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2011年3月30日 星期三

香蔥起司豆腐麵包



一定要與大家分享這款會牽絲的豆腐麵包看名字就知道這是豆腐菠蘿麵包的姐妹版,一樣用鬆餅粉與絹豆腐來揉麵糰,捲入滿滿的蔥花與起司絲,烤好的鬆軟麵包,包覆著熱騰騰的爆漿金黃起司還有蔥花的鹹香,仿如披薩與蔥油餅的合體口感,非常美味!

 

香蔥起司豆腐麵包的材料:

麵糰部分: 鬆餅粉200g、絹豆腐150g、砂糖一大匙

2011年3月28日 星期一

鬆軟綿密的蜂蜜優格小土司



我的日常生活非常依賴日本產品,尤其是飲食部分,從日本的地震引發核災以來,常有朋友及網友問到關於使用安全的問題,我個人是這麼認為,相信日本不會把有安全疑慮的產品輸出,加上進口到台灣後還會經過檢驗把關,所以無需太過擔心。當然,更期盼日本能快快走出核災陰影,重建之路可以更快速與順利。

 

這段時間,相信有許多人會多儲存一些日本食材,但我就只有比平常多訂購了些常用的幾款日本麵粉,因為對我來說,麵粉就有如米一樣重要,少了日本麵粉,做出來的麵包風味口感就是不一樣呢!


2011年3月25日 星期五

超簡單!美味豆腐菠蘿麵包



最近幾天,特別留意平常就會閱讀的幾位日本主婦部落格,發現她們在大地震過後,還是一樣努力維持平常作息,更新每日飲食內容的文章也沒延遲,但是因為配合限電的措施,端出來的菜色都是很有巧思的利用微波爐或電子鍋做的一鍋菜,或是直接利用鬆餅粉烤蔬菜肉餅,美味有飽足感,而且又能節省電力日本主婦平常就很會應用鬆餅粉此刻更發揮了功效。

 

要分享的這款簡易豆腐菠蘿麵包,也是用鬆餅粉做的原始食譜來自COOKPAD在我試作後將口味調整成更接近波蘿麵包的奶香氣,可是完全不需加一滴油脂,當然也就不會有對波蘿麵包又愛又恨的罪惡感啦!

 

2011年3月23日 星期三

【fujidinos好鍋分享】有元葉子推薦的雙耳炒鍋平底鐵鍋



有元葉子是我很喜歡的日本料理研究家,她尤其擅長開發實用的鍋具與廚房道具,像我很愛用的日本無水鍋,也是在參考有元葉子的無水鍋食譜書後開始使用的。最近,看到日本生活購物網fujidinos引進了有元葉子推薦的雙耳炒鍋平底鐵鍋非常吸引我試用的興趣

 

這款日本双業工業出產的日本製鐵鍋不像一般鐵製鍋具的沉重尤其鍋底是經由特殊凹凸NF加工,加上微米單位的凹凸浮雕設計,能減少食材與鍋子直接接觸的面積,因此也不會產生一般鐵鍋容易黏鍋的情況,還能將熱量有效保存於其空隙當中。

2011年3月21日 星期一

在和食上都吃得到「夫婦善哉」紅豆湯



來自日本大阪的和食さと,從大阪法善寺的九坪大日式料理餐廳發展迄今,已有五十多年歷史,在日本的集團所屬店數多達200多間,是2010年日本料理連鎖餐廳店舖數的第一名。去年與統一集團合資成立統一上都,並在統一阪急百貨開設台灣第一家和食上都餐廳,開幕之初,人潮眾多,一直沒有機會親臨品嚐,直到最近才實際體驗。

最讓我驚喜的是,原來大阪非常著名的夫婦善哉紅豆湯早在四十多年前就由日本上都公司接手經營權所以在台北阪急的和食上都也能吃到原味重現的大阪夫婦善哉!


2011年3月19日 星期六

法國芝麻麵包球




在分享最近最常做的這款麵包之前,先來聊聊這段時間的心情吧!
EN用餐時,才知道齊藤店長在日本發生世紀大地震那天正好返回東京總公司,剛EN的東京總店,就發生誰也料想不到的天搖地動,他形容當時的震動之劇烈,連廚房油鍋裏的炸豬排都跳出來了幾天後,SOGOEN台灣分店,看著他一樣努力盡責的招呼客人的身影,很難想像他才剛經歷過日本史上最大規模的地震

2011年3月16日 星期三

【Pekoe精選美味】簡單做出豪華美味的栗子派



美食生活作家葉怡蘭Yilan所創設的食品雜貨鋪Pekoe,精選來自全球及台灣本地的優質食材,之前就常利用Pekoe的購物網站選購美食,這次則是接受Pekoe的美味行列邀請,試用了幾款很棒的食材,尤其是這款義大利Vis栗子醬,只要簡單的使用步驟,就能做出很有豪華口感的美味栗子派,非常值得嘗試喔!

 

Pekoe官網上的品牌故事介紹,Vis是位於義大利和瑞士的邊境,緊鄰阿爾卑斯山的一個小村莊,在純淨無汙染的自然環境中,堅持採用歐洲當地原料,以傳統配方與製造方式,生產不含人工添加物與人工甘味的美味食品。

 

2011年3月13日 星期日

為日本祈福



這隻紙鶴是我在2007年從日本京都文化博物館帶回的,這是當年日本小學生配合政府Visit Japan Campaign活動,親手一隻隻摺出來,讓訪客可以把滿載他們的歡迎與祝福之意的紙鶴帶回家,也將歡迎造訪日本的訊息傳到世界各地。就在日本發生史上最大地震災難的此刻,突然想到自己珍藏的這隻紙鶴,也發現這隻紙鶴正是這次受災最嚴重的地區之一---千葉縣的小學生摺的,不禁擔心起這隻紙鶴的小主人現在可安好?

 

日本面對史上最大地震,海嘯無情的重創悲慘畫面,仿如「明天過後」的電影怵目驚心,這兩天不斷盯著新聞畫面,忍不住多次紅了眼眶,天災的驚人摧毀力量,渺小的人類真的無力抵抗。但是,日本人的冷靜堅強與團結,也讓全世界的人們上了珍貴的一課,與在日本的好友MSN連繫,她說超市的食物雖然幾乎被搶購一空,貨架上空空的,但他們都能體諒與瞭解,大部份的物資要先送進去重創區,所以只要先買少許乾糧,能撐過這幾天就夠了。

 

2011年3月11日 星期五

用好鍋煮出濃郁芳醇的美味咖哩



日本料理職人常建議,放置一晚後的咖哩,才是最入味的品嚐時間。但如果不想如此費時等待,一支好鍋就能幫上大忙,我用的是伊賀長谷園みそ汁鍋,如我在之前的開箱文介紹的,這隻土鍋是用日本伊賀地區琵琶湖深處的土質製作的,耐熱及蓄熱性極佳,吸水性高,被稱為是「會呼吸的土」,也因此能徹底釋出食材的美味,用來燉煮咖哩或馬鈴薯燉肉最美味了。

 

只要把馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥切塊

2011年3月10日 星期四

時尚摩登的航空貴賓廳



看著這張照片,大概會猜想是一家時尚酒吧餐館吧?!,其實,這是長榮航空在香港機場與英國維珍航空共用的貴賓廳。

因為長榮在香港機場沒有自家貴賓廳,當辦理好登機手續後,機場櫃檯服務人員細心指引我們貴賓廳方向,並強調是與維珍航空共用的,當下,我就急著催促另一半直接往貴賓廳前去,因為早已耳聞跨足唱片與航空事業的英國維京集團,前衛創新的企業經營風格,該公司的空服人員,最近還被國際飛行常客評選為全球最辣空姐呢!尚未有機會搭乘過維珍航空,所以非常期待貴賓廳的呈現樣貌。

 

果真,這是我見過最時尚摩登的機場航空貴賓廳了,大膽的色調與舒適的座位規劃(每個區塊的座位型式都不同,最讓我驚訝的是還有可以斜躺下的躺椅,但因當時貴賓廳幾乎客滿,不好意思上前去拍照),加上服務人員的親切服務,這麼棒的候機空間,才是真正給予飛行常客的尊寵。

2011年3月9日 星期三

奢華優雅!香港半島酒店下午茶



這趟的香港行,甫抵達機場,就巧遇多年不見的以前同事們;坐在大廳等候飯店接駁車時,又碰到二位曾有業務往來的客戶與廠商,在亞洲重要經濟城市間穿梭,果真是國際潮流趨勢啊!更巧的是,好友R也與我在同一段時間到香港洽公,幾通簡訊往返敲定共同的空檔,來場奢華的半島酒店貴婦下午茶吧!

 

以前每次到香港,半島酒店下午茶的行程絕對不能省略,多年不見,半島還是一樣的優雅經典,我尤其愛仰望精緻雕工的天花板

2011年3月8日 星期二

【fujidinos好鍋分享】長谷園伊賀燒日式風味燉煮鍋---會呼吸的みそ汁鍋



我常覺得,擁有一個好鍋子,並透過用心互動所帶來的感動,就有如遇到生命中難得的知音一樣,會讓人從心底感受到濃烈的幸福感。這次,與日本生活購物網fujidinos合作,有機會試用到這支伊賀長谷園みそ汁鍋,不僅是實用好用,有著深厚產品故事背景的好鍋,也為我的廚房帶來幸福的大自然恩賜美味。

 

剛收到鍋子包裹的那一刻,就能明白fujidinos非常珍惜所引進商品的用心,細心的層層包裝,只為確保商品運送過程的安全完好。

打開包裝後,這支使用日本伊賀地區琵琶湖深處土質製作的土鍋,厚實的陶土質感、優雅的色澤與造型,細細撫觸,能感受到深厚文化元素的悸動感,還搭配有籐編的隔熱墊,古樸的味道,也讓我立即愛上這支日本長谷園的土鍋作品。

2011年3月7日 星期一

在香港海港城發現日本



如果你與我一樣對日本飲食文化與商品有強烈的愛好,到香港旅遊時建議務必把海港城裏的港威商場列入重點這趟的香港行,因為要配合另一半的公務行程,每晚也都有排定的晚餐活動必需參加一直到要返台的當天中午,才有空一起去逛逛用餐,我們直接搭天星小輪到尖沙咀的海港城,常去香港的人都知道海運大廈、馬可孛羅香港酒店商場、海洋中心及港威商場相互連結而成的海港城購物中心,非常精彩好逛但最讓我驚喜的是港威商場裏的City Super

 

2011年3月3日 星期四

好久不見!香港


距離上次來香港已經是許多年前的事了這次趁著另一半赴港參加會議一起前來尋找當年的美好記憶

 

 

香港繁華依舊就如印象中的時尚之都隨著時代潮流演進國際知名品牌不斷進駐店家門口也總常見排隊人潮而我們入住的飯店附近是香港著名的海味街一大早整個街市活力甦醒充滿生命力的叫賣吆喝聲也讓我見識到很不一樣的香港