接著要用的主角還是這個～市售的布丁，我很愛用布丁來做甜點，因為可以直接取代蛋與糖的材料，趕時間時很好用的

 

把一小盒布丁搗碎，加入30g的鬆餅粉，如果是做給大人吃的，可以加1小匙蘭姆酒，會更有大人味

 

將麵糊攪拌至均勻有光澤感即可

 

取一個小烤盅，抹點奶油，倒入麵糊，表層擺放水果，再撒點砂糖在表面，這樣烤出來的水果會有焦糖的香脆口感

 

放入小烤箱內，如果是可以設定溫度的小烤箱，請用200℃烤15分鐘。一般無法設定溫度的小烤箱，要先用一張鋁箔紙蓋在烤盅表面，烤至蛋糕凝固後，再移去鋁箔紙，烤至表面呈現金黃色即可。

 

布丁蛋糕出爐後，稍放涼再撒上糖粉，並加入剩下的蔓越莓果粒與醬汁。酸甜爽口，還有布丁軟Q口感的水果甜點就完成了，希望大家會喜歡～炎夏真的來了！一起來喚醒味蕾吧！