日本與台灣的美乃滋口感相差很大，帶著濃郁酸味的日本美乃滋，運用在各式料理，可取代或減少油脂用量外，還能巧妙的創造出獨特風味，像這款南瓜起司小餐包，烘烤前塗上美乃滋及起司粉，能烤出可口的金黃色，也產生酥脆的起司外皮，更能襯托出南瓜的天然甜味及濃濃奶香的起司內餡，口感層次豐富，很適合當成喚醒味蕾的早餐麵包。
食譜改良自日本COOKPAD，原食譜未加入南瓜泥，但我很喜歡以南瓜或地瓜泥當成湯種材料，做出來麵包質地會更鬆軟。
南瓜起司小餐包的材料有:
2009年3月31日 星期二
2009年3月30日 星期一
微波爐做居酒屋風味的日式南瓜燉肉
這道菜改良自日本主婦之友的微波爐食譜，原食譜其實是馬鈴薯燉肉，但因為家裡馬鈴薯及紅蘿蔔都沒存貨了，只剩一顆南瓜及洋蔥，肉類也從豬肉，改成很鮮嫩的和牛火鍋肉片，調味料特別加入日本壽喜燒名店--今半的燒肉醬，做出來的南瓜燉肉口感超乎意料的美味，很有居酒屋下酒菜風味呢!
2009年3月28日 星期六
微波爐也可以做黃金炒飯
蛋炒飯許多人都喜歡，辦公室午餐也常訂炒飯便當，但是，炒飯要好吃，是需要大量油脂來炒出油亮光澤的，有時碰到廚師下手過重時，炒飯的油脂多到要把便當盒打斜，讓油滴到一側，才不會攝取過多份量，增加身體負擔，更何況，我相信一般店家為成本考量，使用的炒油品質應該不會太好才是。
這道微波黃金炒飯的熱量，以一碗飯的份量來計算約有421卡，比傳統的熱油鍋炒飯的591卡，整整少了一百多卡，可別小看這數字，要消耗掉這一百多卡，走路或騎腳踏車可要花上一個多小時呢！
微波炒飯與傳統炒飯口感很不同，因為不經油鍋乾炒，米飯較濕潤Q軟，微波出爐後，還拌入一小匙麻油，吃起來有點像不黏的油飯，口感很特別，我與另一半都很喜歡。
2009年3月27日 星期五
很實用的麵包加熱微波烤盤
日本Fancl網站有許多很實用的生活雜貨，像這個日本製的超可愛麵包加熱微波烤盤 (Bread Warmer)，非常適合用來加熱自家製的吐司或小甜麵包等，放在餐桌上，像朵小花般賞心悅目。
這個微波烤盤的尺寸不大，直徑只有20.5公分，是耐熱陶器製品，遠紅外線特殊底盤材質設計，導熱效果極佳，食物加熱速度快，也不會產生加熱不均勻的狀況，據說這就是保留美味的關鍵。
2009年3月26日 星期四
上班日的舒壓晚餐系列之二
一不小心就準備了過多的份量，原因是另一半覓得幾支好喝的紅酒，好酒當然也要有好的菜色來搭配，下班後，滿懷期待的快速回家備餐。
30分鐘的晚餐準備流程如下:
早上就泡好的米，放入微波爐內，600W加熱七分半鐘
2009年3月25日 星期三
佃善Jyaga馬鈴薯豬肉湯圓
在Sogo日本商品展，很高興看到來自北海道的知名人氣美食---佃善Jyaga馬鈴薯豬肉湯圓現身台灣，立刻買了兩盒，因為我曾分別在東京與大阪百貨公司的北海道美食展中，試吃過其美味，可惜在日本無法自己料理，就只能現場品嚐到少少的份量，但一直難忘其美好滋味。
這款湯圓，外皮是以北海道馬鈴薯為原料，內餡包入北海道產的豬肉及蔬菜，一口咬下，外皮Q軟，內餡鮮美，搭配清爽的蔬菜高湯，真是人間美味，也難怪會榮登北海道美食特產的排行榜冠軍。
2009年3月24日 星期二
改良版的和風QQ甜甜圈
這食譜來自Masa老師，他很厲害的做出知名甜甜圈店的波堤口味，Q軟的口感非常接近原始版本，這也是我最喜歡的甜甜圈款之一。
假日午後，取出材料來試做，前段的麵糊攪拌很快完成，難度較高的步驟是塑型，要做出專業版的波提形狀，需要像Masa那樣的達人功力才行，我乾脆簡化此步驟，以擠花袋直接將麵糊擠入油鍋內炸，做出一個個小巧可愛的甜甜圈，看起來一樣美味!在油炸甜甜圈時，廚房內瞬間充滿著甜甜圈店特有的香甜氣味，那是一種會喚起記憶的幸福氛圍。
趁溫熱，迫不及待的咬下一口甜甜圈，才明白為何Masa老師會貼心交代大家還要去買甜甜圈喔！原來，這麼美味的香Q甜甜圈，自家廚房就能做得出來，實在太神奇了!
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