臨時需要快速做出甜點時,這道抹茶豆腐絕對是最快且最討喜的選擇。
自從習慣在日本網站上搜尋食譜以來,常會發現一些快速美味的好食譜,日本人整理資料的功力真的讓人讚嘆,食譜圖說內容不僅賞心悅目,作法說明更是詳細易懂,難怪在美國出生、加拿大長大的小姪女,讀寫中文都已經很吃力了,還說她要學日文,因為日本同學的筆記資料做得最好。
抹茶豆腐需要的材料有:
絹豆腐半個、鮮奶油100cc、豆乳200cc、抹茶粉2大匙、砂糖2大匙(我使用京都帶回的抹茶牛奶粉,已有甜味所以省略砂糖)、吉利丁粉(gelatin) 4克、市售日本罐頭紅豆沙少許
把絹豆腐與鮮奶油搗勻,也可以利用果汁機攪打
豆乳、抹茶粉及吉利丁粉一起放入小鍋中,煮至吉利丁粉溶解,再緩緩倒入豆腐泥中,充分攪拌
裝入小杯中,放到冰箱冷藏冰透
上桌前,在抹茶豆腐上放點紅豆泥,道地的日式甜點就完成了
濃郁的豆腐香氣與香醇抹茶口感,加上紅豆的香甜,一點也不輸給日式餐廳的昂貴甜點喔!
每回看到妳下廚的成果,都很想照表抄課,
回覆刪除可惜食材不是那麼容易到手啊~
妳的手藝、文字和妳的網誌名稱很符合
都走優雅路線 ^^
謝謝Lica
回覆刪除其實這些材料取得並不難
走一趟Jason's就能找到
請務必試試看
會很有成就感喔!
可是那些超市
回覆刪除台灣有嗎
豆腐一定要用絹豆腐嗎?用台灣一般的中華豆腐行嗎?還是要用傳統豆腐?
回覆刪除用絹豆腐質地會比較細緻
回覆刪除日製豆腐的豆香味也較濃
我還是會建議使用絹豆腐
其實並不難買到
Jason's在台北101,高島屋及新竹遠百都有
我個人則喜歡City Super(遠企及SOGO復興館的超市)裡的日本豆腐專櫃
有空去逛逛吧!會增加許多生活樂趣喔!
哇~~感覺很好吃耶!!
回覆刪除會做甜點真幸福~~
做法似乎也不難,值得試試~~
我想問一下 豆乳 是什麼阿?
回覆刪除豆乳就是豆漿
回覆刪除要選擇濃度較高的豆漿
口感會比較好
請問絹豆腐大約需要幾克呢?因為品牌不同。謝謝您!
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