週休假日，還是要繼續未完成的工作，其實，我很喜歡在家工作，除了環境自在舒適外，思緒不會被總是響個不停的電話干擾，工作效率也更好。細心的網友發現我在週六半夜三點寫網誌，那是工作告一段落後，突然很想與大家說說話，寫著寫著竟然就三點了，本想週日早上可以睡晚一點，怎料到一大早就被鄰居家除草機的聲音吵醒，向來很難入睡的我，一旦醒了就不可能再睡著，乾脆起床繼續工作，雖是假日，疲倦感卻如影隨形。
過了午餐時間，拉開廚櫃，思索著該吃點什麼。看來在微風超市買的大蒜炒飯醬料，最適合此刻的我與也常在假日工作的另一半，只要有煮熟的白米飯，很快就能炒出一盤可以補充元氣的大蒜炒飯。
就是利用這一包日本HEINZ的大蒜炒飯醬(二人份量)
前幾天，網友phoebe提到秋天是吃栗子蛋糕的季節，瞬間勾起我對日本神戶著名甜點店konigs-krone巧克力栗子蛋糕的思念，第一次接觸到這款超美味蛋糕，是多年前日本友人極力推薦並送給我品嚐的，後來，每次只要去日本，我一定會在返台前去打包兩個，回家後立刻冷凍保存，想吃的時候，取出一片微波加熱30秒，舌尖的迷人美味總能稍稍安撫驛動的心。
無法即刻啟程去日本的現在，只好自己先揣摩做做看，冰箱裏常備有日本糖漬栗子，加上忙碌好幫手的鬆餅粉再次登場，巧克力栗子蛋糕很快的就能出爐，雖然無法與品牌老店的招牌產品相比，但是，也算是一款很有韻味的好吃蛋糕呢!
巧克力栗子蛋糕的材料:
寒天是近年來很受矚目的日本食材，據說「寒天」的名稱由來是因為在日本江戶時代，發現冬天季節被丟棄在戶外的乾海藻，具有奇特的凝結特性，因而被命名為寒天。寒天富含水溶性纖維，吸水性高且熱量極低，容易產生飽足感，所以日本人常以寒天製成各類健美食品。在日本COOKPAD就看到一則寒天麵包食譜，實際試做後，發現在麵包麵糰裏加入寒天粉，做出來的麵包彈性十足又軟Q，非常好吃呢!
寒天吐司因為吸水性強，會讓麵包保持濕度與柔軟性，放到隔天一樣軟綿好吃。最近，只要一進辦公室就會忙到沒時間吃午餐，但是我發現只要早餐吃片寒天吐司，搭配一杯咖啡牛奶，就可以飽足到午後，看來，忙碌時期，寒天麵包會是好夥伴。
涼涼的秋天，是一年中最棒的季節，雖然我們無法如日本一樣，處處都可感受到濃濃的秋天氛圍，像是商店街隨處可見的"秋季限定"美食、傳遞秋日訊息的櫥窗設計，或如詩如畫的自然楓紅景緻。但是，在這裏，也可以捧一杯溫熱的紅茶，感受沁涼的秋意，或是像我一樣，直接把奶茶加到蛋糕裏，以美味的甜點，來感恩生活中微小的幸福！
這款奶茶磅蛋糕來自日本レタスクラブ的鬆餅粉食譜專輯，加入奶茶及紅茶粉末，做出來的蛋糕充滿濃郁的紅茶香氣與奶油香甜，非常適合涼爽的季節享用。最近，因為工作實在太忙，利用鬆餅粉快速做蛋糕，最方便不過了。
對了!關於鬆餅粉及我也很常使用的日本湯種粉，剛好看到網友claire提出對於這類預拌粉成份的疑慮。其實，食品安全問題我向來非常謹慎小心，我很喜歡也常使用日本食材，除了美味多變化外，品質的安全及可信任度，也是我選用的主因。我的長期經驗是，日本食品的標示大多很清楚詳細，甚至還會仔細列出含有某類可能導致過敏的食物成份，這一點會讓消費者在選購時很安心。像是湯種預拌粉，日本網站及包裝上都有清楚標示其成份內容，包含了小麥粉、砂糖、植物油脂、湯種粉末、小麥蛋白、脫脂奶粉及食鹽等，除了湯種粉末外，其餘的成份都是烘焙基本食材，而「湯種」一詞，原本就是日語，指的是將麵粉之類的食材，藉由加水加熱的過程讓澱粉產生糊化，也因為此過程，吸水量增多，所以湯種麵包的組織柔軟有彈性。湯種指的是這種加熱糊化過的麵糊，而非是人工食品添加物喔!
日本奥本製粉生產的兩種湯種粉都很實用，想做出鬆軟綿密口感的麵包，只要加入少許的湯種素，或是直接使用這款更方便的湯種預拌粉，加入適量的水與酵母粉，利用麵包機來揉麵，輕鬆簡單完成。
在日本COOKPAD看到一則很吸引人的奶油軟法國麵包食譜，我也偷懶把原食譜的高筋麵粉改為湯種預拌粉，結果做出來的麵包，非常軟綿可口，比一般麵粉的口感更棒，好吃極了!
奶油軟法國麵包的材料:
這款美味的香蕉蛋糕，應該算是焦糖蘋果蛋糕的姊妹版，一樣是用鬆餅粉來做，簡單快速，但口味卻是豪華感受，尤其是放到隔天享用時，香蕉的香氣與甜味完全釋放，滋味更棒，喜歡香蕉蛋糕的朋友們，非常建議試做看看喔!
前幾天貼的焦糖蘋果蛋糕，很高興有許多網友與我一樣喜歡這款甜點，住在日本的網友やんやん更有創意的在煮焦糖蘋果時，加入紅酒，這樣不僅顏色更漂亮，大人口味的焦糖蘋果蛋糕，絕對很迷人！而這款原始食譜來自日本COOKPAD的香蕉蛋糕，一樣是要先煮焦糖香蕉，我就特別加入更多份量的藍姆酒，果真，有了酒香的加持，香蕉蛋糕更好吃了。
香蕉蛋糕的材料:
