2011年2月26日 星期六

層層堆砌的美味—奶香年輪蛋糕

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東京 ねんりん家年輪蛋糕 的美味，非常讓人想念，但就算去東京時在當地品嚐，回台前再多拎幾盒回來，總還是會有吃完的時候，在台灣思念其滋味時，試著以最簡單的方式模擬製作，雖然烘烤有點費工夫，但成品的口感很不錯，是很值得期待的美味喔 !   在大盆內打發兩個蛋及 20g 的砂糖
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2011年2月23日 星期三

用麵包粉做香酥可口的葡萄乾椰子餅乾

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麵包粉不只可以做酥脆的日式炸豬排 ，混合入餅乾麵糰內，不需添加泡打粉，烤出來的餅乾非常香酥可口。就算買大包裝的麵包粉也不必擔心用不完，因為只要嚐過一次麵包粉餅乾的好滋味，就會忍不住要常做來吃呢 !   做法與一般奶油餅乾相同，只要減少部分低筋麵粉的用量即可。喜歡椰香口味的朋友，可...
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2011年2月21日 星期一

用鬆餅粉做德國紐結麵包

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日本人應用鬆餅粉的創意與能力 ，實在讓人讚嘆！在最新一期的 ESSE 雜誌上，看到好幾則鬆餅粉的實用食譜， 其中最吸引我的是用鬆餅粉做的德國紐結麵包。   這是簡單版的德國紐結麵包，只要用等比例的鬆餅粉與高筋麵粉來做就可以 我使用 150g 的鬆餅粉與 150g 的高筋麵粉，加入...
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2011年2月20日 星期日

鹹口味的法式吐司

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有如布丁般香甜軟綿的法式吐司，也可以做成鹹口味喔 ! 搭配蔬菜濃湯當正餐吃，美味又飽足 ，而且內餡可隨自己喜愛變化，最適合與小朋友一起動手完成。   準備二片厚片土司，土司的厚度不要太薄，比較方便操作，我使用蘋果天然酵母土司。用麵包刀小心的從麵包中間切入，麵包邊不要切開，只要把土...
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2011年2月17日 星期四

簡單好滋味!荷包蛋丼飯

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不知道大家平常吃荷包蛋習慣加什麼佐醬 ? 前幾天，與我的日文老師花田小姐邊吃著香滋滋的日式豬排飯，邊聊著日本與台灣不同的飲食習慣，聊著聊著，花田老師突然問到關於荷包蛋佐醬的問題，我說台灣人一般都喜歡在蛋包上淋醬油。 花田老師也表示贊同，但她說在日本其實是分成兩派的，有一派的人喜歡...
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2011年2月16日 星期三

不需油炸的酥脆多汁炸豬排

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每次上完日文家教課後 ，我與花田老師總會一起喝杯咖啡，搭配我預先準備好的甜點，天南地北的閒聊一番。昨晚下課後，我們都覺得肚子餓了，只有甜點實在無法滿足，靈機一動，把冷凍庫的豬排肉取出，用 Sharp 快速解凍，電子鍋有早已煮好的熱騰騰米飯 ，來做不需油炸的快速美味日式炸豬排吧 !...
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2011年2月13日 星期日

情人也會喜歡的起司玉米麵包

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昨晚在外用餐時，明明已過了正常的晚餐時間，餐廳人潮卻一樣眾多 ，甚至 需要候位，原以為是因年假的過節氣氛延續，後來看到許多女生手提禮物或鮮花走進來 ，恍然大悟原來西洋情人節快到了，提前慶祝的歡愉情緒，也帶動著餐廳的幸福氛圍。   與情人節劃上等號的美食非巧克力莫屬，也難怪最近有好...
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