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2007年9月30日 星期日

超美味的蘋果酥塔

中秋節晚上在Grace家的聚餐決定來得有點小匆促,向來負責提供甜點的我,放下電話後,快速的打開冰箱及食物櫃,思索著該做點什麼好,看到冷凍庫裏還有前段時間買的冷凍酥皮,對啦!就做蘋果酥塔好了

延續以前在美國的習慣,冷凍庫裏常備有甜點的半成品,在趕時間時,加工後就馬上搖身一變為新鮮烘焙點心,酥皮就是必備品隨著國外的大型超市紛紛進駐台灣,這些半成品種類也越來越多,但目前還看不到的是冷凍的土司麵團,以前在美國時常買上一包,解凍後可隨意揉捏成各式中西式點心,非常方便 

蘋果酥塔的材料很簡單,酥皮一包蘋果1-2 (大顆的蘋果只需一顆就夠用)


將解凍後的酥皮桿開,記得要灑點麵粉再桿以免沾粘
 
 

視烤盤大小將酥皮置於盤上調整,邊緣往內收出一點高度,就可準備擺上餡料了
 

先灑上一層brown sugar,我用的是有機紅糖


將已切成薄片的蘋果一片片排列整齊,再灑上一層紅糖


我喜歡在蘋果縫隙間擠入葡萄乾增加風味,再華麗點,還可以灑上切碎的堅果 

放入已預熱的烤箱以180度左右的溫度,烘烤15-20分鐘,酥皮膨起呈金黃色,香味也濃郁的充滿整個室內就好啦!

取出後,還有一個重點步驟,要趁熱快速的淋上蜂蜜,蘋果酥塔會呈現更誘人的光澤

放涼切塊擺盤,就可在飯後優雅上桌了!


這道蘋果酥塔的派皮香酥,一入口滿嘴奶油香氣,加上蘋果的酸甜美味口感,在聚會場合總是會贏得眾人大力讚賞,這可是外面難得吃到的美味喔!

 

 

 

 

 

 

1 則留言:

  1. 你好:看起來好可口,可以請問這酥皮何處可以購得?可以用作濃湯的酥皮代
    替?謝謝

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