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2011年5月29日 星期日

飯島風的椰絲炸香蕉



人是在哪裡出生?該怎麼樣生活?最後又會在哪邊結束?  這些問題不需要談論,只要用心感覺就好了~

小林聰美繼《海鷗食堂》、《樂活俱樂部》後,主演的プール《南國樂活之宿》以泰國清邁為背景,在細膩、緩慢的自然風格中,藉由在「旅人屋」民宿交會的溫暖人心,帶出女性溫柔但堅毅的特質,不盲從於一般的價值觀,真實忠於內心的抉擇,也能發現屬於自己的人生真諦。

2011年5月26日 星期四

大受歡迎的奶油麵包卷



最近幾次與好友們在家裡聚餐,只要端出我事先做好的奶油麵包卷,一定立即被伸出來的大手小手給搶光。上桌前再加熱過的奶油卷,鬆軟可口,搭配沙拉濃湯及西式主菜,不需任何抹醬就非常好吃。

奶油麵包卷的作法各家都有些差異,我喜歡的配方是加入部份的低筋麵粉,讓麵包卷的質地更軟綿,一次可多做一些,以密封袋裝好,冷藏或冷凍保存,要食用之前,噴點水、放入小烤箱加熱,口感還是如剛出爐一樣美味。

 

奶油麵包卷的材料(15):

2011年5月25日 星期三

大手小手一起來! 免揉果醬麵包



上周日在晚報看到心理醫師針對剛結束的北北基聯測給予考生家長的一些建議,其中一段文字描述讓我很有感觸,內容提到我們的社會常以結果價值觀來評斷一個人是否成功例如考試一定要考上第一志願才算夠優秀;創業就要賺上許多錢功成名就才叫成功卻忽略了努力背後的真正意義我也常覺得這樣的價值論斷,正是生活中如影隨形的沉重壓力與苦惱的來源

 

雖然我也是在傳統的社會價值期待中成長的努力用功考上一流大學,還未畢業就已規畫好留學之路,也順利在世界知名大學取得碩士學位但獨自在國外求學的那段時間,承受前所未有的異國文化衝擊,讓我深深感受到培養面對與解決問題的能力是在我們從小到大視為當然的教育方式下最為欠缺與不足的

 

2011年5月23日 星期一

【fujidinos日本好物分享】優雅實用的《野田琺瑯》北歐風手沖壺



最近又開始流行起琺瑯製品,濃濃鄉村復古風,實用且有品味,擺在餐桌上,非常賞心悅目。而我向來對於野田琺瑯情有獨鍾,每次去日本總要拎回幾款野田的產品,尤其是白色的琺瑯製品,極簡設計與優雅質感,最讓人愛不釋手。

 

野田琺瑯的品牌歷史超過70年,代表的是一流琺瑯製品的品牌形象,也是許多日本料理家喜愛使用的產品。fujidinos引進的這款日本製野田琺瑯北歐風手沖壺,設計感與便利性兼具,蓋扣採用天然木製作,不僅不會因過熱傷手,原木與琺瑯的材質搭配,更凸顯品味質感。

2011年5月19日 星期四

午後的核桃酥底蘋果蛋糕



定居在加拿大的姐姐,住家後院種有一棵茂盛的蘋果樹,姐姐說蘋果常會熟透而自然落下。雖然無法像牛頓一樣被掉下的蘋果打到就能因而激發發現地心引力的靈感但我非常想用剛從院子中鮮採的蘋果來做甜點,紅潤甘美的新鮮滋味,是多麼奢華的幸福美味啊

常看我部落格的朋友們應該也會發現,我很喜歡用蘋果做甜點,因為蘋果的天然酸甜滋味,會讓甜點更不膩口,一年四季都很適合。

 

最近為了一場聚會而做的這款核桃酥底蘋果蛋糕,是為兼顧分別喜歡巧克力堅果與蘋果的朋友們而設計,我用了巧克力消化餅乾及切碎核桃做了餅乾底,上層則是鬆軟濕潤的奶香蘋果蛋糕,結果大受歡迎。我的日文老師花田小姐也很愛蘋果,所以,上日文課的前一晚,我特別再烤了這款蛋糕,下課後配熱紅茶享用。

2011年5月17日 星期二

在家就可吃得到! 蜜糖土司脆片



相信許多人與我一樣,習慣烤片土司搭配熱咖啡當早餐,雖然只是烤吐司這個簡單的動作,但是只要多用點小功夫,就能把土司烤得更鬆軟酥脆!

首先加熱吐司的小烤箱一定要先預熱如果是使用烤麵包機,一樣可以先壓下按把預熱一下,再放入吐司片烘烤;還有,土司要加熱前記得噴點水,尤其是放到隔天或置於冰箱冷藏過的吐司這個動作可以增加土司的濕度,吃來更鬆軟可口。

 

放了太多天的吐司,想換點口味品嚐時,就請家裏的小朋友一起動手,來烤熱呼呼的蜜糖土司脆片吧!雖然是簡單的風味,但快速方便,當成放學後的點心或待客茶點最合適了!

2011年5月15日 星期日

【Pekoe精選美味】吮指回味!知左都醋燒雞翅



喜愛日式料理的朋友,對於日本美食節目「料理東西軍」裏,所使用的獨特精選食材,一定都很感興趣,但在台灣要取得這些稀有食材,畢竟不容易。用心引進全球優質經典食材的Pekoe食品雜貨鋪,所推出的這款知左都醋,正是在「日本料理東西軍」節目中備受矚目的特選素材之一。

 

來自日本大分縣的知左都醋,不同於一般的橘醋,使用的是需細心照拂呵護才能長成的卡波斯柚,再添加入頂級柴魚、醬油與昆布,調配出絕美細緻的風味;甘甜鮮美中,流露著清爽又優雅的柑橘類芳香,是一款令人心曠神怡的絕品醬料。

2011年5月10日 星期二

【試讀】飯島奈美的《LIFE家庭味》----每天都能擁有的幸福美味



朱雀文化的小青是一位非常用心的企畫,距離上一次的合作,雖然已經整整一年了,但上週收到新書試讀邀約時,小青肯定的說我一定會喜歡這本新書的。仔細一看,驚喜發現正是我很喜愛的日本料理設計家飯島奈美的新書《LIFE家庭味》,而在實際生活中,飯島風的料理風格,長期以來也深刻影響我的日常飲食習慣。

 

2011年5月9日 星期一

大人、小孩都喜歡的焗烤奶酥蘋果



臨時需要老少咸宜的甜點時焗烤奶酥蘋果會是很好的選擇,酸甜適中的口感,搭配紅茶或咖啡都很合適,而小朋友看到佐以甜點的冰淇淋,一定會先露出驚喜的笑臉,這樣一道大人小孩都喜愛的甜點,其實作法很簡單!

 

焗烤奶酥蘋果的材料(17 x 26cm的焗烤深盤):

蘋果餡部分: 大型蘋果兩個、檸檬汁二大匙、砂糖一大匙、蘭姆酒一大匙(可省略)、葡萄乾少許

2011年5月5日 星期四

春天的日式竹筍雜炊飯



我很愛吃竹筍,不管是煮湯或做沙拉,都很清甜可口,趁著綠竹筍剛上市的季節,買來幾支鮮嫩的筍子,放入水中加入少許的米粒,以中小火煮熟(大約要30-40分鐘),放涼後就可直接吃沙拉筍,或是冷藏保存,用來煮日式滷菜(若竹煮),或日式竹筍雜炊飯,都是很美味的當令料理。

 

日式竹筍雜炊飯有許多各家的作法,我習慣加入的除了竹筍外,還有紅蘿蔔、蒟蒻、油豆腐及乾香菇,講究一點的還可以放入切小塊的雞腿肉,甚至是蟹肉棒

 

2011年5月3日 星期二

超簡單的幸福美味! 起司餅乾甜薯派



相信許多人家裏常會有消化不完的餅乾,因為總是還未吃完就想換另一種試試當每種餅乾都剩下幾塊時,集合起來還可以變身成超美味的餅乾派喔!

這款讓人讚不絕口的起司餅乾甜薯派原始靈感來自日本料理家金丸絵里加 Lékué調理盒食譜她是用微波加熱的方式做南瓜派,我改成以烤箱焗烤出表層的酥脆口感。加入烘烤的餅乾有如派皮般香酥,與柔嫩綿密的蛋奶地瓜餡一起入口,滋味豐富有層次,非常美味。

 

我也是用 Lékué調理盒來做,這種矽膠調理盒很方便,微波烘烤都可用,只要一個容器就能料理完成。