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2008年1月28日 星期一

日式抹茶豆腐

 

臨時需要快速做出甜點時這道抹茶豆腐絕對是最快且最討喜的選擇

自從習慣在日本網站上搜尋食譜以來常會發現一些快速美味的好食譜,日本人整理資料的功力真的讓人讚嘆,食譜圖說內容不僅賞心悅目,作法說明更是詳細易懂,難怪在美國出生、加拿大長大的小姪女,讀寫中文都已經很吃力了,還說她要學日文,因為日本同學的筆記資料做得最好。


抹茶豆腐需要的材料有

絹豆腐半個、鮮奶油100cc、豆乳200cc、抹茶粉2大匙、砂糖2大匙(我使用京都帶回的抹茶牛奶粉,已有甜味所以省略砂糖)、吉利丁粉(gelatin) 4克、市售日本罐頭紅豆沙少許

絹豆腐與鮮奶油搗勻,也可以利用果汁機攪打

豆乳、抹茶粉及吉利丁粉一起放入小鍋中,煮至吉利丁粉溶解,再緩緩倒入豆腐泥中,充分攪拌


裝入小杯中,放到冰箱冷藏冰透

上桌前,在抹茶豆腐上放點紅豆泥,道地的日式甜點就完成了

濃郁的豆腐香氣與香醇抹茶口感,加上紅豆的香甜,一點也不輸給日式餐廳的昂貴甜點喔! 





8 則留言:

  1. 每回看到妳下廚的成果,都很想照表抄課,
    可惜食材不是那麼容易到手啊~

    妳的手藝、文字和妳的網誌名稱很符合
    都走優雅路線 ^^

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  2. 謝謝Lica
    其實這些材料取得並不難
    走一趟Jason's就能找到
    請務必試試看
    會很有成就感喔!

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  3. 可是那些超市
    台灣有嗎

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  4. 豆腐一定要用絹豆腐嗎?用台灣一般的中華豆腐行嗎?還是要用傳統豆腐?

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  5. 用絹豆腐質地會比較細緻
    日製豆腐的豆香味也較濃
    我還是會建議使用絹豆腐
    其實並不難買到
    Jason's在台北101,高島屋及新竹遠百都有
    我個人則喜歡City Super(遠企及SOGO復興館的超市)裡的日本豆腐專櫃
    有空去逛逛吧!會增加許多生活樂趣喔!

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  6. 哇~~感覺很好吃耶!!
    會做甜點真幸福~~
    做法似乎也不難,值得試試~~

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  7. 我想問一下 豆乳 是什麼阿?

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  8. 豆乳就是豆漿
    要選擇濃度較高的豆漿
    口感會比較好

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