【好書推薦】經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜

上個月收到采實文化的邀約為即將出版的「How to Make Bread」一書中譯本「經典歐式麵包大全」掛名推薦，在瀏覽過原文版簡介後，就非常期待這本書在台灣出版。

「經典歐式麵包大全」作者艾曼紐哈吉昂德魯（Emmanuel Hadjiandreou）來自南非，在開普敦習得德式烘焙技藝，曾在英國米其林三星廚神戈登蘭姆西（Gordon Ramsay）旗下服務，也曾在倫敦多家知名烘焙坊任職，目前任教於英國The School of Artisan Food。

【好書推薦】美食家的餐桌：拿手菜、餐具器皿、烹調巧思，和料理專家們熱愛的生活

日本的「暮らし上手」系列雜誌創刊四年多以來，一直是我最喜愛的生活風格雜誌。我尤其喜歡的是飲食生活系列，在其官網上有一個「今天的晚餐」專欄，是由不同料理家們分享他們的一週食譜，充滿日常生活感的家庭食譜，簡單美味又能呈現料理家們的生活風格，也因此大受歡迎。

【好書推薦】手作冰棒50款：從紐約紅到倫敦，天然、美味、時尚！

在天氣還未飆入高溫的四月份，收到了圓神出版社的邀約，為即將出版的這本「手作冰棒50 款」中譯本推薦。一開始，只覺得這本書的主題好有趣，隨手點入書稿電子檔後，卻讓我欲罷不能的一口氣閱讀完畢。忍不住要讚嘆，原來小小一支冰棒，竟蘊藏著如此迷人的飲食藝術小宇宙，這不僅只是消暑冰棒而已，更是每一口都充滿著美味驚喜的冰涼甜點。

【閱讀推薦】1圖1步驟，巴黎主廚帶你輕鬆簡單做甜點與輕食

說起法式甜點與料理，立即連想到的，應該就是有著豪華感的精緻品味。但是如果要在家裡自己動手做出法式美味，光想到食材取得與看似複雜的步驟，就會讓人望而卻步。

喜歡以靈活簡單的方式創作出多樣又美味餐點料理的知名法國廚師，同時也是長期為「Elle 法文版」等雜誌撰寫料理專欄的作者Keda Black，與擅長繪製富有復古風情插圖的藝術設計師Alice Chadwick攜手合作的兩本食譜書：「1圖1步驟！巴黎主廚帶你輕鬆做甜點」與「1圖1步驟！巴黎主廚帶你簡單做輕食」，顛覆了甜點與料理的遊戲規則與束縛，不需複雜的步驟與專業的道具，也能輕鬆且簡單的，做出美味又充滿法式風情的餐點。

【試讀分享】貓兒的幸福餐桌---60道來自味覺記憶的料理筆記

收到貓兒的新書時，立即被那熟悉的”幸福餐桌”標題給吸引住，因為，同樣喜愛居家手作料理的我，一直以來，也擁有一張屬於自己的幸福餐桌呢! 而與貓兒的相似之處，又何止幸福餐桌而已，同樣都擁有科技相關工作的背景；一樣喜歡用料理創造生活的幸福感；都偏愛日本飲食文化及有著生活溫度的食器皿；還有，總是期待自己能變成無所不能的女超人，可以從容應對所有該做與想做的事；最近還發現，甚至連我們的英文名字都只差一個字母。

 

不過，貓兒超強的行動力與執行力是我望塵莫及的，從她的部落格分享中常看到，不僅要頻繁的國外出差，工作之餘要兼顧她的「樂廚生活」雜貨網站、不定期舉辦廚藝分享聚會等，在這樣幾乎滿檔的忙碌行程中，還能連著出了二本食譜書。如果不是對料理有絕對高度的熱情，是很難持續堅持下去的。

 

【試讀】蛋糕，基礎的基礎

在部落格上分享我的烘焙料理心得，已經有許多年了，可能是因為自己向來喜愛簡單容易上手的製作方式，多年來，常會吸引烘焙新手網友們的興趣，決定也來試做看看。新手入門之際，常會出現的疑問，例如: 量取材料的份量時，一定要如食譜標示的那麼精準，不能有誤差嗎？ 我不喜歡太甜的蛋糕，可以自己減少糖的份量嗎? 如何判斷蛋糕已經烤好了? 為何蛋糕從烤箱取出後，一下子就回縮了? .......

 

這些問題，相信喜愛烘焙的人，從初學到上手的過程中，一定也都曾有過。朱雀文化最近出版的中譯版新書「蛋糕，基礎的基礎」正為這些烘焙上的常見疑問，提供了最實用的答案。

 

【試讀】《咖啡館style早午餐》—在家也能享受的咖啡館風格料理

在我的書架上，有一本我很喜歡的書: 東京カフェマニア版主川口葉子所寫的”推開咖啡館之門的100個理由”， 封面直接載明了多個似曾相識的理由: 在強烈的日光和熱浪來襲，意識變得朦朧之際；在被大雨淋得全身濕透，因而被困住在某處之時；或是因為迷路，感到徬徨無助之時；甚至是無來由的突然胸口一股悲傷襲來時，我總是會逃進咖啡館裏。作者的這些推門動機，相信我們都曾有過。也因為這本書的觸動，讓我常奢望著，有一天，能帶著沒有牽掛的放空心情，循著作者的足跡，展開一場為尋覓咖啡天使而出發的日本旅行。

 

直到朱雀文化的企畫小青，在上月底寄給我一本新書---《咖啡館style早午餐》，這本書蒐集介紹韓國首爾市內10家特色早午餐咖啡館，並大方公開各家的人氣菜單食譜。仔細閱讀並跟隨店家網址查看資料後，非常訝異並驚艷於韓國在咖啡館文化與美食風格的大幅成長與創新呈現，看來，我的咖啡館世界旅行地圖，要擴大到首爾了。