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2008年10月12日 星期日

也是秋天的美味—日式蘋果麵包


秋天是大自然美食豐收的季節

這款從日本better home 烘培教室網站看到的食譜,特別把蘋果甜麵包做成圓圓的蘋果形狀,既可愛也很有秋天的豐收氣息!

 

六個大蘋果麵包的材料需要:

高筋麵粉250酵母粉6砂糖一大匙鹽一小匙蛋一個牛奶100cc 奶油30

蘋果內餡:

大顆蘋果一個、葡萄乾少許、三溫糖兩大匙、檸檬汁少許、肉桂粉少許

蘋果切成小塊,混合所有材料,以小火煮約五分鐘至果肉稍微軟化

 

另準備日本棒型餅乾二支,做為蘋果蒂頭裝飾用

以攪拌機打好麵糰,第一次發酵完成

 

麵糰分成六等份,包入蘋果內餡,收口處插入一小截餅乾棒,放入Sharp進行二次發酵


烤箱預熱,同時在麵包表面刷上蛋液,以200度烘烤二十分鐘,蘋果表面呈現美麗的金黃色即可

這款蘋果麵包非常適合當成喚醒味覺的早餐,鬆軟的麵包與酸甜適中的蘋果內餡,不僅帶出濃濃的秋天美味,更有一份對大自然賜予的感恩!


3 則留言:

  1. 真的好可愛喔~~
    顏色烤的很有秋天的感覺
    你真好厲害喔~~
    給你拍拍手

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  2. 謝謝Wayne的肯定!

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  3. 從您的部落格學到好多東西啊!謝謝您!!

    我有個問題想請教。
    今天試做了這種麵包給一歲多的女兒吃。
    我份量減半了,只做三顆。
    可是不知道溫度與烤的時間該抓多久呢?
    我今天一樣用200度20分鐘,結果太焦……雖然女兒還是很捧場^^
    我經常需要分量減半,但老是抓不準火侯呢。
    想請Cecillia幫幫忙唷。

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