宜蘭著名餅舖奕順軒使用當地特產三星蔥研發出好幾款蔥麵包，其中我最喜歡的是丹麥麵包口感的酥皮蔥餅，但另一款內餡包入起司與蔥的創意蔥包，也很讓人驚喜。不過，因為我的口味向來偏淡，較難接受鹽份太重的食物，這款蔥包雖好吃，但對我來說內餡還是過鹹，決定依自己的口味調整試做看看。
周五晚間，取出前陣子買的日本cuoca馬鈴薯麵包預拌粉，用揉麵機先打好一份麵糰。麵糰材料是馬鈴薯麵包預拌粉250g、速發酵母粉3g、水185g、奶油10g，把除了奶油以外的食材都放入揉麵機內
2010年2月27日 星期六
2010年2月25日 星期四
自家烘烤迷你豆乳甜甜圈
去年聖誕節假期，在東京發現Baked Donut正流行，取代傳統的油炸方式，改成烘烤的各式口味甜甜圈，讓人盡情享受美食時，可以減輕些許罪惡感，迎合人心當然也造成流行風潮，在銀座松板屋B1美食街就有一個Baked Donut的人氣專櫃。
烘烤的甜甜圈口感與油炸的有些不同，我喜歡這種較接近蛋糕綿密質地的烤甜甜圈，吃起來外酥內軟且不油膩，放到隔天還更像是奶油小蛋糕風味，很適合在家裏烤來享用。
自家烘烤甜甜圈用的機器一樣是這台Vitantonio鬆餅機，只要把烤盤換成甜甜圈盤即可，很不好意思的是，年假期間我陷入倦怠偷懶狀態，麵糊用的是cuoca的甜甜圈預拌粉，不過我有改良喔!還有加入讓甜甜圈更Q軟的秘方
2010年2月24日 星期三
有身份證的頂級池上冠軍米
老實說，我很少買台灣米，不是我哈日過頭，而是只要在包裝米貨架上巡一圈，不用多考慮，自然就會取下日本米放進購物車裏，除了因為在日本的米飯經驗太美好外，選擇越來越多的日本進口地方米，包裝比起台灣米實在勝出太多。
春節期間，好友一家從台東遊玩歸來，送給我們一盒包裝非常華麗的池上冠軍米
2010年2月21日 星期日
100%黃金絹豆腐蛋糕
年節期間吃多了豐盛的高熱量正餐後，像豆腐蛋糕這類清爽健康的甜點，最適合用來滿足甜食味蕾，也不會造成身體過多負擔。
軟嫩美味的豆腐蛋糕，液體材料除了二個蛋外，就是一整塊的絹豆腐，完全不需加水或牛奶，建議選擇超市豆腐櫃位的嫩豆腐或絹豆腐，黃豆香氣越濃郁的豆腐，做出來的豆腐蛋糕就越好吃。我用的是微風超市的黃金絹豆腐，口感與質感都很優。
豆腐蛋糕的材料很簡單: 黃金絹豆腐一塊、鬆餅粉200g(我用高木康政的鬆餅粉)、蛋二個、三溫糖20g、融化的奶油30g
2010年2月20日 星期六
年假期間的美味新發現
不管喜不喜歡，史上最長的春節年假只剩一天了，假期再長，總還是轉眼就飛奔到盡頭，尤其是今年農曆年的年味極淡，覺得過得有點不真實呢!
以往，都會特別為農曆新年買些應景的美食，把冰箱塞得滿滿的，藉以提升過年的心情。近幾個月來，工作上的煩心壓力與倦怠感如影隨行，怎麼也提不起高昂興致準備過節。
2010年2月19日 星期五
實用的日本黑釉壽喜燒鍋
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