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2008年9月20日 星期六

果真是快速方便的美味起司麵包



最近,中國黑心奶粉流竄到台灣的恐怖新聞不斷自己做的麵包,食材可以把關篩選,總是比買市售麵包要安心多了,所以縱使工作再忙,還是決定開始恢復我的週五深夜麵包時間。

許久沒有心情與時間去關心同好格友們的近況,深夜,在決定食譜前,先快速瀏覽各家新文章以跟上進度,剛好TULIP家看到這則免揉免發酵的快速麵包食譜與一般Quick Bread不同的是用了高筋麵粉,心中有點質疑,這樣做出來的麵包口感會不會過硬?但加入羅勒與起司的義式風格麵包,看起來十分可口,食材也很簡單,正好手邊都有,更棒的是,不需揉麵與發酵,很快就可完成。


材料與做法在TULIP的網頁上寫得非常清楚(我用的乾燥蘿勒香料中有加入蒜粉,烤出來的麵包很香)


放入已預熱的Sharp烘烤五十分鐘後,香氣迷人的快速蘿勒起司麵包出爐了,有如火山爆發的表面,香酥可口,以高筋麵粉做的麵包體內部,則產生非常有彈性的微妙口感,我覺得比起低筋麵粉的鬆軟更具滋味。


吐司放涼後切片,要吃之前再微波三十秒,微溫的融化起司,讓麵包更具豐富層次,這款麵包不僅適合早餐食用,晚餐搭配蕃茄濃湯,應該也會很棒喔!謝謝TULIP的大方分享!

10 則留言:

  1. 真高興Cecillia又做麵包了, 期待好久囉!

    自己也不知懶什麼晾著麵包機烤箱很久都沒動了...
    夏天不是烘焙天吧, 今天的新竹天氣又特難受,
    風大得可怕又熱... 人都變懶惰了...

    看到這麼簡單的recipe, 好像應該覆和女兒的要求, 做麵包去了呢!!

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  2. 請問一下這款麵包中的發粉是不是一般做吐司的快速酵母粉?因為我買了

    打粉,可是不確定發粉到底是指哪一種~~~

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  3. 做囉! pleomama的成品有點太紮實
    basil好像放太多了, 味道變得很"大人"!!
    下次下手得控制下... :p

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  4. Dear Pleomama,

    給小朋友吃的,多放點起司會比較合口味
    這款麵包的麵糊會很黏稠
    優格的量多一些
    鬆軟的效果就會出來

    今晚我也會再做一條
    打算帶回娘家給爸媽品嚐
    我發現放涼切片後
    直接以烤麵包機烤熱
    香酥鬆軟的效果更好吃呢!

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  5. Dear Vivian,

    這款麵包得發粉指的是baking powder
    就是做蛋糕用的發粉
    不是酵母粉喔!

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  6. 啊, 發粉是baking power, 我用了麵包的yeast...!!!
    有無可能是因此變得紮實了呢? 我的麵團不會太水, 又多加了些優格依
    然!!

    想請問Cecillia前陣子說要介紹的石窯蒸氣烤爐, 原來想入ax-2000,
    新款x1已上市, 價格十分不親民, 有點想survey其他品牌!
    如果Cecillia有時間再請給寶貴建議, 多謝!!

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  7. Dear Pleomama,

    真不好意思,沒寫清楚
    改用BP應該就能解決麵包過硬的問題

    其實石窯蒸氣烤爐我沒使用過
    但是我對其有高度興趣
    最近嫂嫂在我的誘惑加持下也購入AX2000
    她很喜歡呢!

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  8. dear Cecillia,
    突然發現ax-2000大漲價啦.... Orz.....
    商家還說可能近期會斷貨哩...幾個月的等待(降價)現在變得很可笑!!
    不知你對日立DV-200有無研究, 或者其他同型機... 不知為何sharp竟
    可以登場這麼久還這麼有身價, 是真的明星大賣熱機的原因嗎??

    另請教, 如果烤箱烤完魚, 如何清潔內部的油漬呢?
    我們的烤箱才使用不到一年, 之前沒有每次用完就清, 現在頑垢已經需
    要使用暴力才刮得掉... 不知Cecillia有什麼撇步嗎?
    ax-2000真的可以內部清洗得很乾淨嗎?
    商家還建議, ax-2000是烹調功能較強, 如果是烘烤, 可考慮日立!
    但看Cecillia的餐桌不管中西日點或麵包, 幾乎都出自sharp, 簡直是
    把它發揮淋漓盡致....

    需要33張小朋友的ax-2000現在真的要有很大的誘因, pleomama才有可
    能出手了吧... 最近套房出不太來啊... ~~~><~~~

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  9. Dear Pleomama,

    最近日幣漲得很兇
    看在我們這些日貨深度依賴者眼中
    真的很心驚膽跳!

    我想要等日本電器價格降價
    恐怕還要很長一段時間
    我是這麼覺得:如果妳能常常利用這台好機器
    自家製的美食總比外面買安心且經濟些
    尤其妳家裏有小小孩
    食品安全不能不注意

    我對日立DV-200不熟悉
    但我知道石窯確實會加強烘烤功能
    我則因使用Sharp AX2000習慣了
    烘烤上色也都很均勻
    一直覺得超好用
    所以才推薦我那也很忙碌的醫師嫂嫂進一台
    目前為止,使用上也無太大問題

    我是常烤魚,最棒的是AX2000有自動清潔功能
    我大概二,三星期就會使用清潔功能一次
    機器內部沒有任何味道殘留的問題
    否則微波加熱牛奶就會很噁心了

    唉!我住進套房也很久了
    不要難過,現在很容易找到套房鄰居的
    希望我們都能快點搬出來
    否則每天看財經新聞
    都很像在看恐怖片般的心驚

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  10. 這下大家真的都變套房同學了...
    有天夜裡惡夢, 夢到車不見了,
    連忙喊醒老公去車庫看, 老公翻個身也不想理會的說,
    家裡的車不會掉, 最近是跌掉了幾部車沒錯啦!
    好個解夢啊!!!

    ax-2000, 原來設定的目標是連拉七支漲停,
    現在要改成連三天不跌停, 應該就可以買吧....
    只是這麼不景氣, 實在不願幫日本拼經濟啊....!!

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