2009年10月7日 星期三

【毛寶兔清潔用品試用】維護舒適家居的好選擇

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我很愛烘焙料理，更喜歡在以白色及原木色為主色調的廚房裏 ， 在充滿麵包香氣的氛圍中，上網閱讀及查詢資料 。 要塑造這樣一個舒適的居家角落，維持廚房的清潔整齊是首要條件，我的經驗是，學習日本主婦的收納技巧幫助很大，慎選清潔用品也很重要 ，尤其是烘焙時常會用到許多大小工具，用來清洗的...
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2009年10月6日 星期二

健康與美味兼顧的蕎麥核桃湯種麵包

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蕎麥類的高纖維雜糧對身體有許多好處 ，但是因為口感不似小麥麵粉製品的柔軟有彈性，所以一般人不習慣將其納入日常飲食。其實，只要有品質好的蕎麥粉，不單只能做蕎麥麵條，會自己做麵包的朋友們，可以適量的把蕎麥粉加入麵糰內，烤出來的麵包會散發蕎麥獨特的穀物香氣，口感很棒 ! 自從取得北海道...
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2009年10月4日 星期日

簡易版的石鍋拌飯

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除了日本料理，我也很喜歡韓國菜，由其是泡菜類的小菜 。多次因公或私務造訪韓國首爾，我的經驗是不出二天，同行的友人們幾乎就會開始因餐餐出現的生冷泡菜而發愁，只有我卻樂此不疲，各式各樣的道地泡菜都讓我驚喜滿足，可能也是因對泡菜的偏愛，我很愛吃石鍋拌飯，尤其加入較多份量的泡菜，仔細攪拌...
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2009年10月3日 星期六

用鬆餅粉做藍姆葡萄夾心餅乾

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這款有著迷人蘭姆酒香的好吃夾心餅乾 ， 在烘焙麵包店常可見到 ，一塊塊分裝的價格還不便宜呢 ! 其實，自己在家做，一點也不困難，口感並不會輸給專業水準，而且，大家想像得到嗎 ? 這還是用鬆餅粉做的喔 ! 常看我網誌的朋友們 ， 應該會發現我很喜歡用日本鬆餅粉來做點心 ，因為這種預...
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2009年10月1日 星期四

健康元氣早餐!青花菜起司鹹蛋糕

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自從上過日本藍帶廚藝學校堀老師的課後，才發現原來鹹蛋糕是如此優雅美味，可以隨自己喜好加入各式蔬菜，當成早餐或正餐都很合適 ，感覺更加爽口健康呢 ! 這款青花菜起司鹹蛋糕的原始食譜是用波菜為主食材，但因我很喜歡青花菜，除了常與牛奶一起打成好喝的青花菜濃湯外，其實，拿來做成鹹蛋糕也很...
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2009年9月29日 星期二

麵包專用米粉接力實驗---起司米粉麵包

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試過基本口味的米粉麵包後 ， 接著嘗試在日本新潟縣出產的麵包專用米粉內 ， 添加少部份的高筋麵粉 ， 還包入北海道起司內餡，做成日式風味的 軟 Q 麵 包 ， 口感果真很特別呢 ! 最近常使用日本米粉後，深感米製麵包最迷人之處在於其保水度與鬆軟特性，讓麵包吃來軟綿卻有彈性，這次 ...
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2009年9月28日 星期一

Q彈美味的日本新潟縣米粉麵包

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日本新潟縣每年有長達半年的雪季，純淨的高山雪水與日夜溫差10度以上的得天獨厚條件，培育出日本米中最頂級的越光米。也因為盛產優質白米，新潟縣的米製品如米果及以好米好水釀造的吟釀酒聞名全日本。自從喜歡上日本米粉製麵包後，我常在想，如果能取得夢幻的新潟縣美味米粉(可能是料理東西軍看多了...
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