白神酵母優格蜂蜜丁麵包

早上外出開會，中午回辦公室途中，看到陸橋下的電子溫度看板出現35℃的驚人數字，天啊!這麼高的溫度，難怪會熱到昏頭，明明是午餐時間，卻提不起任何食慾，此時，最想吃的食物，是家裡冰箱那桶自製優格，只要加點水果丁、淋上蜂蜜，比任何大餐都美味。

很建議喜愛自己烘焙的朋友，把自製優格當成常備食材，不管是用來培養天然酵母，或做蛋糕麵包，都會讓成品的口感品質更棒，像這款優格蜂蜜丁麵包，因為加入相當比例的優格，做出來的麵包更綿密鬆軟，帶點微微乳酸的口感，在這麼熱的天氣裏，更能喚醒味蕾食慾。

 

除了優格以外，我加入的是cuoca的蜂蜜丁

白神酵母芝麻蔥麵包

自從開始培養天然酵母後，每次要做麵包前，總會不自覺的就直接取出冰箱裏的天然酵母來使用，實在是因深深著迷於其天然果香風味。不過，不方便自己培養天然酵母的朋友們，也請不要失望，如果買得到白神酵母，很建議大家可以試試這種大自然賜予的珍貴天然酵母，使用上還更方便呢!

周五晚間，我用白神酵母做了這款芝麻蔥麵包，類似中式蔥油餅的作法，但是改用白神酵母來發酵。烘烤出來的蔥麵包，質地非常細緻，不僅可以用手一層層剝開來吃，還有著多層次的芝麻蔥香氣及白神的天然果香，很適合當成正餐享用。

 

白神酵母芝麻蔥麵包的材料:

自然好滋味!白神大豆麵包

這也是一款不含蛋、奶及砂糖的麵包，只使用極少量的芝麻油，取代乳製品的油脂類。但可別小看這幾樣簡單的材料，組合而成的麵包滋味，非常自然高雅，切片夾三明治，或烘烤過後，塗上奶油(對奶類不會過敏者)、果醬，帶著黃豆芝麻香氣的麵包，怎麼吃都美味。

這則食譜一樣來自濱田美里的不含蛋奶及砂糖麵包機食譜書，特別要提的是，試過好幾款食譜後，我發現書中的白神酵母麵包配方部份，標示的水份量都有些不足，如果按照原配方使用，麵糰揉起來明顯過乾，有興趣試試這種自然健康風麵包的朋友，請參考我調整過後的材料比例。

 

白神大豆麵包的材料: