tag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post3277151746379982075..comments2023-10-15T19:40:45.525+08:00Comments on Cecillia優雅過生活: 小黃瓜天然酵母核桃餐包與cuoca麵包板Cecillia優雅過生活http://www.blogger.com/profile/04280578996070782845noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-75819932396811712242010-05-11T10:21:00.000+08:002010-05-11T10:21:00.000+08:00qllnllp,
妳這樣太累啦!一定要徹底休息一下
我姊姊以前還在台灣開拼布教室時
也是這樣長時間...qllnllp,<br /><br />妳這樣太累啦!一定要徹底休息一下<br />我姊姊以前還在台灣開拼布教室時<br />也是這樣長時間的疲累教課<br />有一次作品要參加國際比賽<br />還把那時才三歲大的小姪女,送到我家來住了好多天<br />因為小女生太可愛,長時間朝夕相處下來,等我姐比賽結束,小姪女不想回家,我老公也不想把小姪女還給我姐了,哈哈~<br /><br />去台北走走吧!<br />放鬆自己,也享受美食吧!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-36170383696876164172010-05-11T09:06:00.000+08:002010-05-11T09:06:00.000+08:00嗨~ 其實不是很有時間做~ 母親節活動到星期五 二十幾天~
都沒休息 身體真的吃不消~ 快暈厥了
寶...嗨~ 其實不是很有時間做~ 母親節活動到星期五 二十幾天~<br />都沒休息 身體真的吃不消~ 快暈厥了<br />寶貝女兒~想去傳統市場走走~透透氣<br />就看到魚漿 忍不住就買了 <br />我是最不能去傳統市場的 一見 阿婆 阿公 自種蔬菜<br />就會扛一堆回家~ <br />自已作丸子 很方便 做一些 冰冷凍 <br />煮麵 煮湯 幾片蔬菜 丟幾顆丸子下去<br />又成一道美食了 <br />星期六要去台北..期待中 又覺得好累ㄚ ^^~qllnllpnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-6411499688790419702010-05-11T10:14:00.000+08:002010-05-11T10:14:00.000+08:00phoebe,
哈哈,妳也買了啊?日本木製品的質感真的沒話說
我看一般天然酵母的食譜書都說第一次...phoebe,<br /><br />哈哈,妳也買了啊?日本木製品的質感真的沒話說<br /><br />我看一般天然酵母的食譜書都說第一次發酵要好幾小時<br />(甚至有超過五小時的)<br />但是我直接使用揉麵機的發酵功能<br />再加上醒麵二十分鐘左右<br />這樣發酵的麵糰效果很OK<br /><br />最主要的是我怕因為最近氣溫上升<br />如果任由麵糰長時間發酵<br />做出來的麵包酸味會太高,也有可能會發酵過度而壞掉<br />其實,只要從麵糰有無至少長大一倍來判斷<br />就會知道發酵是否成功了<br /><br />妳明天烘烤時,試著把溫度稍提高一些(大約200度C)<br />如果烤箱溫度夠,還會聽到天然酵母麵包的霹霹啪啪聲音喔!很有意思呢!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-24973368784673825462010-05-11T09:22:00.000+08:002010-05-11T09:22:00.000+08:00我也買了那個小的麵包切板, 很喜歡他的質感呢!
對了! 我有些好奇說..
我昨天烤的蘋果酵母麵包吃起...我也買了那個小的麵包切板, 很喜歡他的質感呢!<br />對了! 我有些好奇說..<br />我昨天烤的蘋果酵母麵包吃起來很Q, 但是我烤出來的麵包顏色很淡ㄝ<br />但是你做第一次發酵才1小時嗎? 書上都說要幾個小時以上ㄝ..<br />不是很確定我的蘋果酵母有沒有成功, 明天要再試一次看看<br /><br />*phoebe*artemisismnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-33794522126038569502010-05-11T10:06:00.000+08:002010-05-11T10:06:00.000+08:00wuchiali,
這篇不含蛋奶的麵包也是特別要與妳分享的
麵包超柔軟的,很好吃呢!
我也有一隻...wuchiali,<br /><br />這篇不含蛋奶的麵包也是特別要與妳分享的<br />麵包超柔軟的,很好吃呢!<br /><br />我也有一隻木製桿麵棍<br />每一次用完,我都會用烘碗機徹底烘乾<br />已經用了很多年呢!<br /><br />那台優格機台灣應該不好找<br />請日本代購買比較快<br />價格並不算貴(日本製品的品質真的好很多)<br />我幾乎每隔幾天就要做一桶<br />外面賣的優格都不如自己做得香濃好吃又健康呢!<br /><br />咦?妳不是對蛋奶過敏<br />可以吃優格嗎?版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-11691619641644366352010-05-11T09:30:00.000+08:002010-05-11T09:30:00.000+08:00優雅下午好 ^^
哇~又上新的不含奶蛋的麵包耶!!先收再來做 ^^
這種含堅果的口味很耐嚼,就像妳...優雅下午好 ^^<br /><br />哇~又上新的不含奶蛋的麵包耶!!先收再來做 ^^<br />這種含堅果的口味很耐嚼,就像妳說的會愈嚼愈香呢 !!<br />木製品真的很難保養,我的桿麵棒都不知發霉丟掉幾次了,<br />昨天終於買了ABS材質的日製桿麵棒來解決這個問題^^<br /><br />另外我有看到妳買的優格機,日本製應該不便宜吧!<br />我在Y拍上都沒找到人在賣XDwuchialinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-14859859364021986912010-05-11T09:58:00.000+08:002010-05-11T09:58:00.000+08:00小蘋果,很高興看到妳的留言
也很歡迎妳常來分享美味喔!
關於妳的問題:
1. 沒錯,葡萄乾酵母液如...小蘋果,很高興看到妳的留言<br />也很歡迎妳常來分享美味喔!<br /><br />關於妳的問題:<br />1. 沒錯,葡萄乾酵母液如果培養成功,表面是會有很多小泡泡的,顏色不會太清澈,可能是我拍照前有先搖晃過瓶身,所以會感覺水水的,最重要的是味道,正常的葡萄乾酵母液會有淡淡的酒香,如果出現怪怪腐壞的味道,那就是壞了,絕對不要使用<br />妳可以對照參考cuoca的天然酵母液照片http://www.cuoca.com/contents/motto/1004panmaturi/index.html?ref=flash<br /><br />2. 剩下的葡萄乾酵母液,可以在每一次取出部份酵種來做麵包時,與麵粉等份量的繼續餵養,但酵母液一定要放冰箱冷藏保存喔!<br /><br />3. 我的蘋果酵母液材料與份量有貼在"奶油麵包捲"那篇文章內,每一種蔬果都會有點小差異,只要我培養成功的,我都會貼出詳細材料份量與妳們分享的!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-65799019124020024742010-05-11T09:40:00.000+08:002010-05-11T09:40:00.000+08:00你好優雅
第一次留言.先謝謝你的每天的美味分享
1.我照你的步驟養了葡萄乾酵母.好像有成功.但養起來...你好優雅<br />第一次留言.先謝謝你的每天的美味分享<br />1.我照你的步驟養了葡萄乾酵母.好像有成功.但養起來的感覺是像.有氣<br />泡. 像麵團發酵的感覺及味道.及濃綢狀的感覺.因為看你的好像是水水的<br />感覺.不知這樣算成功嗎<br />2.餵養2次後還有剩下葡萄乾汁液.不知如何處理<br />3.請問你後來的其它天然酵母也可以用葡萄乾相等比例方式培養嗎.是任何<br />蔬菜水果都可以嗎<br />先謝謝你喔 小蘋果t0413twnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-13047188283459779502010-05-12T05:04:00.000+08:002010-05-12T05:04:00.000+08:00兩年的酵母?!好厲害!這要很有耐心餵養才能保存這麼久呢!兩年的酵母?!好厲害!這要很有耐心餵養才能保存這麼久呢!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-6852299519430329462010-05-11T12:32:00.000+08:002010-05-11T12:32:00.000+08:00感謝~我也要來做做看,最近有人要送我自己養2年的酵母,哈哈~~趕緊拿
來做做看^^感謝~我也要來做做看,最近有人要送我自己養2年的酵母,哈哈~~趕緊拿<br />來做做看^^j118995noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-32667069776891638422010-05-12T05:07:00.001+08:002010-05-12T05:07:00.001+08:00呵呵,做這款麵包時,自然就會想到妳與幾位對蛋奶過敏的網友
請一定要試試看!很好吃呢!
白神酵母我是...呵呵,做這款麵包時,自然就會想到妳與幾位對蛋奶過敏的網友<br />請一定要試試看!很好吃呢!<br /><br />白神酵母我是請日本代購買的<br />台灣也有烘焙坊引進,但是實在太貴了~~版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-22966590146624294612010-05-11T14:51:00.000+08:002010-05-11T14:51:00.000+08:00對,被妳發現了,我不能吃優格XD 哈哈
我想妳用的應該都是一等一等好工具!
所以好奇問妳是用那一...對,被妳發現了,我不能吃優格XD 哈哈 <br /><br />我想妳用的應該都是一等一等好工具!<br />所以好奇問妳是用那一台做優格的^^<br /><br />好感動,為我而PO的文耶! 泣~一定要來做!<br />最近我很勤勞哦~因為室溫終於上升了,室溫發酵時間可以減少很多,剛好<br />可以練一練妳PO的食譜 ^_^<br /><br />還有就是白神酵母,這個也是要跟日本代購買嗎? ^^ <br />看優雅說的這麼好吃,也一定要來試試呀 XDwuchialinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-27919857238776022802010-05-12T05:07:00.000+08:002010-05-12T05:07:00.000+08:00可是如果與其他的碗盤一起烘乾
應該還好吧?!可是如果與其他的碗盤一起烘乾<br />應該還好吧?!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-29038854091333529802010-05-11T14:53:00.000+08:002010-05-11T14:53:00.000+08:00如果..用烘碗機徹底烘乾,我家老公會唸我的..XD如果..用烘碗機徹底烘乾,我家老公會唸我的..XDwuchialinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-5537847973186109952010-05-13T05:02:00.000+08:002010-05-13T05:02:00.000+08:00denise,
這真是個好方法呢!
省電環保而且用具也能徹底烘乾
非常謝謝~denise,<br /><br />這真是個好方法呢!<br />省電環保而且用具也能徹底烘乾<br />非常謝謝~版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-8751330275884376272010-05-12T06:13:00.000+08:002010-05-12T06:13:00.000+08:00潛水客浮出水面分享一下
我都是烤完餅乾或麵包後 利用烤箱的餘溫把用具放進去
等烤箱冷了 用具也烘乾了...潛水客浮出水面分享一下<br />我都是烤完餅乾或麵包後 利用烤箱的餘溫把用具放進去<br />等烤箱冷了 用具也烘乾了 一舉兩得的方法喔~~<br />來去潛水ing ~~denisenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-53207102941508027182010-05-13T05:11:00.000+08:002010-05-13T05:11:00.000+08:00妳好~
不知道妳的葡萄乾酵母麵包成果如何?
很期待呢!
我的小黃瓜酵母液配方是:小黃瓜140g(...妳好~<br /><br />不知道妳的葡萄乾酵母麵包成果如何?<br />很期待呢!<br /><br />我的小黃瓜酵母液配方是:小黃瓜140g(大約二條切塊),蜂蜜15g,水250ml<br />小黃瓜的發酵速度很快喔!<br /><br />對的,如果能一直餵養(至少三天要餵養一次),從每次餵養後看酵種有無繼續發酵長大,就會知道酵母是不是活著<br />但是步驟簡單多了,後續的餵養只要從冰箱取出,加入水(我是用等量的優格)及高筋麵粉攪拌後,置於溫暖處約2-3小時,酵種長高一倍就可以放入冰箱繼續保存<br /><br />妳提到的餵養材料都可以<br />一般人都是餵水及高粉<br />我是因為自己有做優格,直接餵優格<br /><br />很高興妳能培養成功<br />呵呵,我喜歡用簡單的方式,來完成複雜的料理<br />與大家一起分享喔!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-60371757582926306002010-05-12T07:34:00.000+08:002010-05-12T07:34:00.000+08:00你好優雅
我在早上使用了葡萄乾天然酵母下去做了.現在在冰箱低溫發酵中.我的酵
母聞起來的確有酒味.我...你好優雅<br />我在早上使用了葡萄乾天然酵母下去做了.現在在冰箱低溫發酵中.我的酵<br />母聞起來的確有酒味.我想應該有成功吧.待晚上回家看看<br /><br />另外可以跟你要小黃瓜酵母的配方嗎.因為家中正好有小黃瓜.先謝謝喔<br />另請教一下我看你有餵食優格.請問是一直有餵食的話就可以一直培養不會<br />壞掉嗎.那步驟是1.餵食後室溫5-8時 2.放冰箱至隔天 3.再室溫餵食<br />一直循環是嗎 <br /><br />那餵食的話要原液+高粉是嗎(可以優格加高粉)嗎或者(自來水加優格)嗎<br /><br />不好意思好像很多問題喔<br />因為你的網誌讓我一直遲疑的天然酵母好像一下子就成功了.謝謝你喔t0413twnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-34480476951604599772010-05-13T05:15:00.000+08:002010-05-13T05:15:00.000+08:00Freda,
揉麵機內盆的材質不像一般不銹鋼那樣光亮
但是我想應該不容易刮傷(除非用利器去刮)
我...Freda,<br /><br />揉麵機內盆的材質不像一般不銹鋼那樣光亮<br />但是我想應該不容易刮傷(除非用利器去刮)<br />我常在內盆直接加入堅果類<br />使用這麼久了,並未出現過刮痕<br /><br />揉麵機真的很實用<br />只要好好利用<br />我覺得是很值得投資的版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-53015697434495215652010-05-12T08:08:00.000+08:002010-05-12T08:08:00.000+08:00優雅你好
請問揉麵機的盆子是不銹鋼的嗎
還是塗層不沾
因為我之前的麵包機到後來攪拌棒都把塗層刮傷
我...優雅你好<br />請問揉麵機的盆子是不銹鋼的嗎<br />還是塗層不沾<br />因為我之前的麵包機到後來攪拌棒都把塗層刮傷<br />我覺得很不安心<br />聽你解說 <br />我覺得揉麵機比較適合我<br />謝謝妳Fredanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-25457039841520562582010-05-13T05:18:00.000+08:002010-05-13T05:18:00.000+08:00呵呵,qllnllp,妳有沒有好好休息啊?
那個麵包板與揉麵板材質有點不一樣
在上面直接切麵包應該...呵呵,qllnllp,妳有沒有好好休息啊?<br /><br />那個麵包板與揉麵板材質有點不一樣<br />在上面直接切麵包應該是OK的<br />其實切麵包有"眉角"<br />切到底部時,不要用"鋸"的方式,就可避免麵包板或裝麵包的盤子刮傷版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-64225538114399787902010-05-12T22:23:00.000+08:002010-05-12T22:23:00.000+08:00早~ 好香的麵包 好美的麵板
那麵版 可以在上頭切麵包嗎?
會不會有刮痕阿
我買的麵包版(木作) 切...早~ 好香的麵包 好美的麵板<br />那麵版 可以在上頭切麵包嗎?<br />會不會有刮痕阿<br />我買的麵包版(木作) 切ㄧ次 就毀了<br />畢竟是木頭作的<br />看見上頭刀痕 好心疼ㄋㄟqllnllpnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-77697927216393560482010-05-13T05:20:00.000+08:002010-05-13T05:20:00.000+08:00Boo,
沒有揉麵機可以用手揉
一般酵母當然也能做這款麵包
速發酵母大約5g就夠了
沒問題的,非...Boo,<br /><br />沒有揉麵機可以用手揉<br />一般酵母當然也能做這款麵包<br />速發酵母大約5g就夠了<br /><br />沒問題的,非常歡迎你常來討論<br />也期待能與你一起分享烘焙的樂趣呢!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-5789193210107918832010-05-12T23:42:00.000+08:002010-05-12T23:42:00.000+08:00請問沒有揉麵機可以怎麼做呢?用一般酵母試這個配方OK嗎?
真不好意思問這麼多問題...不好意思,因...請問沒有揉麵機可以怎麼做呢?用一般酵母試這個配方OK嗎?<br /><br />真不好意思問這麼多問題...不好意思,因為我的酵母培養之路才要開<br />始,希望優雅姊姊別介意哦!Boonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-64239456268243098922010-05-16T02:27:00.000+08:002010-05-16T02:27:00.000+08:00小美,
我沒有Home Made的那台攪拌機
目前我最常用的是Kneader揉麵機
至於KA攪拌機...小美,<br /><br />我沒有Home Made的那台攪拌機<br />目前我最常用的是Kneader揉麵機<br />至於KA攪拌機我做蛋糕時比較會用到<br />希望這樣有回答到妳的問題喔!版主noreply@blogger.com