一片片品嚐的蜂蜜柳橙果凍

極端氣候的反應，真的一年比一年更明顯，節令時序剛進入立夏，氣溫就像發高燒一樣的炙熱難耐。尤其正午時分，只要走在路上幾分鐘，整個人就快融化了。

這麼熱的天氣裡，食慾與味蕾感受也會被高溫壓抑，總想吃點清涼爽口的食物。最近，我就常利用寒天來做果凍，放在冰箱冷藏著，有點飢餓感但沒太大食慾時，一匙匙的舀著果凍送入口中，也會感覺身體漸漸的恢復到最舒適的溫度。

這款蜂蜜柳橙果凍，看起來就像一整顆柳橙，但卻是可以一片片切開來吃，吃果凍也多了一份新奇樂趣呢！

蜂蜜柳橙果凍的材料（2顆柳橙的份量）

柳橙（香吉士）2個、寒天粉4g、水200ml、柳橙原汁250ml、蜂蜜1大匙

＊寒天粉可使用洋菜粉或吉利丁粉來取代，分量請依其包裝說明。

寒天是常見的日本食材，據說「寒天」的名稱由來是因為在日本江戶時代，發現冬天季節被丟棄在戶外的乾海藻，具有奇特的凝結特性，因而被命名為寒天。寒天富含水溶性纖維，吸水性高且熱量極低，容易產生飽足感，所以在日本常以寒天製成各類食品。

將200ml的水倒入小鍋內，沸騰後加入寒天粉，以小火邊煮邊攪拌約1分鐘至均勻即可。

柳橙對半切開，先榨出果汁

 

接著使用水果刀，小心的把果肉挖取乾淨備用

將榨出的柳橙原汁及蜂蜜倒入寒天溶液內，一起攪拌均勻

分別倒入挖空的柳橙內

放入冰箱冷藏至少1小時，至果凍凝結即完成。

要吃之前，一片片切開來。看起來就像新鮮柳橙一樣，吃起來一點也不費事。

炎夏早晨，端出幾片美味爽口的柳橙果凍，也會為餐桌增添更多愉悅心情呢！