甜心巧克力麵包卷

現在，住在台灣要取得國外的烘焙相關材料與用品，越來越方便了，不只是日本代購服務便利，連訂購日本進口的麵粉，我都是直接從網路訂購，隔天就能收到貨品，對於像麵粉這類很有重量的包裹，由宅急便直送到門口，真是再方便不過了。

 

這次訂麵粉時，也買了幾片當夾心用的巧克力片，像這樣有厚度的片狀

連鍋端上桌的Apple Popover

連假期間，晚起的早晨，悠閒的為家人準備一份幸福的居家早午餐吧!

這道表層酥脆、內部有如蛋塔般軟嫩可口的Apple Popover，食譜來自Stephanie Jaworski，很簡單的食材，工具除了烤箱外，也只需要一支能進烤箱烘烤的平底鍋(不能有塑膠手把)，或像我一樣使用這種可以直火烹調的陶製蒸煮調理盤。

 

Apple Popover (直徑約24cm 的鍋子)的材料:

【Pekoe精選美味】昆布大蔥煮魚

在日劇"孤獨的美食家"每一集開場時，都會出現這段讓我心有所感的話語: 不被時間與社會所束縛，只要幸福的填飽肚子時，心靈也會在瞬間變得自由起來。不被打擾的享受美食時光，正是最高程度的心情療癒。沒錯，對於市井小民來說，就算是平凡簡單的餐點，吃飽飯後的臉部表情也會變得很不同。

每每看著"孤獨的美食家"每一集所介紹的日本國民美食，味蕾與食慾都會隨之振奮，其中有一集，男主角在小巷弄裏的和食亭，所吃到的煮魚定食，雖然只是簡單的一道鱈魚主菜及幾款配菜，但當男主角夾起一筷子飽滿魚肉，送入口中時的滿足愉悅表情，彷彿擁有了全世界般的快樂，真的讓人好羨慕呢!

 

溫柔的日本塩麴漬物

原以為一瓶塩麴可以吃上許久，沒想到一開瓶後，就欲罷不能，用來取代鹽加在菜餚裏，固然有益健康，但還是不如直接用來醃漬蔬菜，更能感受到塩麴的溫柔美味。

 

用塩麴來做漬物，時間上不僅節省許多，又能相得益彰的釋出蔬菜鮮美原味。只要準備自己喜歡的幾款蔬菜，我用的是小黃瓜、蕃茄、大白菜及南瓜；其中的大白菜要先燙過水，南瓜則以微波加熱變軟後再醃漬

感恩米麵包

透過網路建立起來的情誼，很奇妙也很珍貴。尤其對我們這樣的重度網路依賴者來說，與有著共同興趣的同好們，每天彼此交換的訊息與心得，已成為生活中不可或缺的重要資訊來源。

美食人氣部落客amy的食記，常是我選擇外食餐廳時信賴的參考，寫部落格這麼多年來，我們也透過網路，私下多次分享對日本廚房調理機器的使用心得，雖然不曾見過面，但那份因共同興趣而連結起來的情誼，早已產生著如朋友般的相知熟悉感!

 

amy曾分享過的台東鹿野感恩米，強調是用心靈種出來的稻米，不施農藥、不施肥料、用天然日曬法來曬稻，是一款來自大自然恩賜的米。雖然感恩米產量很少，目前也不是產季，但amy還特別寄來一包與我分享，讓我非常驚喜且感恩。

冬日裏的鮮奶油紅豆夾心蛋糕

這幾天的溫度降低許多，特別是霧氣很重，從高樓往下望去，常是霧濛濛的一片，很喜歡在這樣的氛圍裏，聽著平原稜香的”明日”，看過日劇”溫柔時光”的朋友們，應該對於這首主題曲都很熟悉，去年十月去北海道時，我在新富良野王子飯店買了平原稜香的明日單曲CD，那彷彿能穿透心情的療癒歌聲，讓人百聽不厭。

這樣的天氣，也總忍不住憶起那片如夢似幻的富良野森林，多期盼能再次坐在「森の時計」咖啡木屋裏，細細感受現煮咖啡的溫度與香醇，還有緩緩流逝的溫柔時光。雖然，那是為了日劇而特別打造的場景，但日本人行銷幸福感的能力與用心，著實讓人心悅誠服，說真的，這一點，在台灣的熱鬧人氣咖啡館裏，是很難感受得到的。

 

拉回現實，自己來做有幸福感的甜點吧!

很有味道的塩麴叉燒肉

繼人氣爆紅、搶購一空的"桃屋辣油"之後，日本從去年開始流行的是"塩麴"，這是以米麴及鹽培養發酵的調味料。塩麴中的活菌，對於身體有許多好處，據說還能養顏美容，在使用上，不僅可以用來代替鹽，還比鹽更有風味層次感，可以廣泛應用在各式料理上，只要在日本料理網路平台，輸入”塩麴”兩字，就會出現許多食譜呢！

從資料上顯示，其實塩麴並非最近才出現，日本從很早以前，就開始以鹽麴入菜，尤其是用塩麴醃漬的醬菜，一直是餐桌上的必備佐餐菜餚，隨著現代養生風潮興起，塩麴再度受到重視。

 

原本已請日本代購幫我訂購，很巧的，上週花田老師回日本探親返台後，帶給我的伴手禮正是最流行的塩麴