Cecillia優雅過生活

接續前幾天的攪拌歐式麵包，這次，我做的是核桃葡萄乾口味，這次並改用直接室溫二次發酵，取代冷藏低溫發酵 ， 做出來的麵包，口感一樣 Q 彈，而且，增加了核桃的堅果香氣 ， 與葡萄乾的果香甘甜 ， 麵包的整體質感更棒 ， 如此簡單的作法，就能做出很有內涵的風味 呢 !   用攪拌的核...

我很喜歡吃鳳梨，不管是新鮮的 、 還是罐頭都愛 ， 拿來當水果或是烘焙、入菜 ， 都很能添增風味，也因此冰箱常會有用剩下的幾圈鳳梨片，數量太少時，無法做 pineapple upside down cake ， 乾脆就切小塊做 糖蜜鳳梨磅蛋糕吧 !   先煮糖蜜鳳梨 : 在平...

在微風超市看到野菜達人 NONO 家收成的男爵馬鈴薯 ， 渾圓飽滿的可愛模樣，似乎傳遞著 ” 我很好吃喔 !" 的訊息，忍不住拿了兩袋放入推車內，邊逛邊思索著該如何料理最好。沒錯，思考美食總是比科技文案快很多，一瞬間，答案出現了，隔天就把 馬鈴薯丸子雜煮湯的美味端上桌 ...

寫部落格這幾年來，最開心的就是看到烘焙料理新手們加入，一起分享手作美食的樂趣與幸福感 ！ 雖然，在台灣生活，外食非常方便，選擇性也很多，便利商店更被發展到極致，密度高居世界之最，一般居家的廚房空間也因而常會被忽視或壓縮到最小 。 但是，自己動手料理的樂趣與成就感 ， 與食材互動創...

前一陣子回娘家時，驚喜發現院子裏有一盆長得極為茂盛的蘿勒，問了媽媽才知道 ， 原來這是無心插柳的成果，媽媽說她原本是請住在鄉下的三阿姨，幫忙帶些九層塔的種子來種植，結果越長越高後，才發現原來是九層塔的姐妹 --- 甜羅勒 。 娘家的院子原本就有許多香草植物，可能是因中部的氣候好，...

中秋假日，一早醒來，拉開落地窗簾，發現戶外天氣有點陰涼，真好！終於等到我最喜歡的秋天氛圍了！這種天氣，在家悠閒的享用比平常上班日豐盛的早餐 ， 讓心中那個不停滴滴答答奔跑的時鐘暫緩下來，是最舒壓的享受了！ 打開冰箱的冷藏蔬果櫃，看到還有前二天用剩的青紅椒，靈機一動，就用鬆餅粉搭配...

我想 ， 每個喜愛料理烘焙的人，都會有自己習慣及偏愛的食材或調味組合，做出屬於個人風格的口味 。 我也是一樣，常來這裏的朋友們，或許有發現 ” 自製原味優格及蜂蜜 ” 很常出現在我的麵包及甜點烘焙上，除了因為這兩樣食材可以創造出美味配方外，對身體健康也很有助益；另一個原因，應是幾...