夏日午餐--沖繩風章魚燒

 

在專門介紹沖繩美食的日本部落格上，看到這款章魚燒的做法，很特別的是，以番茄及起司取代章魚，不僅多了一份健康概念，也很適合炎熱的夏天享用！

週六的夏日午餐，就輕鬆的在家裡燒烤章魚燒，搭配清涼的冰啤酒吧!

這款章魚燒內餡的食材很簡單，只要準備Mozzarella Cheese、番茄及玉米粒，分切小丁備用

清爽開胃日式漬菜

 

很喜歡玄海的日式漬菜，每次去都要點上一盤，非常清爽開胃！

其實，在家也可以自己動手做，一點也不難。

 
這些小黃瓜是從朋友家菜園新鮮摘下來的，絕無農藥；紅蘿蔔則是nono家的有機日本金時品種，顏色紅的誘人！

陶板屋和風創作料理

 

上週六，陪爸媽去彰化探望三姑媽，午餐時間，我們選在姑媽喜歡的陶板屋用餐。

說起我的三姑媽，一直是我最敬重與佩服的長輩，她年輕時與姑丈白手起家、創業有成，一對女兒也都教育的非常優秀，雖然年紀已大，仍然一派優雅、氣質不凡，另一半就很讚嘆的說：三姑媽是他見過的同年紀老人家中，氣質最好的一位，特別是身手靈敏與聰慧機智，一點也不輸給年輕人！原來，只要讓努力讓自己隨時保持在最好狀態，還真的可以對抗生理年紀的。

依我個人的觀察，三姑媽是因為飲食習慣非常健康均衡，不僅身材可以維持，腦力也能常處在良好的狀態，那天與姑媽用餐時，我充份感受到這樣的養生之道。

陶板屋的菜色就如同王品的其他品牌餐廳一樣，沙拉、前菜、主菜、湯品及甜點都能自行選擇搭配，姑媽因為常來，很快就選好自己喜歡的品項，我們與爸媽則各自挑選不一樣的菜色組合。

發芽米粉蛋糕

 

最近對發芽米情有獨鍾，相關的產品也都很有興趣嚐試，這包Fancl的發芽米粉是上次從日本帶回的，在日本網站找到米粉蛋糕食譜，看起來很可口，自己來做看看。

原食譜需要米粉150克(這是米研磨成的粉，不是炒米粉用的那種台灣米粉喔！我用了各半的發芽米粉及低筋麵粉取代)、蛋糕發粉一小匙、無鹽奶油100克(我減少至60克)、三溫糖100克(我減少至50克)、蛋3個

夏天的毛豆冷湯

 

這兩天真的悶熱到不行，眼見電費又馬上要調漲，辦公室的冷氣使用時間與溫度，大家也都很配合的力行節約，同時減碳。

晚上回到家，自然是沒食慾，這時，想到微笑廚房介紹過的毛豆冷湯，非常適合現在的胃口。

冷凍庫裏隨時備有冷凍毛豆，加上起司粉及牛奶，就能快速變出一杯美味的毛豆冷湯。

先將半包的冷凍毛豆(約250克)微波四分鐘，倒入果汁機內，加入牛奶(要蓋過毛豆)、冰塊、適度的鹽及胡椒，一起以高速攪打至濃稠狀。

自家製日式玉米麵包

 

有一段時間很喜歡買日系麵包店的玉米麵包，鬆軟單純的香味，不容易膩口，就算不塗上任何抹醬或奶油，一樣美味！

在日本erecipe網站看到這則玉米麵包食譜，決定自己來做看看，除了將玉米和入麵糰的步驟較難操作外，做法還算簡單，最有成就感的是，做出來的成品口感，非常接近日系麵包店的產品，非常好吃喔!

玉米麵包的材料需要:

高筋麵粉250g、酵母粉3g、砂糖20 g、塩4g、蛋黄1個 (我使用一整個蛋)、牛乳110ml(先加溫至30℃左右)、玉米罐頭一個(先將湯汁倒出備用，約60ml，玉米粒完全瀝乾備用)、無塩奶油25g

海天遊蹤，夢想成真

 

總相信，每個人一生中，一定會有一本影響自己深刻的書，甚至人生的成長發展，與這本書會有相當程度的連結，只要用心去回想，身邊絕對有這樣一本書存在。

這本「海天遊蹤」是我八歲生日時，爸媽送給我的禮物！

從小生長在公務人員家庭的我，很幸運的，父母親有別於一般的傳統保守教育，總盡力以微薄的薪資，鼓勵並支持我們放手嚐試、勇敢夢想！為發掘孩子未來的發展潛力，學習各種才藝自不在話下，任教小學的媽媽，也是我的啟蒙老師，從五歲開始教我識字，家裡為我們佈置的一大座書牆，也仿如小型圖書館；在我八歲生日時，爸媽送給我這本影響我一生的書。

這本「海天遊蹤」的作者是女作家鍾梅音，書中記錄她與夫婿環遊世界的新奇見聞。對一個八歲的小孩來說，沒有注音、只有十級左右字體大小的書，難度真的有點高，況且書中描述的盡是遙遠的國度、陌生的文化，可是，依稀記得，小小的我，一頁一頁翻完後，很認真的告訴爸媽：總有一天，我也要踏上這些國家，完成自己的海天遊蹤！