明天就是2011年的最後一天了，趕在此刻，獻上迎接新年的正月料理。
歲末年終，總是感觸特別多，也想藉此感謝大家這一年來的支持與愛護！長久以來，因為網路互動而串連起來的溫暖友誼，已成為我生活中很重要的一部份，面對即將開始的2012，有許多待實現的規劃，仍要請大家多多指教，繼續與我一起分享與發掘生活中更多的幸福感!
今年的正月料理，改成用我非常喜歡的山田平安堂漆器盤來盛裝，這樣的份量正適合二人分享。
2011年12月30日 星期五
2011年12月27日 星期二
用烤箱烤的日式伊達蛋卷
依達卷是日式年菜的必備品，去年的年菜盒裏，我也做了一些。今年看到NHK今日料理的日式年菜專輯，把伊達卷改成用烤箱烤，做出類似蜂蜜蛋糕般的形狀與口感，充滿魚肉與雞蛋的香甜風味，作法又簡單，春節做年菜時，當成前菜也很合適呢!
做伊達卷需要使用到はんぺん，這是把魚肉與山藥混合做成的柔軟魚板，但又比一般魚板更有滋味，日系超市都可買得到。
2011年12月26日 星期一
2011年12月23日 星期五
聖誕起司蔬菜盤
今天，收到日本好友寄來的電子賀卡，提到今年遭遇到的挫折與辛苦，感謝有大家的扶持鼓勵，才能順利迎接歲末年終的到來。看到卡片內容，頓時，感觸頗深的紅了眼眶，這位好友在大地震發生後一度失聯，讓大家擔心不已，後來才知道是因為研究室的網路設備毀損導致斷訊，恢復聯繫後才放下心來。
真的，這一年，大家都辛苦了，不管是無法預測的無情天災、因經濟不景氣帶來的工作壓力，還是正面對升學挑戰的孩子們，生活的不確定與不安全感，確實很折磨。但是，我始終相信”上帝不會給我們超過我們所能負荷的重擔”，更何況，就如同日本今年選出來的年度漢字”絆”一樣，因著人與人之間的愛與連結，再多的困難都能撐得過去，迎接希望的到來。
明天就是平安夜了，不管願不願意，再過幾天，我們也要一起送走2011，就好好把握每一個能為生活創造幸福感的機會吧！利用週末假日，為家人準備幾道應景美食，共享屬於彼此間的溫馨連結！
2011年12月21日 星期三
醉人的聖誕甜點—白蘭地蛋糕
上週末回娘家，爸爸給了我一瓶國產白蘭地。之前因為較少接觸國產酒，當天晚餐立即好奇的開瓶淺嚐，驚喜發現香氣與順口度都很不錯，拿來做甜點應該也會很美味，隔天就動手烤了兩條白蘭地果乾蛋糕。
首先要把白蘭地加入果乾內，放置一個小時以上，做成酒漬果乾；我用的是含有多種堅果及果乾的綜合包，重量是240g，倒入50ml的白蘭地浸漬(果乾及堅果種類可隨個人喜好搭配)
2011年12月19日 星期一
我的聖誕祝福! 一棵甜蜜美味的聖誕樹
這個周末就是平安夜了，越接近聖誕節，心裏越覺得悵然，因為隨著這個我最愛的節日到來，也意味著今年將屆尾聲，真希望時間不要走得這麼快，如果可以，請在平安喜樂的聖誕氛圍中，多停留一下吧!
也因為喜歡聖誕節，除了居家布置外，總想多做點應景的餐點，像這個有點費工的彩繪蛋糕卷，雖然要多花點時間手繪圖案，但烤出的成品甜蜜可愛，充滿濃濃的幸福感，也想把這份聖誕祝福與大家一起分享！
我手邊有好幾本日本彩繪蛋糕卷的食譜書，但最常參考的還是Junko的實用食譜。先做彩繪底圖要使用的麵糊，用電動打蛋器打發蛋黃、細砂糖，再拌入低筋麵粉及蛋白霜
2011年12月17日 星期六
小巧飽足的鮮肉水煎包
相信喜愛也習慣自己烹調料理的朋友們，一定有幾款自己偏愛的常備食材，像我每次在超市買菜時，一定會買的肉類選項是絞肉，不管是牛絞肉、豬絞肉或雞絞肉，都是很方便好用的食材。
這個飲食習慣應該是受到媽媽的影響，媽媽的拿手好菜之一是香菇肉燥，她喜歡用粗顆粒的豬絞肉及香菇丁，簡單加入糖、醬油及胡椒，細火慢滷出香噴噴的傳統肉燥，放涼後再一盒盒分裝冷凍保存。回娘家時，我常會帶二盒回來，工作晚歸的夜晚，只要把肉燥及米飯加熱，再用微波蒸爐煮顆溫泉蛋，混著半熟蛋黃的熱騰騰肉燥飯，就是最療癒的人間美味！
而我自己也常用絞肉來做日式漢堡、豆腐雞塊，或只簡單的炒些味增絞肉，淋在煮蘿蔔或燙青菜上，日式家常美味就能輕鬆上桌。想吃水煎包時也很容易，尤其是這款小巧的水煎包，不需太費工，只要有些豬絞肉及青蔥，拌出鮮美多汁的內餡，讓家人一起動手擀麵皮做包子，然後邊煎邊熱呼呼的享用，好吃又有樂趣！
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