日本最近開始流行起野菜鹹味蛋糕，在中目黑還開設有鹹味蛋糕專賣店Cafe de Versailles。上一趟的東京行，本想親臨品嚐的，無奈美食行程實在太滿，只好留待下一次安排。不過，自己做野菜鹹蛋糕，其實很方便，只要取出冰箱現有的蔬菜食材，就能輕鬆變化出很適合正餐食用的蛋糕，特別是早餐時，一塊野菜鹹蛋糕，搭配果汁或咖啡牛奶，快速且營養均衡。
不同於台灣常見的水蒸油蔥鹹蛋糕，源自於法國的日式野菜鹹蛋糕，所使用的食材大多是新鮮蔬菜，不會產生太多水份的根莖類，或節瓜之類的蔬果尤其適合，冰箱裏常會剩下的半顆洋蔥、半條紅蘿蔔或小黃瓜，拿來切碎做成鹹蛋糕，最能充份利用食材，變出驚喜的家庭式美味糕點。
取出家裡一定有的洋蔥、培根及玉米罐頭，還有常備的鬆餅粉，一起來做個簡單的洋蔥培根鹹味蛋糕吧!
我很少完全使用全麥雜糧麵粉來做麵包，因為全麥有高量的麩皮，吸水性較弱、速度也慢，而且全麥麵粉的筋度較低，揉製過程不好操作，但最近發現了一款含有多種雜穀，並已添加少量高筋麵粉的雜糧麵粉，看來很適合直接製作麵包。
我特別選用Home made攪拌機來揉打雜糧麵糰，想試試機器在此款麵粉特性下，是否也能快速打出好品質來。
先在攪拌機容器內倒入雜糧麵粉300g、鹽4g，日清速發酵母5g加一大匙的水攪拌均勻後也倒入，蓋好蓋子
烘焙真的是一條不歸路，就像喜好玩音響或車子的人一樣，擁有了基本組合後，總還是會不斷想藉著增加或更新配備，讓自己的賞玩興趣與程度更上一層樓。前一陣子，看到Melissa在日本Home made烘焙教室上課，介紹所使用的麵糰攪拌機，幾分鐘就能把麵糰攪拌到出現薄膜，超快速的功能非常吸引人，很適合想做麵包卻沒有太多時間時使用。
託Melissa的福，可以趁Home made教室推出年度優惠方案時，購入這台攪拌機
輕食料理搭配冰涼生啤酒，是最適合鬱悶夏日的餐點，當然，最好能再有徐徐微風彿來，還有一片藍天碧海或綠草如茵美景，雖然，我很清楚，那情境只能夢想。但是，不知怎麼了，最近幾天，腦海中一直揮之不去的是，我很愛的日本療癒系電影”樂活俱樂部”裏的那片無垠海洋，好渴望能如故事場景一樣，端碗冰涼的刨冰，坐在沙灘木椅上，不需多言語，什麼也不必想的，眺望海洋天際，心情是自由的、思緒是放空的。
這奢侈的夢想，在前幾天無意間聽到齊秦推出的老歌新唱新專輯，其中收錄的一首"張三的歌"更被徹底觸動，不知道大家熟悉這首歌嗎?這是我非常喜愛的一首歌，雖然當初作者創作這首歌曲的背景，是來自他自己的人生經歷故事，但歌詞裡的”我們要飛到那遙遠地方看一看，這世界並非那麼淒涼；我們要飛到那遙遠地方望一望，這世界還是一片的光亮”，相信這也是許多人困在現實無奈時，所懷抱的希望夢想。
好吧!回歸現實，去不了的地方，用食物來療癒吧!為自己做兩道日式下酒菜，食材與作法都很簡單，新手主婦也能輕鬆上手的喔!
熱到快融化的天氣，縱然都躲在有冷氣的辦公室裏，但一整天下來，還是覺得能量耗盡，晚上，回到環境與心情都舒適許多的家，但食慾一樣不振，這時，最好來點清爽、不要太多湯湯水水的餐點。
昨晚，快速的烤了二個南餅，夾著生菜與德國香場，鬆軟爽口，味蕾彷彿跟著復甦，另一半也讚不絕口這樣的美味輕食組合。我記得以前摩斯漢堡曾推出過類似的產品，但後來好像就沒見到了，其實，自己動手烤南餅很方便，而且這種餅要趁熱才好吃，至於夾餡部份，可隨個人喜好調整，搭配出自己口味的南餅卷。
與大家分享我很快做出南餅的偷懶小秘訣，是利用這種現成的南餅預拌粉
常做麵包的朋友們，一定會有幾款自家偏愛的麵糰配方，我也是一樣，尤其是因為幾乎都使用揉麵機來揉麵糰，更是依賴這台好幫手可以揉較濕軟麵糰的功能，不必懷疑配方的液體材料份量有誤，只要多給機器幾分鐘，柔軟細緻的麵糰就會呈現。
這款可以用來做奶油麵包卷、小餐包或包餡麵包的軟麵包麵糰，就是如此，加了蛋黃、牛奶與多量的奶油，如果用手揉，麵糰會較黏手，一定會忍不住想多加點麵粉進去，但實際上這則配方的材料份量都沒有問題，做出來的麵包更是軟綿好吃。
