抹茶蜂蜜蛋糕佐蜜紅豆

很高興知道之前分享的一人份的蜂蜜蛋糕，吸引許多網友們的興趣且跟著試做，從留言中，也看到有幾位朋友遇到的問題，例如蛋糕烤好後很快就會塌陷、蛋糕底部出現沉澱狀況，或無法確定麵糊是否有徹底打發等。因此，特別再做了變化版的抹茶蜂蜜蛋糕，希望能從中解答這些問題。

 

這款抹茶蜂蜜蛋糕佐以蜜紅豆，有著濃郁的傳統和風口感，但我喜歡再添加少許馬斯卡邦起司一起享用，奶香與抹茶融和的高雅豐潤，讓蛋糕吃來更有層次感，餘韻極佳！

罐頭變身好滋味! 味增魚丼飯

進入農曆七月，中元普渡是民間與企業不能免俗的祭拜儀式。事實上，就算是在高科技重鎮的新竹，對於款待好兄弟的心意，也絕對是不落人後的，所以，"綠色乖乖"最近才會在新竹造成搶購熱潮，還出現缺貨狀況，因為這可是七月份電腦旁邊的必備品，有拜有保庇，有時，科學無法解釋的奇異現象，還真教人不得不信服。

 

 

正餐及點心兩相宜的鹹酥蛋糕

這兩天，讀到格友Ellie的留言，提到她辛苦做的蛋糕，結果家人不如預期的捧場，讓她覺得有些難過，想知道她的作法是哪裡出錯了。

 

我常覺得，烘焙料理的美味與否，其實是非常主觀的，以我自己來說，常常在吃到某些網路爆紅的團購甜點時，總會很納悶，這樣的滋味，真值得那麼長久的等待嗎? 台灣人喜歡也習慣"很軟、很香"的味覺感受，市場當然也會迎合此消費趨勢，但很可惜的是，過度的濃郁人工香氣，常會因此而蓋過食材的自然真實滋味。我想說的是，手作甜點到底好不好吃，並沒有一定的判斷標準，但更重要的是，吃的人喜不喜歡，才是做的人最關心的。而就算吃的人不捧場，只要能了解可以改善之處，下次再調整一番，一定能漸漸從製作過程中得到成就感。

用鬆餅粉做咖哩麵包

面對最近每個禮拜都來拜訪的颱風，家裏最好多準備些咖哩塊、奶油濃湯之類的醬料半成品，只要手邊有些根莖類的蔬菜，很快就能變出暖呼呼的餐點。或是買些蒲燒秋刀魚、鯖魚味增煮的罐頭，在熱騰騰的白飯上，放幾塊魚、加點海苔絲，再灑點七味粉，就是深夜食堂裏的療癒美味。

 

 

吃剩下的一點點咖哩，也不必擔心該如何處理，把馬鈴薯、紅蘿蔔改刀切小塊，雞肉剝成細絲，拌勻後的份量，足夠做出好幾個咖哩麵包，而且還是用烤箱烤，不需油炸，外酥內軟的辛香滋味，好滿足呢!

簡易版的核桃香蕉司康

熟透的香蕉，直接吃口感太軟爛時，拿來做甜點最恰當，因為熟成的香蕉香氣，不管是做蛋糕或麵包，風味都很迷人。像這款核桃香蕉司康，作法很簡單，而且還是加入美乃滋，材料簡化後，就算是早餐時間想吃熱呼呼出爐的，也沒問題，很快就能完成。

 

情人節的甜蜜心意! 黑白巧克力堅果餅乾

在台灣，一年要過最多次的節日，應該就屬情人節了，不管是西洋的、日本的、還是中國的，每一個情人節，都會在強力的商業行銷廣告中，不斷的被提醒，雖然刺激了經濟消費，但對於情人們來說，總也是個不小的甜蜜負擔!不如自己動手來做充滿愛意的甜點，親手奉上的溫暖心意，不僅只是情人間，送給想感謝的對象，都會是情深義重的禮物!

 

七夕情人節轉眼又到了，一起來做這款黑白巧克力堅果餅乾吧! 雙重口味的濃郁巧克力滋味，還有堅果的酥脆香氣，豐富多層次的口感，一入口就有甜蜜的驚喜。

 

一人份的蜂蜜蛋糕

有網友留言說，想做不添加泡打粉的蛋糕點心，因為是要做給家裏的小朋友吃的。其實，現在已有不含鋁的泡打粉產品，在購買烘焙材料時可以多留意選擇，這也是自己做甜點的一大優點，所有食材都能仔細把關慎選。

 

這款蜂蜜蛋糕，正是不需要添加泡打粉的美味甜點，而且不加任何油脂，一樣能做出鬆軟綿密的口感，只要多花點時間把蛋完全打發，烘烤出來的蛋糕口感超棒呢!