tag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post1423153623535784126..comments2023-10-15T19:40:45.525+08:00Comments on Cecillia優雅過生活: 用玉米醬做的香柔玉米麵包Cecillia優雅過生活http://www.blogger.com/profile/04280578996070782845noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-83476230323177150052009-06-08T06:29:00.000+08:002009-06-08T06:29:00.000+08:00對的,就是像一般麵包機的揉麵與第一次發酵,時間是一樣的對的,就是像一般麵包機的揉麵與第一次發酵,時間是一樣的版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-26790113588311305612009-06-07T05:04:00.000+08:002009-06-07T05:04:00.000+08:00您好!
想請問Cecillia
比利時格子燒的第一次發酵需要多久
像吐司麵包一樣嗎
因為我是使用攪拌...您好!<br />想請問Cecillia<br />比利時格子燒的第一次發酵需要多久<br />像吐司麵包一樣嗎<br />因為我是使用攪拌機<br />我是may&維尼may8147noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-44305456943809834262009-06-08T06:28:00.000+08:002009-06-08T06:28:00.000+08:00謝謝Remy的提醒
我寫這篇時已是半夜
頭腦有點半休眠狀態
不好意思,忘了寫這重要部份
我補上去了喔...謝謝Remy的提醒<br />我寫這篇時已是半夜<br />頭腦有點半休眠狀態<br />不好意思,忘了寫這重要部份<br />我補上去了喔!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-62329253304796744112009-06-07T12:30:00.000+08:002009-06-07T12:30:00.000+08:00"全部材料除了玉米粒外,都放入麵包機內攪打成麵糰,並完成第一次發酵"
這樣的話請..."全部材料除了玉米粒外,都放入麵包機內攪打成麵糰,並完成第一次發酵"<br />這樣的話請問玉米粒包入要何時攪拌呀?<br />我是remy(米蟲)remyhsunoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-91042369088940837782009-06-10T05:41:00.000+08:002009-06-10T05:41:00.000+08:00會比較接近甜麵包的麵糰
做出內部的鬆軟口感
外皮因為是鬆餅機烘烤
加上楓糖粒的加持
會很酥脆喔!會比較接近甜麵包的麵糰<br />做出內部的鬆軟口感<br /><br />外皮因為是鬆餅機烘烤<br />加上楓糖粒的加持<br />會很酥脆喔!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-68716298701278109412009-06-08T09:04:00.000+08:002009-06-08T09:04:00.000+08:00比利時格子燒用麵包機攪打
是不是20分鐘即可
抱歉!因為我不是用麵包機
所以不知道麵團狀態是需要到如...比利時格子燒用麵包機攪打<br />是不是20分鐘即可<br />抱歉!因為我不是用麵包機<br />所以不知道麵團狀態是需要到如何<br />(土司一樣的薄膜或者甜麵包的麵團階段)may&維尼noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-6059577248227994992009-06-10T05:54:00.000+08:002009-06-10T05:54:00.000+08:00謝謝Lynn
因為我喜歡研究日本食譜
發現許多日本料理家使用麵包機功力超強
還有以麵包機挑戰名店人氣...謝謝Lynn<br />因為我喜歡研究日本食譜<br />發現許多日本料理家使用麵包機功力超強<br />還有以麵包機挑戰名店人氣麵包的食譜<br />我只是學習發揮而已啦<br />希望妳也會喜歡!<br /><br />不好意思,是上新粉沒錯<br />因為深夜PO文,實在有點精神不濟<br />但是這款麵包真的很軟香<br />我做了16個,本來想留幾個夾蔬菜漢堡用<br />沒想到一下子就吃光了<br /><br />很歡迎妳常來交流討論<br />我很樂意分享的!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-67653759209669396292009-06-09T08:19:00.000+08:002009-06-09T08:19:00.000+08:00您好~ 看了你幾篇文章後超想嘗試^^
雖然我不是使用麵包機,但在你這裡竟可以把麵包機發揮的如此完美!...您好~ 看了你幾篇文章後超想嘗試^^<br />雖然我不是使用麵包機,但在你這裡竟可以把麵包機發揮的如此完美!!<br />真的是太厲害了~~~<br />請教一下..."新粉"指的是"上新粉"嗎? 可以用"高粉"取代嗎?<br /><br />不好意思..初次留言,就發問了*_*Lynnnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-87538908542039247142009-06-15T07:42:00.000+08:002009-06-15T07:42:00.000+08:00好厲害喔!手工揉麵糰的功力很高呢!
這款麵包比較接近甜麵包的麵糰
兩次發酵都約需40分鐘(35-40...好厲害喔!手工揉麵糰的功力很高呢!<br />這款麵包比較接近甜麵包的麵糰<br />兩次發酵都約需40分鐘(35-40度C)<br />玉米麵包的麵糰很軟,操作上比較會黏手<br />但是不要因此加入過多手粉喔!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-56806646026963125292009-06-13T11:58:00.000+08:002009-06-13T11:58:00.000+08:00我想請問一下,我沒有麵包機,是都用手工揉麵糰的,那第一次和第二次發酵
的時間能告訴我大約多久嗎?還有...我想請問一下,我沒有麵包機,是都用手工揉麵糰的,那第一次和第二次發酵<br />的時間能告訴我大約多久嗎?還有麵團要揉到什麼程度才可以進烤箱烤?我<br />很想嚐試這樣子的日式麵包,可以敎我嗎?謝謝!mmm2436noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-20930794228727646642009-07-15T07:32:00.000+08:002009-07-15T07:32:00.000+08:00joycebaby,其實這款麵包不一定要抹奶油或蜂蜜
單吃就很好吃了
如果妳的麵包機沒有中途加葡萄乾...joycebaby,其實這款麵包不一定要抹奶油或蜂蜜<br />單吃就很好吃了<br />如果妳的麵包機沒有中途加葡萄乾的指示<br />可以一開始就與其他材料一起下<br />但是葡萄乾會被打得比較碎就是了<br /><br />這種玉米麵包可以採用麵包機一機到底的做法<br />因為日本的原始食譜就是那樣做的<br />直接烤成玉米吐司就可以喔!版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-26362831474929421502009-07-14T08:32:00.000+08:002009-07-14T08:32:00.000+08:00請問Cecillia...妳說這款麵包偏甜麵包
如果我想單吃..請問你會建議多加什麼來增加甜味ㄋㄟ?...請問Cecillia...妳說這款麵包偏甜麵包<br />如果我想單吃..請問你會建議多加什麼來增加甜味ㄋㄟ??<br />因為我看你有說加奶油或是蜂蜜..可是我懶惰..想說拿來直接啃<br />又怕味道不夠...=.=<br />再請教一個問題..因為我的麵包機不會有指示告知什麼時候加入葡萄乾之<br />類的東西..那這樣的話我應該在何時加入才剛好ㄋㄟ...謝謝<br />正好今天在三越買果醬的時候看到這玉米醬在特價...印象中你有做過這款<br />麵包..沒想到買的是同一款的玉米醬..那上天的旨意就是要我做做看囉..<br />哈..烤箱壞掉..直接在麵包機做不知行不行的通ㄋㄟ...joycebabynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-53755456275373940832010-09-13T08:08:00.000+08:002010-09-13T08:08:00.000+08:00Andrea,
很謝謝妳的肯定,也很歡迎常來喔!
這款玉米醬麵包的麵糰比較黏手
所以會覺得較不好...Andrea,<br /><br />很謝謝妳的肯定,也很歡迎常來喔!<br /><br />這款玉米醬麵包的麵糰比較黏手<br />所以會覺得較不好操作<br />我建議妳把水份先減少些<br />視麵團的濕黏度,再調整水份(慢慢加,不要一口氣都倒進去)<br />這樣應該就會改善黏手的狀況~版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4007930602897424015.post-46033160498385756482010-09-13T05:52:00.000+08:002010-09-13T05:52:00.000+08:00你好,一直有在看你的部落格,每介紹一款麵包,都好心動喔!也感覺很
好吃...^^
昨天終於心動動手做...你好,一直有在看你的部落格,每介紹一款麵包,都好心動喔!也感覺很<br />好吃...^^<br />昨天終於心動動手做了玉米醬麵包,想要請教,為何我的麵團都無法滾<br />圓,麵團整個很黏手...是因為我的水分太多了嗎?andreanoreply@blogger.com