Cecillia優雅過生活

日本最近開始流行起野菜鹹味蛋糕 ， 在中目黑還開設有 鹹味蛋糕 專賣店 Cafe de Versailles 。 上一趟的東京行，本想親臨品嚐的，無奈美食行程實在太滿，只好留待下一次安排 。 不過，自己做野菜鹹蛋糕 ， 其實很方便 ， 只要取出冰箱現有的蔬菜食材，就能輕鬆變化出很...

我很少完全使用全麥雜糧麵粉來做麵包，因為全麥有 高量的麩皮 ， 吸水性較弱 、 速度也慢 ， 而且全麥麵粉的筋度較低，揉製過程不好操作， 但最近發現了一款含有多種雜穀 ， 並已添加少量高筋麵粉的 雜糧麵粉，看來很適合直接製作麵包 。 我特別選用 Home made 攪拌機來揉打雜...

週末早晨，取出前一晚做的吐司麵包，打算烤來當早餐時，突然想起，曾在日本美食雜誌上看過一個有趣的吐司吃法 ---- 把太陽蛋藏在吐司麵包盒內，雖然食材一樣只是蛋與麵包，可是只要變化個吃法，就會讓早餐充滿驚喜。   做法很簡單，在吐司麵包中間切割出一個長方型，我把土司先烤過，這樣會...

烘焙真的是一條不歸路，就像喜好玩音響或車子的人一樣，擁有了基本組合後，總還是會不斷想藉著增加或更新配備 ， 讓自己的賞玩興趣與程度更上一層樓 。 前一陣子，看到 Melissa 在日本 Home made 烘焙教室上課 ， 介紹所使用的麵糰 攪 拌 機 ， 幾分鐘就能把麵糰攪拌到...

輕食料理搭配冰涼生啤酒 ， 是最適合鬱悶夏日的餐點，當然，最好能再有徐徐微風彿來 ， 還有一片藍天碧海或綠草如茵美景 ， 雖然 ， 我很清楚 ， 那情境只能夢想 。 但是，不知怎麼了，最近幾天，腦海中 一直揮之不去的是， 我很愛的日本療癒系電影 ” 樂活俱樂部 ” 裏的那片無垠海...

熱到快融化的天氣 ， 縱然都躲在有冷氣的辦公室裏，但一整天下來，還是覺得能量耗盡 ， 晚上 ， 回到環境與心情都舒適許多的家 ， 但食慾一樣不振 ， 這時 ， 最好來點清爽、不要太多湯湯水水的餐點 。 昨晚，快速的烤了二個南餅，夾著生菜與德國香場，鬆軟爽口，味蕾彷彿跟著復甦 ， ...

常做麵包的朋友們，一定會有幾款自家偏愛的麵糰配方 ， 我也是一樣，尤其是因為幾乎都使用揉麵機來揉麵糰，更是依賴這台好幫手可以揉較濕軟麵糰的功能 ， 不必懷疑配方的液體材料份量有誤，只要多給機器幾分鐘 ， 柔軟細緻的麵糰就會呈現 。 這款可以用來做奶油麵包卷、小餐包或包餡麵包的軟麵...