Translate

2007年11月19日 星期一

Sharp AX-HC2 與Kitchen Aid Mixer 攜手合作的美味法國麵包

週六上午從地下室搬出前一陣子趁iUSE 週年慶折扣期間買的Kitchen Aid Mixer打算來試試傳說中的Sharp AX-HC2超優法國麵包製作功能。

材料用的是也是剛到貨的日本昭和法國麵包粉及酵母粉、冷水、蔬菜油、鹽、糖各少許


先將乾性材料放入攪拌盆內,以低速攪拌均勻,再將冷水及蔬菜油緩緩加入,攪打成麵團


這時就可放入AX HC-2 內,進行第一次發酵,食譜上建議以30℃發酵2個半小時
 

但不到一個半小時,從透明的視窗往內一看,已經發酵完成了


取出發酵完成的麵團,整型成三個中型的法國麵包,要記得在表面畫上幾刀


再次置入AX-HC2內,進行二次發酵,這次只需半小時左右即可

AX-HC2內建的西點烘烤功能實在很棒,發酵完成後,先取出麵團,按下法國麵包烘烤設定,機器會自動先進行約六分鐘的預熱動作,只待預熱完成的嗶嗶聲響起,就可放入烤盤,按下開始鍵,機器就會開始烘烤,烘烤過程的香氣充滿廚房,愉悅的期待心情,在烘烤完成,取出烤盤時,達到最高點,烤得真漂亮,顏色均勻、金黃誘人。



等不及放冷,先切開一個麵包來嚐嚐,以蒸氣烘烤出來的法國麵包,果真外皮酥脆,內部柔軟有彈性,帶著天然麥香的優質口感,實在太棒了!看來這台AX-HC2真會取代家裏的傳統烤箱,成為廚房新寵了!

 

 

 

 

 

 

 

 

10 則留言:

  1. 好方便!可是可能還要一台mixer.

    回覆刪除
  2. 不一定要mixer
    如果妳的雙手夠力
    揉麵團也是舒壓及運動的好方法喔

    回覆刪除
  3. 因為google shart AX-HC2的資料發現您的網誌,
    真謝謝您的分享,
    好優的法國麵包,
    看來好像是非買不可了^^

    回覆刪除
  4. 不客氣,我真的非常喜歡這部超實用的機器
    不過現在台灣還買得到Sharp AX-HC2嗎?
    HC2是日本製的,但據說HC3,HC4都是泰國製

    回覆刪除
  5. Did you buy your Kitchenaid mixer at iUSE?
    Would you tell me what's the price you paid and which
    model you bought?
    I am looking to buy one in Taiwan. Tks.

    回覆刪除
  6. Dear CH,

    Yes, I bought the mixer at iUSE.
    The price was about NTD20,000.

    回覆刪除
  7. 不好意思想請問:
    這台到底是微波爐還是烤箱呢?
    它可以取代傳統大烤箱(可設定上下火溫度的那種)功能嗎?所以它也可以
    設定上下火溫度嚕?也可以烤蛋糕嗎?
    因為我的廚房很小,只剩下一個位置可以放烤箱或者是微波爐,如果這台
    功能可以取代烤箱,那就太完美啦~~如果不行,我又只好陷入烤箱以及
    微波爐二選一的掙扎中...
    謝謝嚕~

    回覆刪除
  8. 這台Sharp正確的名稱應是蒸氣微波烤箱
    有微波,烤箱及蒸鍋的多項功能
    可以取代微波爐及烤箱的雙重功能
    但是無法設定上下火溫度
    烘烤時只能設定一個溫度
    而且比傳統美式烤箱的內容量小一點
    所以太大的烤盤會進不去喔

    但就一般小家庭來說
    這樣的大小已經非常夠用
    而且因為有蒸氣烘烤的功能
    烤出來麵包蛋糕不會過乾
    我個人覺得較傳統烤箱濕潤鬆軟,口感更棒

    提供您參考!有任何問題歡迎常來交流喔!

    回覆刪除
  9. Cecilia, 您好!昨天剛發現你的Blog, 不能停止的一篇篇地看。好!讚!但我有一個小問題想請
    敎。我發現你有很多機器都可做dough 包括Kitchen Aid, Gopan, Kneader 等,你覺得那一個多
    較好因我剛"想"開始做麵包.... 因看到你的麵包太太美麗了。謝謝

    回覆刪除
  10. 您好:
    請問這款機器可以噴蒸氣,作皮脆的法國麵包嗎?

    回覆刪除