美味的菠蘿麵包輕鬆做

冷冷的深夜，當這款菠蘿麵包出爐時，本來只是想試吃一下口感，沒想到一入口就讓我非常驚喜，忍不住呼喚另一半快點下樓來，塞了半個熱騰騰的麵包給他，邊追問他：快告訴我，你有吃過這麼好吃的菠蘿嗎?早被訓練得很好的另一半，當然知道答案只有一個。

這款超美味的菠蘿麵包是用cuoca預拌粉做的，其實，很早以前就注意到cuoca也有菠蘿麵包預拌粉，只是一直很遲疑，不知道用預拌粉做出來的菠蘿，味道會不會太人工啊?

這樣一組材料裏有兩包預拌粉: 麵包體及菠蘿酥皮

 

先做麵包體的部份:把預拌粉250g加入水75ml、蛋一個及酵母粉3g，用ニーダーPK601來揉麵糰，這種較濕黏的菓子麵包麵糰，使用揉麵機最方便，一開始會很覺得很黏，但是讓機器繼續運作，慢慢就會看到細緻的麵糰成型，我設定揉麵30分鐘，發酵50分鐘。

 

取出第一次發酵完成的麵糰，分割成八等份，蓋上濕布讓麵糰醒十分鐘；利用等待的時間，做菠蘿皮的麵糰，把250g的菠蘿皮預拌粉、一個蛋及50g融化的奶油，一起混合成團，一樣分割成八等份

 

將菠蘿麵皮桿開，包覆於滾圓的麵包麵糰外，在發酵完成的麵糰表面輕畫格子狀

八個麵包麵糰都做好後，放入Sharp，以35℃發酵50分鐘

烤箱預熱，以190℃烘烤25-30分鐘即可

自家製的菠蘿麵包外型雖然較樸實，但是這外酥內軟的口感，實在好吃極了！尤其是麵包體柔軟細緻的質感，讓我對菓子麵包預拌粉的好感度大幅上升，相信拿來包入紅豆餡一定也很棒呢！